Grzyby marynowane w zalewie octowej! [SPRAWDZONY PRZEPIS]

Jesień kojarzy się z pięknym krajobrazem, a co za tym idzie chętniej wybieramy się na spacery i chętniej wchodzimy do lasu z nadzieją, że uda się znaleźć borowika czy kilka kurek. Oczywiście wiele osób nie może się doczekać, aż uda się do lasu na tradycyjne grzybobranie. I gdy już znajdziemy najsmaczniejsze skarby, które kryje las zastanawiamy się co z nimi zrobić. Sos grzybowy? Zupę grzybową? Pierogi z grzybami, a może inne potrawy, gdzie grzyby zagrają pierwsze skrzypce. My w dzisiejszym przepisie chcemy pokazać jak zrobić grzyby marynowane. Marynowane będą w zalewie octowej z dodatkiem cebuli i przypraw.

Grzyby same z siebie nie mają intensywnego smaku, dlatego z łatwością można im nadać konkretny i zamierzony smak. Dlatego tak ważne jest, aby zalewa octowa była idealna. Tajemnicą dobrej zalewy octowej są proporcje wody i octu. Oczywiście nie możemy przesadzić z resztą składników ponieważ wtedy nasze grzyby marynowane nie będą tak smaczne jak by mogły być.

Do marynowania nadają się przede wszystkim: borowiki, podgrzybki, kurki, maślaki, rydze i koźlaki. Grzyby powinny być małe i jędrne. Zaprawiamy je w małych słoikach, chyba że zamierzamy je podawać na większych imprezach, wtedy można użyć większych słoi.

Grzyby marynowane przepis

Składniki na ok 6 -7 słoików po 200 ml

• 2 kg małych grzybów
• 1 cebula

Zalewa octowa

• 4 szklanki wody
• 1 szklanka octu
• 3 łyżeczki cukru
• 3 liście laurowe
• 6 kulek ziela angielskiego
• 6 kulek czarnego pieprzu
• 2 łyżka gorczycy

Jak zrobić grzyby marynowane

1. Grzyby czyścimy i myjemy. Większe kroimy na mniejsze kawałki.
2. Cebule obieramy i kroimy w piórka.
3. Jednocześnie nastawiamy dwa garnki. Jeden z wodą do obgotowania grzybów, a drugi z zalewę.
4. Zalewa: wodę, ocet, cukier, ziele angielskie, liście laurowe, gorczyce i pieprz należy zagotować.
5. Grzyby: do gotującej się wody wrzucamy grzyby, cebule i gotujemy ok 5 minut.
6. Ugotowane grzyby odcedzamy i wkładamy do słoików – wypełniając każdy do 3/4 objętości.
7. Zalewamy słoiki zalewą oraz rozkładamy przyprawy po równo do każdego.
8. Od razu zakręcamy, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia.

Gotowe!

Zobacz także – Domowe ogórki małosolne. Zdrowe i chrupiące!