Spis treści

Grzyby same z siebie nie mają intensywnego smaku, dlatego z łatwością można im nadać konkretny i zamierzony smak. Dlatego tak ważne jest, aby zalewa octowa była idealna. Tajemnicą dobrej zalewy octowej są proporcje wody i octu. Oczywiście nie możemy przesadzić z resztą składników ponieważ wtedy nasze grzyby marynowane nie będą tak smaczne jak by mogły być.
Do marynowania nadają się przede wszystkim: borowiki, podgrzybki, kurki, maślaki, rydze i koźlaki. Grzyby powinny być małe i jędrne. Zaprawiamy je w małych słoikach, chyba że zamierzamy je podawać na większych imprezach, wtedy można użyć większych słoi.

Grzyby marynowane przepis
Składniki na ok 6 -7 słoików po 200 ml
- 2 kg małych grzybów
- 1 cebula
Zalewa octowa
- 4 szklanki wody
- 1 szklanka octu
- 3 łyżeczki cukru
- 3 liście laurowe
- 6 kulek ziela angielskiego
- 6 kulek czarnego pieprzu
- 2 łyżka gorczycy
Jak zrobić grzyby marynowane
- Grzyby czyścimy i myjemy. Większe kroimy na mniejsze kawałki.
- Cebule obieramy i kroimy w piórka.
- Jednocześnie nastawiamy dwa garnki. Jeden z wodą do obgotowania grzybów, a drugi z zalewę.
- Zalewa: wodę, ocet, cukier, ziele angielskie, liście laurowe, gorczyce i pieprz należy zagotować.
- Grzyby: do gotującej się wody wrzucamy grzyby, cebule i gotujemy ok 5 minut.
- Ugotowane grzyby odcedzamy i wkładamy do słoików – wypełniając każdy do 3/4 objętości.
- Zalewamy słoiki zalewą oraz rozkładamy przyprawy po równo do każdego.
- Od razu zakręcamy, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia.
Gotowe!

Zobacz także – Domowe ogórki małosolne. Zdrowe i chrupiące!