Jajka po benedykty艅sku z sosem holenderskim! Najlepszy przepis!
艢rednia 4.7 (93.04%) 23 g艂osy(贸w)

Jajka po benedykty艅sku z sosem holenderskim to moja ulubiona pozycja w menu 艣niadaniowym i bardzo 艂atwo zrobi膰 j膮 z domu! Zaczyna si臋 od mi臋kkich bu艂eczek, a wszystko zwie艅czone plastrem boczku, jajkiem w koszulce i duszonym w tradycyjnym sosie holenderskim.

Jajka po benedykty艅sku

Kiedy od czasu do czasu jemy w restauracji, m贸j m膮偶 nigdy nie odgad艂by, co zam贸wi臋, poniewa偶 za ka偶dym razem zamawiam co艣 innego. Wyj膮tkiem jest, kiedy idziemy gdzie艣 na 艣niadanie lub na brunch, zawsze zamawiam jajka po benedykty艅sku. W menu nie ma czego艣, co mog艂oby mnie bardziej kusi膰! Tradycyjne jajka po benedykty艅sku z sosem holenderskim s膮 oczywi艣cie podawane klasycznie, ale uwielbiam te偶 jego r贸偶ne odmiany, jak jaja po benedykty艅sku ze szparagami.

Jajka po benedykty艅sku z sosem holenderskim
tastesbetterfromscratch

Jak zrobi膰 jajka po benedykty艅sku:

Zaczynamy od zrobienia prostego sosu holenderskiego (dok艂adany przepis, poni偶ej). Nast臋pnie k艂adziemy jajka, podgrzewamy bekon i opiekamy bu艂eczki. Na koniec zaczynamy komponowa膰 nasz posi艂ek: zaczynamy od po艂o偶enia chrupi膮cego boczku na po艂owie bu艂eczki, nast臋pnie dok艂adamy jajko w koszulce, a wszystko zwie艅czamy sosem holenderskim.

Jak ugotowa膰 jajko:

  1. Aby ugotowa膰 idealne jajko, najpierw nape艂niamy garnek oko艂o 8 centymetrami wody. Doprowadzamy wod臋 do wrzenia, a nast臋pnie zmniejszamy ogie艅, a偶 prawie przestanie si臋 gotowa膰. Powinni艣cie zobaczy膰 ma艂e b膮belki wychodz膮ce na powierzchni臋. Dodaj odrobin臋 octu do wody (jest to opcjonalne rozwi膮zanie, ale pomaga bia艂ku jajka pozosta膰 w owalnym kszta艂cie, gdy znajdzie si臋 w wodzie).

    Jajka po benedykty艅sku z sosem holenderskim1
    tastesbetterfromscratch
  2. Wbij jedno jajo do ma艂ej fili偶anki (u偶ywam miarki). Przybli偶 jajko do gotuj膮cej si臋 wody i delikatnie usu艅 je z kubka.

    Jajka po benedykty艅sku z sosem holenderskim2
    tastesbetterfromscratch

Jak d艂ugo nale偶y gotowa膰 jajko w koszulce?

  1. Jajko gotuj w gotuj膮cej si臋 wodzie przez 3-5 minut, w zale偶no艣ci od tego, jak mi臋kkie chcesz mie膰 偶贸艂tko. Wy艂贸w gotowe jajko przy pomocy 艂y偶ki cedzakowej.

Jak zrobi膰 sos holenderski:

Tradycyjny sos do jajek po benedykty艅sku nazywa si臋 sosem holenderskim. Wiele os贸b kupuje sos holenderski w paczce, do kt贸rego dodaje si臋 tylko wod臋… Nigdy nie zrozumiem DLACZEGO?! Zrobienie go w domu jest bardzo proste i zdecydowanie smakuje du偶o lepiej ni偶 ten z paczki

Sk艂adnikami sosu holenderskiego s膮: mas艂o, 偶贸艂tka jaj, sok z limonki, 艣mietana oraz s贸l i pieprz. Metoda, kt贸r膮 si臋 dzisiaj z wami dziel臋, jest najbardziej tradycyjn膮 metod膮 przygotowywania sosu holenderskiego.

  1. Aby przygotowa膰 sos holenderski, zacznij od roztapiania mas艂a w rondlu. W mi臋dzyczasie ubij 偶贸艂tka w osobnej misce i dodaj sok z limonki, s贸l i pieprz.

    Jajka po benedykty艅sku z sosem holenderskim3
    tastesbetterfromscratch
  2. Gdy mas艂o si臋 rozpu艣ci, jeste艣 gotowy do 鈥瀞kr臋cenia鈥 sosu, dodaj膮c niewielk膮 ilo艣膰 gor膮cego mas艂a do mieszaniny jaj. Ca艂o艣膰 dobrze ze sob膮 wymieszaj i powtarzaj ten proces, powoli dodaj膮c po jednej 艂y偶ce gor膮cego mas艂a do mieszaniny jajek. Robimy to, aby unikn膮膰 艣ci臋cia si臋 jajek.

    Jajka po benedykty艅sku z sosem holenderskim4
    tastesbetterfromscratch
  3. Na koniec przelewamy sos do rondla i chwile podgrzewamy, ci膮gle mieszaj膮c.

Sos holenderski mo偶na przygotowa膰 dzie艅 przed tym jak b臋dzie potrzebny. Przechowujemy go w lod贸wce do momentu, a偶 b臋dzie potrzebny, a nast臋pnie podgrzewamy przez oko艂o 10-20 sekund w kuchence mikrofalowej.

Jajka po benedykty艅sku z sosem holenderskim5
tastesbetterfromscratch

Jajka po benedykty艅sku przepis

Sk艂adniki:

  • 2 mi臋kkie bu艂eczki
  • 4 du偶e jajka
  • 4 plasterki boczku (mo偶e by膰 szynka)
  • 1 艂y偶ka octu 鈥 opcjonalnie

Do sosu holenderskiego:

  • 4 艂y偶ki mas艂a
  • 4 偶贸艂tka
  • 1 -2 艂y偶ki soku z limonki
  • 1 艂y偶ka 艣mietany
  • s贸l i 艣wie偶o zmielony pieprz 鈥 do smaku

Przygotowanie:

Sos holenderski:

  1. Mas艂o roztapiamy w rondlu. W oddzielnej misce ubijamy 偶贸艂tka, dodajemy sok z limonki, 艣mietan臋, s贸l i pieprz.
  2. Dodajemy 1 艂y偶k臋 roztopionego mas艂a do mieszaniny jaj i dobrze ca艂o艣膰 mieszamy. Powtarzamy ten proces dodaj膮c do jajek po 艂y偶ce p艂ynnego mas艂a (dodawanie mas艂a powoli – 艂y偶k臋 za ka偶dym razem zapewni, 偶e jajka si臋 nie zetn膮)
  3. Po dodaniu ca艂ego mas艂a przelewamy sos do ronda i gotujemy na ma艂ym ogniu, ci膮gle mieszaj膮c, przez 20 鈥 30 sekund. Po tym czasie zdejmujemy z ognia i odstawiamy na bok.

Reszta sk艂adnik贸w

  1. Nape艂niamy rondel o 艣redniej wielko艣ci oko艂o 8 centymetrami wody. Doprowadzamy wod臋 do wrzenia, a nast臋pnie zmniejszamy ogie艅, a偶 prawie przestanie si臋 gotowa膰. Powinni艣cie zobaczy膰 ma艂e b膮belki wychodz膮ce na powierzchni臋.
  2. Dodajemy odrobin臋 octu do wody
  3. Wbijamy jedno jajo do ma艂ej fili偶anki (ja u偶ywam miarki). Przybli偶amy jajko do gotuj膮cej si臋 wody i delikatnie usuwamy je z kubka.
  4. Gotujemy jajko w gotuj膮cej si臋 wodzie przez 3-5 minut, w zale偶no艣ci od tego, jak mi臋kkie chcesz uzyska膰 偶贸艂tko. Gotowe jajko wy艂awiamy przy pomocy 艂y偶ki cedzakowej.
    ** Normalne jest 偶e bia艂a pianka utworzy si臋 na wierzchu wody podczas gotowania jajka. Mo偶esz 艂atwo zebra膰 pian臋 przy pomocy 艂y偶ki.
  5. Gdy jajko si臋 gotuje, umieszczamy plasterki boczku oraz przekrojone w p贸艂 bu艂eczki na du偶ej patelni i podsma偶amy na 艣rednim ogniu przez oko艂o 1 minut臋 z ka偶dej strony.

Sk艂adanie:

  1. Na po艂贸wce chrupi膮cej bu艂eczki umieszczamy podsma偶ony boczek, nast臋pnie k艂adziemy ugotowane jajko i ca艂o艣膰 polewamy sosem holenderskim.

Smacznego!Jajka po benedykty艅sku z sosem holenderskim6

Zobacz tak偶e – Muffinki jajeczne 鈥 przepis na idealne 艣niadanie w 5 minut! oraz Jajka po florencku z sosem holenderskim! Najlepsze 艣niadanie!


loading...
loading...


Aktualizacja: 30 stycznia 2019