Dorsz po grecku ? – danie nie tylko na wigilie?[SPRAWDŹ] ?

 Dorsz po grecku jest tradycyjnym daniem świątecznym, a nie, jak można by pomyśleć, na pierwszy rzut oka – daniem greckim. Nie wiadomo, skąd wzięła się nazwa tej potrawy, ale przyjmuje się, że dotyczy ona metody przyrządzania i podania. Grecy, ze względu na położenie geograficzne, jedzą dużo ryb i owoców morza, często przygotowywane i podawane są z duszonymi warzywami. Być może my również, używając podobnej metody gotowania, zdecydowaliśmy się nazywać ją „dorszem po grecku”, ale to jedyne podobieństwo do greckiego jedzenia, o których możemy wspomnieć.

Dorsz po grecku to danie, które było zawsze obecne na stole wigilijnym, ale można je także przygotować o każdej parze roku, jednak na świątecznym stole smakuje najlepiej. Ponieważ jest tak wiele potraw przygotowanych na to specjalne święto, dlatego każdy jest w stanie zjeść tylko małą porcja każdego z nich. Wiele potraw zostaje na kolejny dzień i nikt nie narzeka na jedzenie tego samego jedzenia, ponieważ niektóre z tych świątecznych potraw nie zostaną ugotowane do następnych Świąt Bożego Narodzenia. My z naszej strony zachęcamy, aby przygotowywać dorsza po grecku nie tylko w okresie świąt, ale w ciągu całego roku. Jest wiele przepisów na dorsza, ale ten przegotowany w sposób „po grecku” smakuje wyśmienicie!

Ta przepyszna przystawka łączy w sobie smaki słodkich warzyw korzeniowych, aromatycznych przypraw i delikatnego dorsza, tworząc perfekcyjną mieszankę obfitego i jedynego w swoim rodzaju dania. Pokrojone warzywa są delikatnie podsmażane, aby uzyskać odrobinę chrupkości, a następnie duszone do miękkości. Ryba jest miękka i delikatna. Dorsza po grecku przygotowuje się dzień wcześniej, umożliwiając połączenie smaków. Tak przygotowanego dorsza podaje się na zimno lub na ciepło. Na zimno jak miała by służyć jako świąteczna przystawka lub na gorąco jako dodatek do np. obiadu.

Dorsz po grecku przepisy

Istnieje wiele różnych przepisów na dorsza po grecku. Dlatego musimy na wstępie zdecydować czy wolimy, aby nasz sos do dorsza był luźny czy bardziej zwarty z większą ilością marchwi. Ponieważ na pewno widzieliście i wiecie jaki rodzaj wam bardziej smakuje. Dziś przedstawimy dorsza po grecku na dwa sposoby, jeden dla lubiących marchewkę i bardziej zwartą formę tego dania, a drugi dla tych, którzy wolą, aby to co otacza rybę było w formie sosu.

Dorsz po grecku przepis

(wersja bardziej zwarta)

Składniki:

• 500 g fileta z dorsza
• mąka do obtoczenia
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• 2 cebule
• 4 marchewki
• 2 pietruszki – korzeń
• 1 średni seler
• 4 łyżki oleju
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• sól
• pieprz
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe

Jak zrobić rybę po grecku

1. Marchewkę, seler i pietruszkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
   Cebulę obieramy i drobno siekamy.
   Dorsza – jeśli używamy mrożonego musimy rozmrozić i bardzo dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Jeśli mamy świeżą rybę, to należy ją umyć i także osuszyć. Kroimy na kawałki, solimy, pieprzymy i odstawiamy na bok.
2. Na patelni rozgrzewamy połowę oleju i na średnim ogniu podsmażamy cebulę, następnie dokładamy resztę warzyw i smażymy je ok 4 – 5 minut. Dodajmy liście laurowe i ziele angielskie, mieszamy i smażymy, aż będą miękkie.
   W miseczce umieszczamy koncentrat, bulion, sól i pieprz i wszystko dokładnie mieszamy i całość wlewamy do warzyw znajdujących się na patelni.
   Całość dokładnie mieszamy, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem ok 4 – 5 minut.
3. Rybę obtaczamy w mące i smażymy na reszcie oleju na złoty kolor z obu stron.
4. W szklanym półmisku układamy na zmianę warstwami warzywa i rybę do wyczerpania składników zaczynając i kończąc warzywami.
5. Odstawiamy do ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na dobę, aby ryba przeszła warzywami.

Smacznego!

Dorsz po grecku przepis

(wersja z warzywami w formie sosu)

Składniki:

• 1 kg fileta z dorsza
• 1/2 kg cebuli
• 3 marchewki
• 1 pietruszka – korzeń
• 1/2 selera
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• 3 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• pieprz
• sól
• cukier
• olej do smażenia
• mąka do obtoczenia ryby
• 1/2 litra bulionu drobiowego

Jak zrobić rybę po grecku

1. Marchewkę, seler i pietruszkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
   Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
   Dorsza – jeśli używamy mrożonego musimy rozmrozić i bardzo dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Jeśli mamy świeżą rybę, to należy ją umyć i także osuszyć. Kroimy na kawałki, solimy, pieprzymy i odstawiamy na bok.
2. Na patelni rozgrzewamy połowę oleju i na średnim ogniu podsmażamy cebulę, następnie dokładamy resztę warzyw i smażymy je ok 4 – 5 minut. Dodajmy liście laurowe i ziele angielskie, mieszamy i smażymy, aż będą miękkie.
   W miseczce umieszczamy koncentrat, bulion, cukier, sól i pieprz i wszystko dokładnie mieszamy i całość wlewamy do warzyw na patelni.
   Całość dokładnie mieszamy, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem ok 4 – 5 minut.
3. Rybę obtaczamy w mące i smażymy na reszcie oleju na złoty kolor z obu stron.
4. W szklanym półmisku układamy na zmianę warstwami warzywa i rybę do wyczerpania składników zaczynając i kończąc warzywami.
5. Odstawiamy do ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na dobę, aby ryba przeszła warzywami.

Smacznego!

Zobacz także – Pierogi z kapustą i grzybami! Tradycyjny przepis! oraz Kurczak z rożna – przepis na chrupiącą skórkę i soczyste mięso