Sprawdzony i przetestowany przepis na idealną karpatkę!
Średnia 4.9 (98.33%) 12 głosy(ów)

 Domowa karpatka z kremem budyniowym. Któż nie oparłby się temu rewelacyjnemu deserowi?

Jeśli coś można nazwać rozkoszą dla podniebienia – to na pewno karpatkę! Jak łatwo się domyślić nazwa wypieku pochodzi od łańcucha górskiego środkowej Europy, czyli Karpat, a to za sprawą kształtu – pofałdowanej wierzchniej części ciasta.

Koniecznie sprawdź przepis na jedno z najpyszniejszych słodkości:

karpatka1
polishvillagebread

Karpatka przepis

Składniki:

Ciasto:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka wody
  • 125 g masła
  • 5 jajek
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Krem:

  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 szklanki mleka
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 225 g masła
  • 3 żółtka
  • 1 paczka cukru waniliowego

Dodatkowo:

  • cukier puder

Jak zrobić karpatkę?

Zaczynamy od przygotowania ciasta:

  1. Do garnka wlać wodę i dodać masło, a następnie podgrzewać, aż masło się roztopi. Garnek zdjąć z ognia i energicznie mieszając dodać mąkę. Postawić z powrotem na gazie i ucierać na małym ogniu do powstania gęstej masy bez grudek. Ciasto wystudzić.
  2. Do wystudzonego ciasta dodać jajko, proszek do pieczenia i sól. Zmiksować. Tak powstałą masę podzielić na dwie części.
  3. Blaszkę o wymiarach ok 25×36 wysmarować masłem i obsypać mąką, a następnie rozprowadzić po niej jedną część ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny. Z drugą częścią ciasta postąpić dokładnie tak samo. Wystudzić.

Zaczynamy przygotowanie kremu:

  1. Zagotować 2 szklanki mleka, cukier i cukier waniliowy. Pozostałą szklankę mleka wymieszać z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną, a następnie dodać do gotującego się już mleka i energicznie mieszać, by nie powstały grudki. Gotować jeszcze przez 1-2 minuty. Odstawić do ostudzenia.
  2. Masło utrzeć w mikserze, aż powstanie puszysta masa, a następnie dodawać stopniowo zimny krem cały czas miksując.
  3. Tak powstałą masę budyniową rozprowadzić po jednej upieczonej wcześniej części ciasta, a następnie przykryć drugą częścią ciasta. Włożyć do lodówki na parę godzin, a najlepiej całą noc.
  4. Przed podaniem pokroić na kwadratowe porcje i posypać wierzch cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

karpatka2
polishvillagebread

Zobacz także – Amerykański jabłecznik czyli apple pie! NAJLEPSZY PRZEPIS oraz Pyszne i aromatyczne ciasto dyniowe. SPRAWDŹ najlepszy przepis!


loading...
loading...


Aktualizacja: 19 kwietnia 2019