Kurczak słodko-kwaśny to klasyczna chińska opcja na wynos, którą większość z nas boi się zrobić w domu. Coś na temat woka i gotowania z ananasem sprawia, że wydaje się, iż potrawa jest trudna do samodzielnego przygotowania, ale w rzeczywistości jest o wiele łatwiejsza, niż mogłoby się wydawać.
Połączenie słodko-kwaśne to główna cecha wyróżniająca wiele chińskich potraw. A słynny kurczak słodko-kwaśny jest chlubą chińskiej gastronomii. Delikatny smak mięsa harmonijnie łączy się z warzywami, a słodko kwaśny sos jest idealnym dopełnieniem dania.
Wzbogać swoje doświadczenia kulinarne o nową kombinację smaków! Uwierz mi, Twoi ukochani docenią ten kulinarny eksperyment. Ta prosta recepta bez wątpienia spodoba się miłośnikom egzotyki, a przygotowanie nie zajmie ci więcej niż pół godziny. SPRAWDŹ sama:
Kurczak słodko-kwaśny przepis
Składniki:
Kurczak:
- 1/2 małego ananasa
- 2 piersi bez kości
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 cebula, pokroić w kliny
- 1 papryka czerwona, bez pestek i pokrojona na kawałki
- 1 zielona papryka, bez pestek i pokrojona na kawałki
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
Sos:
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 300 ml świeżego soku ananasowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 25 g świeżego imbiru korzennego, drobno startego
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki białego octu winnego (ew. sok z cytryny)
- 2 łyżki brązowego cukru
- 3 łyżki ketchupu
- szczypta suszonych płatków chili
- świeżo zmielony czarny pieprz
Jak zrobić kurczaka na słodko-kwaśny
- Aby zrobić sos, wrzuć mąkę kukurydzianą do małej miski i wymieszaj z dwiema łyżkami soku ananasowego, aż uzyskasz gładkość. Wlej pozostały sok ananasowy do osobnej miski i dodaj czosnek, imbir, sos sojowy, ocet, cukier, keczup i płatki chilli. Mieszaj aż do całkowitego połączenia składników.
- Umieść ananasa na desce i usuń skórę. Krój wzdłuż i usuń twardy rdzeń centralny. Pokrój ananasa na kawałki i odłóż na bok. Pierś kurczaka pokrój w kostkę i dopraw solą.
- Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku i podsmaż cebulę oraz papryki. Kurczaka obsyp mąką kukurydzianą i dodaj na patelnię. Całość smaż przez około pięć minut, aż mięso obsmaży się z każdej strony.
- Do kurczaka dodaj kawałki ananasa oraz sos słodko kwaśny i gotuj na średnim ogniu. Gotuj przez 4-5 minut, regularnie mieszając, aż kurczak ugotuje się, a ananas będzie gorący.
- Dodaj przygotowaną wcześniej mieszaninę mąki kukurydzianej i soku z ananasa i gotuj przez 1 minutę, aż sos zgęstnieje, mieszając w nim kurczaka i warzywa, aż do całkowitego pokrycia.
- Podawaj natychmiast, z opcjonalnymi dodatkami sezamu lub zieloną cebulką.
Kurczak słodko kwaśny jest już gotowy! SMACZNEGO!
UWAGI
Nie pomijaj cebuli. Wiem, że ludzie mogą mieć do niej awersję, ale cebula i papryka odgrywają ważną rolę w równoważeniu smaków potrawy. Bez cebuli powstałoby całkowicie słodkie danie, a dodanie odrobiny gorzkiego smaku z papryki i cebuli pomaga nieco przełamać słodycz.
Zobacz także – Zrób idealną pizzę w domu! SPRAWDŹ najlepszy przepis na ciasto.
