Kto nie lub dobrego tradycyjnego jabłecznika lub jego amerykańskiej odmiany czyli apple pie? O ile wszystkim wiadomo zawsze jest dobry moment na kawałek jabłecznika z dodatkiem lodów waniliowych. Najlepszy jabłecznik, lub jak dziś apple pie, jest taki, który zrobimy od początku do końca sami, bez gotowych półproduktów.
Podczas gdy istnieje niezliczona liczba różnych nadzień do ciast, prawdopodobnie dla wielu z nas ulubionym jest nadzienie w jabłeczniku! Najlepszą rzeczą w tym cieście jest to, że następnego dnia smakuje tak samo dobrze, a może i lepiej.
Na co zwrócić uwagę?
- Wierzch apple pie jest najważniejszy, więc zadbaj o to, aby Twoje ciasto było idealne! A zadbasz o to, dobrze schładzając masło i wodę.
- Upewnij się, że wybierasz odpowiednie jabłka. Najlepszym wyborem będą odmiany słodko – kwaśne: Golster, Jonagold, Spartan, Golden Delicious lub Granny Smith.
- Aby jabłecznik był idealny musisz zadbać o odpowiednie wypieczenie. Skórka powinna być ciemno brązowa i chrupiąca. Przed pieczeniem obficie posmaruj ją jajkiem, dzięki temu uzyskamy idealny kolor.
lilluna
Jabłecznik (apple pie) przepis:
Składniki:
Spód:
- 400 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 5 łyżek drobnego cukru
- 330 g zimnego masła
- ok. 60 ml zimnej wody
- 1 jajko do posmarowania wierzchu
Nadzienie:
- 8 średnich jabłek
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 10 łyżek brązowego cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 łyżka soku z cytryny
Jak zrobić jabłecznik?
Spód:
- Mąkę, sól i cukier wsypać do miski. Dodać schłodzone i pokrojone w kostkę masło i miksować mikserem lub robotem kuchennym, aż ciasto zacznie przypominać kruszonkę – używamy do tego haków. Zamiast miksera, możemy rozetrzeć ciasto palcami lub posiekać nożem na stolnicy.
- Dodać wodę i miksować tak długo, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
- Z ciasta uformować kulę, rozpłaszczyć na placek, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 60 minut.
Nadzienie:
- Jabłka umyć, obrać, pokroić w ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Następnie pokroić w cieniutkie plasterki.
- Wymieszać z cukrami, mąką, sokiem z cytryny i cynamonem.
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzewamy do 180°C
- Przygotowujemy formę do tarty o średnicy ok 26 cm (nie powinno się stosować tortownicy, ponieważ jest za wysoka i ma zbyt pionowe krawędzie) i smarujemy ją tłuszczem.
- Ciasto dzielimy na dwie równe części.
- Jedną rozwałkowujemy na kształt formy (musi być o kilka centymetrów większa niż spód formy).
- Następnie rozwałkowanym ciastem wykładamy spód i boki formy. Brakujące miejsca możemy wylepić palcami.
- Wcześniej przygotowane jabłka przekładamy na ciasto i wyrównujemy.
- Drugą część ciasta rozwałkowujemy w kształt prostokąta i kroimy na paski.
- Robiąc efektowny wzorek przykrywamy jabłka. Z pozostałego ciasta możemy zrobić obwódkę wokół formy. (Zdjęcia jak wykonać górną część znajdują się na końcu przepisu)
- Wierzch smarujemy jajkiem (możemy również posypać brązowym cukrem)i wkładamy do piekarnika na 60 minut.
- Posypać cukrem pudrem i podawać z lodami.
Smacznego!
Zobacz także – Chlebek bananowy – oryginalny przepis z Ameryki! oraz Naleśniki z serem! Takich jeszcze nie jadłaś! Sprawdź!
