Podczas gdy istnieje niezliczona liczba różnych nadzień do ciast, prawdopodobnie dla wielu z nas ulubionym jest nadzienie w jabłeczniku! Najlepszą rzeczą w tym cieście jest to, że następnego dnia smakuje tak samo dobrze, a może i lepiej.
Na co zwrócić uwagę?
- Wierzch apple pie jest najważniejszy, więc zadbaj o to, aby Twoje ciasto było idealne! A zadbasz o to, dobrze schładzając masło i wodę.
- Upewnij się, że wybierasz odpowiednie jabłka. Najlepszym wyborem będą odmiany słodko – kwaśne: Golster, Jonagold, Spartan, Golden Delicious lub Granny Smith.
- Aby jabłecznik był idealny musisz zadbać o odpowiednie wypieczenie. Skórka powinna być ciemno brązowa i chrupiąca. Przed pieczeniem obficie posmaruj ją jajkiem, dzięki temu uzyskamy idealny kolor.
lilluna
Jabłecznik (apple pie) przepis:
Składniki:
Spód:
- 400 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 5 łyżek drobnego cukru
- 330 g zimnego masła
- ok. 60 ml zimnej wody
- 1 jajko do posmarowania wierzchu
Nadzienie:
- 8 średnich jabłek
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 10 łyżek brązowego cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 łyżka soku z cytryny
Jak zrobić jabłecznik?
Spód:
- Mąkę, sól i cukier wsypać do miski. Dodać schłodzone i pokrojone w kostkę masło i miksować mikserem lub robotem kuchennym, aż ciasto zacznie przypominać kruszonkę – używamy do tego haków. Zamiast miksera, możemy rozetrzeć ciasto palcami lub posiekać nożem na stolnicy.
- Dodać wodę i miksować tak długo, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
- Z ciasta uformować kulę, rozpłaszczyć na placek, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 60 minut.
Nadzienie:
- Jabłka umyć, obrać, pokroić w ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Następnie pokroić w cieniutkie plasterki.
- Wymieszać z cukrami, mąką, sokiem z cytryny i cynamonem.
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzewamy do 180°C
- Przygotowujemy formę do tarty o średnicy ok 26 cm (nie powinno się stosować tortownicy, ponieważ jest za wysoka i ma zbyt pionowe krawędzie) i smarujemy ją tłuszczem.
- Ciasto dzielimy na dwie równe części.
- Jedną rozwałkowujemy na kształt formy (musi być o kilka centymetrów większa niż spód formy).
- Następnie rozwałkowanym ciastem wykładamy spód i boki formy. Brakujące miejsca możemy wylepić palcami.
- Wcześniej przygotowane jabłka przekładamy na ciasto i wyrównujemy.
- Drugą część ciasta rozwałkowujemy w kształt prostokąta i kroimy na paski.
- Robiąc efektowny wzorek przykrywamy jabłka. Z pozostałego ciasta możemy zrobić obwódkę wokół formy. (Zdjęcia jak wykonać górną część znajdują się na końcu przepisu)
- Wierzch smarujemy jajkiem (możemy również posypać brązowym cukrem)i wkładamy do piekarnika na 60 minut.
- Posypać cukrem pudrem i podawać z lodami.
Smacznego!
Zobacz także – Chlebek bananowy – oryginalny przepis z Ameryki! oraz Naleśniki z serem! Takich jeszcze nie jadłaś! Sprawdź!
