Ciasto limonkowe prosto z USA! Orzeźwiające i pyszne!
Średnia 4.6 (92.73%) 22 głosy(ów)

Jednym z bardziej popularnych ciast w USA to słodkie i jednocześnie kwaśne ciasto limonkowe, które jest kochane przez wszystkich, którzy je posmakują. Kuszące, gładkie i wyjątkowo smaczne ciasto, w którym każdy Amerykanin z przyjemnością zatopi widelec.

Przepis, który dziś proponujemy jest tak bardzo bliski klasycznemu, powszechnie akceptowanemu przepisowi, który przygotowują rodowici amerykanie. Jasnożółte nadzienie zrobione z żółtek, obsypane kruszonką, a wszystko zwieńczone bitą śmietaną – to musi być pyszne!

Ciasto limonkowe1
southernbite

Skąd pochodzi ciasto limonkowe?

Południowa Floryda robi ten klasyk od ponad 100 lat i chociaż jego dokładne pochodzenie jest tematem dyskusyjnym to, ogólnie uważa się, że osadnicy bahamscy byli jednymi z pierwszych ludzi, którzy przygotowali ciasto limonkowe z małych regionalnych owoców i mleka.

Gdzie kupić limonki?

Jeśli akurat nie przebywamy w USA, a dokładniej na Florida Keys, ponieważ to stamtąd pochodzą limonki do ciasta Key Lime Pie, to muszą nam wystarczyć, te które możemy aktualnie zakupić w naszych sklepach.

Na co zwracać uwagę.

Przy wyborze limonek do ciasta, musimy zwrócić uwagę, aby były one świeże. Najlepiej wybierać owoce z gładką i jaskrawą skórką. Owoce powinny być jędrne i dość ciężkie w stosunku do swojej wielkości. Należy unikać limonek z rysami, pęknięciami i nadgniłymi plamkami. Nie należy kupować owoców, które są pomarszczone i zbyt miękkie – im bardziej pomarszczona tym starsza.

Ile limonek do ciasta?

Potrzebujesz około 15 owoców limonki, aby uzyskać 1/2 szklanki soku, a 20 limonek, aby uzyskać 3/4 szklanki soku – jeśli chcesz, aby ciasto było kwaśniejsze.

Co zrobić gdy nie mogę kupić świeżych limonek?

Jeśli nie możesz znaleźć świeżych owoców, poszukaj zamrożonych lub butelkowanego soku z limonki. Zwykle będzie na półce obok soku z cytryny w supermarkecie.

Jak długo i gdzie przechowywać ciasto limonkowe?

Ze względu na jajka i śmietanę, ciasto powinno być przechowywane w lodówce do czasu zjedzenia. Świeżo upieczony placek z limonkami może być przechowywany przez około 2 do 3 dni w lodówce przykryty luźno folią aluminiową.

Ciasto limonkowe2
southernbite

Czy ciasto limonkowe można zamrozić?

Ciasto limonkowe można mrozić i należy to zrobić bez ubitej śmietany. Musimy także pamiętać, aby je wyjąć z zamrażarki ciągu 2 miesięcy od daty zamrożeni.

Ciasto limonkowe bezglutenowe

Jeśli szukasz bezglutenowego ciasta z limonek, wyłóż spód bezglutenowymi krakersami lub ciasteczkami.

Czy musisz piec ciasto limonkowe?

Pierwsze przepisy na ciasto limonkowe nie wymagały pieczenia ciasta, polegając tylko na reakcji chemicznej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję nadzienia. Dzisiaj, ponieważ spożywanie surowych jaj może być niebezpieczne, ciasta tego rodzaju są zwykle pieczone przez krótki czas.

Ciasto limonkowe3
southernbite

Ciasto limonkowe przepis

Składniki:

Nadzienie:

  • 4 żółtka
  • 4 łyżeczki startej skórki z limonki oraz cienkie paski do dekoracji
  • 1/2 szklanki soku z limonki
  • 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego – 400 g

Spód:

  • 1 opakowanie krakersów w stylu graham
  • 5 łyżek miękkiego masła
  • 2 łyżki cukru

Wykończenie:

  • 1 szklanka śmietanki 36%
  • 1/4 szklanki cukru pudru

Jak zrobić ciasto limonkowe

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 160°C

Nadzienie:

  1. W misce mieszamy żółtka i skórkę z limonki.
  2. W drugiej misce ubijamy mleko na sztywno, dodajemy sok z limonki, żółtka zee skórką i całość dokładnie mieszamy.

Spód:

  1. W maszynce lub w plastikowej torbie wałkiem drobno miażdżymy krakery graham.
  2. W misce dokładnie mieszamy krakersy, masło i cukier. Ciastka przekładamy do 20 cm naczynia żaroodpornego lub tortownicy, równomiernie rozkładamy i wygniatamy spód oraz boki naczynia.
  3. Wkładamy do piekarnika na 15 -20 minut i pieczemy na złoty kolor. Po wyjęciu chwilę studzimy – nie wyłączamy piekarnika.

Przygotowanie:

  1. Wcześniej przygotowaną masę wlewamy w jeszcze ciepły spód i ponownie wkładamy do piekarnika na 15 – 20 minut. Ciasto powinno być sztywne, ale jednocześnie drgać gdy nim wstrząśniemy.
  2. Po wyjęciu schłodzić, a następnie wstawić na minimum 3 godziny do lodówki, aby jeszcze bardziej stężało. Najlepiej jak byśmy pozostawili ciasto w lodówce na cały dzień.

Wykończenie:

  1. W mikserze ubijamy śmietanę na sztywno, pod koniec partiami dodajemy cukier puder i dokładnie mieszamy.
  2. Ubitą śmietaną dekorujemy stężałe ciasto. Możemy dodatkowo posypać skórką z limonki oraz ułożyć kilka pasków ze skórki.

Smacznego!Ciasto limonkowe

Zobacz także – Szybkie ciasto bananowe – bardzo łatwe i przepyszne oraz Jak zrobić najlepsze bajgle – czyli pyszne pieczone bułeczki!


loading...
loading...


Aktualizacja: 18 czerwca 2019