Domowy makowiec w postaci strucli – ZOBACZ klasyczny przepis!
Średnia 4.8 (96%) 15 głosy(ów)

 Makowiec zawijany króluje na polskich stołach przede wszystkim w Święta. Domowe ciasto i aromatyczna masa makowa z rodzynkami i orzechami, a wszystko to polane lukrem.

Nie trzeba jednak czekać do Gwiazdki czy Wielkiejnocy, by zadowolić swoje podniebienie tym pysznym wypiekiem.

Sprawdź przepis i spraw sobie i swojej rodzinie ”mini święta”:

makowiec
marmiton

Makowiec przepis

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

  • 750 g mąki pszennej + do podsypywania
  • 150 ml mleka
  • 6 żółtek
  • 150 g roztopionego masła
  • 50 g świeżych drożdży
  • 5 łyżek cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka spirytusu lub wódki

Masa makowa:

  • 500 g maku (można użyć też gotowej masy makowej)
  • 6 białek
  • 100 g rodzynek
  • 50 g posiekanych orzechów
  • 150 g cukru
  • 1 łyżka aromatu migdałowego

Lukier

  • pół szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki gorącej wody
  • 4 łyżki smażonej lub kandyzowanej skórki pomarańczowej

Jak zrobić makowiec

Ciasto drożdżowe:

  1. Zaczynamy od zrobienia rozczynu:
    Do miski rozkruszyć drożdże i dodać cukier. Następnie zalać letnim mlekiem (nie może być gorące!) i wymieszać do rozpuszczenia się drożdży. Wsypać mąkę i wymieszać, by nie było grudek.
    Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut do wyrośnięcia.
  2. Po tym czasie dodać żółtka, roztopione masło, szczyptę soli i spirytus bądź wódkę. Wymieszać wszystko do połączenia się składników i wyrabiać ciasto na gładką i elastyczną masę. Z ciasta uformować kulę i odstawić na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przykryć ściereczką.

Masa makowa:

  1. Mak zalać wrzątkiem (do przykrycia) i odstawić do wystygnięcia. Następnie odcedzić na sitku wyłożonym gazą i odcisnąć z wody. Zmielić dwukrotnie w maszynce na drobnych oczkach (można też kupić mak już zmielony)
  2. Do maku dodać rodzynki, orzechy, cukier oraz aromat migdałowy. Białka ubić na sztywną pianę i i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką z masą makową.

Formowanie ciasta oraz pieczenie

  1. Ciasto podzielić na trzy równe części i rozwałkować na cienkie prostokąty (ok. 3 mm), a następnie nałożyć na każdy placek masę makową zachowując około 2 cm wolnego brzegu.
  2. Zwijać w roladę, a końce makowca podłożyć pod spód.
  3. Strucle położyć na posmarowanym olejem papierze do pieczenia i zawinąć w tubę. Końce papieru pozostawić otwarte.
  4. Makowce przenieść na blachę, tak, by się nie dotykały, a następnie piec w temperaturze 190 stopni przez około 40 minut.
  5. Po tym czasie makowce wystudzić i polać lukrem:

Jak zrobić lukier? :

  1. Do cukru pudru wlać wodę i rozetrzeć ze sobą, a następnie dodać skórkę pomarańczową i wymieszać.

SMACZNEGO!Domowy makowiec w postaci strucli

Zobacz także – Pierogi z kapustą i grzybami! Tradycyjny przepis! oraz Sernik cytrynowy na zimno. Lekki i orzeźwiający!


loading...
loading...


Aktualizacja: 18 czerwca 2019