Chłodnik litewski – jak go zrobić? Tradycyjny przepis z buraków!
Średnia 4.7 (93.57%) 28 głosy(ów)

Na Litwie jedną z najpopularniejszych zup jest chłodnik, u nas bardziej znany jako chłodnik litewski. Ta krzykliwie różowa zupa jest niesamowicie popularna, szczególnie latem, kiedy temperatura staje się nie do zniesienia. Przygotowuje się go z kefiru i buraków lub botwinki. Nie trzeba chyba nikomu mówić, że dzięki tym dwóm składnikom nasz dzisiejsza zimna zupa jest bardzo zdrowa.

Ponieważ jest to zimna zupa, jest niezwykle szybka i łatwa do zrobienia. Jedynie co wymaga gotowania to buraki. Jeśli gotowanie buraków jest dla ciebie zbyt dużym kłopotem, lub jeśli nie możesz pozyskać świeżych, surowych buraków, aby je ugotować, możesz po prostu użyć gotowanych buraków, które są teraz dostępne w opakowaniach w większości supermarketów.

Chłodnik litewski
stpetersburgfoodies

Chłodnik, mimo że jest zimną zupą, może w fantastyczny sposób być jesiennym lunchem. Ma łagodny smak, ale jest dość obfity ze względu na ilość pożywnych składników. Chłodnik litewski byłby świetny jako lunch w dniu, kiedy wiesz, że będziesz jadł ciężkostrawną kolację. Tradycyjny chłodnik litewski podawany jest z dodatkiem ciepłych ugotowanych ziemniaków ułożonych z boku talerza. Można zastąpić je kawałkiem żytniego chleba.

W oryginalnej wersji, w chłodniku znajdują się świeże ogórki gruntowe, ale poza sezonem nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć kiszonych ogórków. Kluczowym elementem każdego chłodnika litewskiego jest świeży szczypiorek, który nadaje dodatkowej pikanterii oraz aromatyczny świeży koperek, którego także nie może zabraknąć.

Chłodnik przepis

Składniki:

  • 4 duże świeże czerwone buraki
  • 1 litr kefiru
  • 400 ml śmietany 18%
  • 2 duże świeże ogórki gruntowe
  • duża ilość szczypiorku
  • 2 jajka – ugotowane na twardo
  • pęczek koperku
  • sól do smaku
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżka cukru

Jak zrobić chłodnik

  1. Buraki myjemy, obieramy, kroimy w mniejsze kawałki/słupki, przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą o gotujemy do miękkości. Ugotowane buraczki odlewamy i studzimy.
  2. W międzyczasie obieramy ogórki i je kroimy w małą kostkę, szczypiorek i koperek drobno siekamy.
  3. Zimne buraki umieszczamy w większej misce, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy, doprawiamy do smaku i odstawiamy do lodówki, aby się smaki przegryzły i całość schłodziła.
  4. Gotową zupę podajemy udekorowany szczypiorkiem z ziemniakami.

Chłodnik litewski gotowy! Smacznego!

Chłodnik litewski
stpetersburgfoodies

Zobacz także – Ziemniaki faszerowane mięsem mielonym! Szybko, łatwo i smacznie!


loading...
loading...


Aktualizacja: 10 kwietnia 2019