Jajka po florencku z sosem holenderskim! Najlepsze śniadanie!
Średnia 4.7 (94.29%) 28 głosy(ów)

Jajka po florencku w koszulce na miękkiej bułeczce z sosem holenderskim, szpinakiem i pomidorem, to zestaw idealny! Jest to zdrowa opcja jajek po benedyktyńsku. Zamiast boczku/szynki używamy zdrowego szpinaku i pysznego soczystego pomidora.

Za każdym razem, gdy jemy na śniadanie, tradycyjne jajka po florencku. to za każdym razem jestem pewniejsza, że jest to moje ulubione śniadanie. Oczywiście najlepiej smakują w towarzystwie sosu holenderskiego.

Jajka po florencku
tastesbetterfromscratch

Jak zrobić jajka po florencku

Zaczynamy od zrobienia sosu holenderskiego. Następnie gotujemy jajka, kroimy pomidora, gotujemy szpinak i przekrawamy mięciutką bułeczkę na pół, wzdłuż.
Gdy mamy wszystko przygotowane, zabieramy się za składanie jajek po florencku. Zaczynamy od położenia plasterka na połowie bułki, potem kładziemy szpinak, a na koniec jedno ugotowane jajko. Tuż przed podaniem, całość polewamy domowym sosem holenderskim.

Jak ugotować jajko po florencku:

Aby ugotować idealne jajko, najpierw napełniamy garnek do połowy wodą. Zagotowujemy wodę, a następnie zmniejszamy płomień, aż prawie przestanie wrzeć. Powinniście zobaczyć małe bąbelki wychodzące na powierzchnię. Następnie dodajemy odrobinę octu do wody ( pomaga białku jajka pozostać w owalnym kształcie, gdy znajdzie się w wodzie).

Jajka po florencku2
tastesbetterfromscratch

Wybij jajo do małego naczynia lub miarki. Przybliż jajko do gotującej się wody i delikatnie usuń je z kubka, wprost do gotującej się wody.

Jajka po florencku3
tastesbetterfromscratch

Jak długo należy gotować jajko?

Jajko gotuje się przez 3-4 minuty, w zależności od tego, jak miękkie chcesz mieć żółtko. Wyłów gotowe jajko przy pomocy łyżki cedzakowej i odłóż na bok.

Sos holenderski – jak go przygotować

Tradycyjny sos do jajek po florencku to sos holenderski. Wiele osób idzie ma łatwiznę i szuka w sklepie gotowych sosów, do których wystarczy dolać wodę, podgrzać i gotowe. Oczywiście taki sos po pierwsze nie jest zdrowy, a po drugie na pewno nie smakuje tak jak ten przygotowany własnoręcznie.

Do przygotowania sosu holenderskiego potrzebować będziemy: masło, żółtka jaj, sok z limonki, śmietana oraz sól i pieprz. A przygotujemy go w sposób tradycyjny i bardzo łatwy.

Zaczynamy od roztopienia masła w rondlu. Następnie, w osobnej misce ubijamy żółtka na puszystą pianę, pod koniec dodajemy sok z limonki, sól i pieprz.

Jajka po florencku4
tastesbetterfromscratch

Gdy wszystko mamy przygotowane, przechodzimy do najważniejszego etapu – „skręcenia sosu”. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy rozpuszczone i gorące masło. Masło należy dodawać powoli, aby jajka się nie ścięły. Sos powinien być gęsty i puszysty o konsystencji majonezu.

Jajka po florencku5
tastesbetterfromscratch

 

Jajka po florencku przepis

Składniki na 4 porcje:

  • 2 miękkie bułeczki
  • 4 duże jajka
  • 1 pomidor
  • 300 g szpinaku
  • 1 łyżka octu

Do sosu holenderskiego:

  • 4 łyżki masła
  • 4 żółtka
  • 1 -2 łyżki soku z limonki
  • sól i świeżo zmielony pieprz – do smaku

Przygotowanie:

  1. W dwóch garnkach nastawiamy na ogień wodę (jedną do jajek, a drugą do szpinaku)

Sos holenderski:

  1. Masło roztapiamy w rondlu. W oddzielnej misce ubijamy żółtka na puszysto, pod koniec dodajemy sok z limonki, sól i pieprz.
  2. Do ubitych żółtek dodajemy powoli roztopione masło, ciągle mieszając cieniutkim strumieniem (powolne dodawanie masła, sprawi, że żółtka się nie zetną). Po dodaniu całego masła i dokładnym wymieszaniu sos odstawiamy na bok.

Jajka i szpinak

  1. Zagotowujemy wodę, a następnie zmniejszamy płomień, aż prawie przestanie wrzeć. Powinniście zobaczyć małe bąbelki wychodzące na powierzchnię. Następnie dodajemy odrobinę octu do wody.
  2. Wybij jajo do małego naczynia lub miarki. Przybliż jajko do gotującej się wody i delikatnie usuń je z kubka, wprost do gotującej się wody.
  3. Jajko gotuje się przez 3-4 minuty, w zależności od tego, jak miękkie chcesz mieć żółtko. Wyłów gotowe jajko przy pomocy łyżki cedzakowej i odłóż na bok.
  4. W drugim garnku umieszczamy umyty szpinak – powinien być bez łodyg. Gotujemy go od 3 do 5 minut. Po tym czasie wyławiamy i chłodzimy pod zimną wodą.
  5. Pomidora myjemy i koimy w plasterki. Bułeczkę przekrawamy na pół, wzdłuż.

Składanie:

  1. Na połówce bułeczki umieszczamy plasterek pomidora, następnie kładziemy ugotowany szpinak, a na niego jajko i całość polewamy sosem holenderskim.
Jajka po florencku1
tastesbetterfromscratch

Jajka po florencku gotowe! Smacznego!

Zobacz także – Owsianka dyniowa – pożywna, zdrowa i rozgrzewająca! [PRZEPIS]


loading...
loading...


Aktualizacja: 30 stycznia 2019