Jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim! Najlepszy przepis!

Jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim to moja ulubiona pozycja w menu śniadaniowym i bardzo łatwo zrobić ją z domu! Zaczyna się od miękkich bułeczek, a wszystko zwieńczone plastrem boczku, jajkiem w koszulce i duszonym w tradycyjnym sosie holenderskim.

Jajka po benedyktyńsku

Kiedy od czasu do czasu jemy w restauracji, mój mąż nigdy nie odgadłby, co zamówię, ponieważ za każdym razem zamawiam coś innego. Wyjątkiem jest, kiedy idziemy gdzieś na śniadanie lub na brunch, zawsze zamawiam jajka po benedyktyńsku. W menu nie ma czegoś, co mogłoby mnie bardziej kusić! Tradycyjne jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim są oczywiście podawane klasycznie, ale uwielbiam też jego różne odmiany, jak jaja po benedyktyńsku ze szparagami.

Jak zrobić jajka po benedyktyńsku:

Zaczynamy od zrobienia prostego sosu holenderskiego (dokładany przepis, poniżej). Następnie kładziemy jajka, podgrzewamy bekon i opiekamy bułeczki. Na koniec zaczynamy komponować nasz posiłek: zaczynamy od położenia chrupiącego boczku na połowie bułeczki, następnie dokładamy jajko w koszulce, a wszystko zwieńczamy sosem holenderskim.

Jak ugotować jajko:

1. Aby ugotować idealne jajko, najpierw napełniamy garnek około 8 centymetrami wody. Doprowadzamy wodę do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień, aż prawie przestanie się gotować. Powinniście zobaczyć małe bąbelki wychodzące na powierzchnię. Dodaj odrobinę octu do wody (jest to opcjonalne rozwiązanie, ale pomaga białku jajka pozostać w owalnym kształcie, gdy znajdzie się w wodzie).

   

2. Wbij jedno jajo do małej filiżanki (używam miarki). Przybliż jajko do gotującej się wody i delikatnie usuń je z kubka.

   

Jak długo należy gotować jajko w koszulce?

1. Jajko gotuj w gotującej się wodzie przez 3-5 minut, w zależności od tego, jak miękkie chcesz mieć żółtko. Wyłów gotowe jajko przy pomocy łyżki cedzakowej.

Jak zrobić sos holenderski:

Tradycyjny sos do jajek po benedyktyńsku nazywa się sosem holenderskim. Wiele osób kupuje sos holenderski w paczce, do którego dodaje się tylko wodę… Nigdy nie zrozumiem DLACZEGO?! Zrobienie go w domu jest bardzo proste i zdecydowanie smakuje dużo lepiej niż ten z paczki

Składnikami sosu holenderskiego są: masło, żółtka jaj, sok z limonki, śmietana oraz sól i pieprz. Metoda, którą się dzisiaj z wami dzielę, jest najbardziej tradycyjną metodą przygotowywania sosu holenderskiego.

1. Aby przygotować sos holenderski, zacznij od roztapiania masła w rondlu. W międzyczasie ubij żółtka w osobnej misce i dodaj sok z limonki, sól i pieprz.

   

2. Gdy masło się rozpuści, jesteś gotowy do „skręcenia” sosu, dodając niewielką ilość gorącego masła do mieszaniny jaj. Całość dobrze ze sobą wymieszaj i powtarzaj ten proces, powoli dodając po jednej łyżce gorącego masła do mieszaniny jajek. Robimy to, aby uniknąć ścięcia się jajek.

   

3. Na koniec przelewamy sos do rondla i chwile podgrzewamy, ciągle mieszając.

Sos holenderski można przygotować dzień przed tym jak będzie potrzebny. Przechowujemy go w lodówce do momentu, aż będzie potrzebny, a następnie podgrzewamy przez około 10-20 sekund w kuchence mikrofalowej.

Jajka po benedyktyńsku przepis

Składniki:

• 2 miękkie bułeczki
• 4 duże jajka
• 4 plasterki boczku (może być szynka)
• 1 łyżka octu – opcjonalnie

Do sosu holenderskiego:

• 4 łyżki masła
• 4 żółtka
• 1 -2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka śmietany
• sól i świeżo zmielony pieprz – do smaku

Przygotowanie:

Sos holenderski:

1. Masło roztapiamy w rondlu. W oddzielnej misce ubijamy żółtka, dodajemy sok z limonki, śmietanę, sól i pieprz.
2. Dodajemy 1 łyżkę roztopionego masła do mieszaniny jaj i dobrze całość mieszamy. Powtarzamy ten proces dodając do jajek po łyżce płynnego masła (dodawanie masła powoli – łyżkę za każdym razem zapewni, że jajka się nie zetną)
3. Po dodaniu całego masła przelewamy sos do ronda i gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 20 – 30 sekund. Po tym czasie zdejmujemy z ognia i odstawiamy na bok.

Reszta składników

1. Napełniamy rondel o średniej wielkości około 8 centymetrami wody. Doprowadzamy wodę do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień, aż prawie przestanie się gotować. Powinniście zobaczyć małe bąbelki wychodzące na powierzchnię.
2. Dodajemy odrobinę octu do wody
3. Wbijamy jedno jajo do małej filiżanki (ja używam miarki). Przybliżamy jajko do gotującej się wody i delikatnie usuwamy je z kubka.
4. Gotujemy jajko w gotującej się wodzie przez 3-5 minut, w zależności od tego, jak miękkie chcesz uzyskać żółtko. Gotowe jajko wyławiamy przy pomocy łyżki cedzakowej.
   ** Normalne jest że biała pianka utworzy się na wierzchu wody podczas gotowania jajka. Możesz łatwo zebrać pianę przy pomocy łyżki.
5. Gdy jajko się gotuje, umieszczamy plasterki boczku oraz przekrojone w pół bułeczki na dużej patelni i podsmażamy na średnim ogniu przez około 1 minutę z każdej strony.

Składanie:

1. Na połówce chrupiącej bułeczki umieszczamy podsmażony boczek, następnie kładziemy ugotowane jajko i całość polewamy sosem holenderskim.

Smacznego!

Zobacz także – Muffinki jajeczne – przepis na idealne śniadanie w 5 minut! oraz Jajka po florencku z sosem holenderskim! Najlepsze śniadanie!