Domowa karpatka z kremem budyniowym. Któż nie oparłby się temu rewelacyjnemu deserowi?
Jeśli coś można nazwać rozkoszą dla podniebienia – to na pewno karpatkę! Jak łatwo się domyślić nazwa wypieku pochodzi od łańcucha górskiego środkowej Europy, czyli Karpat, a to za sprawą kształtu – pofałdowanej wierzchniej części ciasta.
Koniecznie sprawdź przepis na jedno z najpyszniejszych słodkości:
Karpatka przepis
Składniki:
Ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka wody
- 125 g masła
- 5 jajek
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem:
- 4 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 szklanki mleka
- pół szklanki drobnego cukru do wypieków
- 225 g masła
- 3 żółtka
- 1 paczka cukru waniliowego
Dodatkowo:
- cukier puder
Jak zrobić karpatkę?
Zaczynamy od przygotowania ciasta:
- Do garnka wlać wodę i dodać masło, a następnie podgrzewać, aż masło się roztopi. Garnek zdjąć z ognia i energicznie mieszając dodać mąkę. Postawić z powrotem na gazie i ucierać na małym ogniu do powstania gęstej masy bez grudek. Ciasto wystudzić.
- Do wystudzonego ciasta dodać jajko, proszek do pieczenia i sól. Zmiksować. Tak powstałą masę podzielić na dwie części.
- Blaszkę o wymiarach ok 25×36 wysmarować masłem i obsypać mąką, a następnie rozprowadzić po niej jedną część ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny. Z drugą częścią ciasta postąpić dokładnie tak samo. Wystudzić.
Zaczynamy przygotowanie kremu:
- Zagotować 2 szklanki mleka, cukier i cukier waniliowy. Pozostałą szklankę mleka wymieszać z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną, a następnie dodać do gotującego się już mleka i energicznie mieszać, by nie powstały grudki. Gotować jeszcze przez 1-2 minuty. Odstawić do ostudzenia.
- Masło utrzeć w mikserze, aż powstanie puszysta masa, a następnie dodawać stopniowo zimny krem cały czas miksując.
- Tak powstałą masę budyniową rozprowadzić po jednej upieczonej wcześniej części ciasta, a następnie przykryć drugą częścią ciasta. Włożyć do lodówki na parę godzin, a najlepiej całą noc.
- Przed podaniem pokroić na kwadratowe porcje i posypać wierzch cukrem pudrem.
SMACZNEGO!
Zobacz także – Amerykański jabłecznik czyli apple pie! NAJLEPSZY PRZEPIS oraz Pyszne i aromatyczne ciasto dyniowe. SPRAWDŹ najlepszy przepis!
