Jeśli chcemy zrobić ciasto 3 bit bez pieczenia na herbatnikach to najważniejszą rzeczą, od której musimy zacząć to, zaopatrzyć się w składniki. Jednym z ważniejszych, jest słodka krówka, którą możemy gotową kupić w prawie każdym sklepie. Jeśli jednak zdarzy się, że nie mamy dostępu do tego produktu, to możemy kupić w zastępstwie mleko skondensowane w puszcze i gotować je przez 2,5 godziny. Jeśli zamierzamy zrobić samemu masę krówkową, to musimy upewnić się, że woda przykrywa całą puszkę i jest szczelnie zamknięta.
Ciasto 3 bit z mascarpone robi furorę w internecie. O ile się nie mylę, oryginalnie przepis na nie zamieściła w swojej książce siostra Anastazja. Ja jednak pamiętam to ciasto jeszcze z czasów kiedy było przygotowywane domownikom w okresie letnim, gdy było zbyt gorąco na rozgrzewanie piekarnika. Ciasto 3 bit bez pieczenia na herbatnikach nazywało się wówczas “ciasto krówkowe”.
Ciasto 3 bit z serkiem mascarpone koniecznie musi spędzić trochę czasu w lodówce, więc przygotowuje się je dużo wcześniej przed planowanym podaniem. Ponieważ masa z serka mascarpone musi odpowiednio stężeć.
Ciasto 3 bit z mascarpone przepis
Składniki
- blaszka o wymiarach 24cm x 24cm:
- 2 duże opakowania herbatników ok. 400 – 450 g
- 1 puszka masy kajmakowej/krówkowej
- 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
- 1 serek mascarpone – 250 g
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 budynie waniliowe
- 3 łyżki cukru
- 500 ml mleka
- 100 g masła
- 100 g gorzkiej czekolady
Jak zrobić ciasto 3 bit bez pieczenia
- Na dnie blachy układamy warstwę herbatników.
- Masę kajmakową wykładamy na herbatniki i równomiernie rozprowadzamy – jeśli masa jest twarda, to możemy ją delikatnie podgrzać lub umieścić zamkniętą puszkę w gorącej wodzie na 20 minut.
- Na masę kajmakową układamy kolejną warstwę herbatników.
- Budynie mieszamy z cukrem kryształem i jedną szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy i wlewamy wcześniej wymieszany budyń cały czas mieszając, aż budyń stężeje. Po ugotowaniu musimy go dobrze ostudzić. Następnie miękkie masło ubijamy. Ciągle mieszając dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy i przekładamy i wyrównujemy na blachę z herbatnikami.
- Na budyń wykładamy kolejną warstwę herbatników.
- Do wysokiej miski wlewamy śmietanę, dodajemy serek mascarpone i cukier puder. Wszystko ubijamy na sztywno i wykładamy na herbatniki – wyrównujemy
- Wierzch posypujemy startą czekoladą. Ciasto wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na cały dzień.
Smacznego!
Zobacz także – Ciasto marmurkowe z olejem – bardzo wilgotne! [NAJLEPSZY PRZEPIS]
