Najlepszy przepis na meksykańskie Tamales z kurczakiem!
Średnia 4.7 (93.6%) 25 głosy(ów)

Jeśli jesteś fanem autentycznych meksykańskich potraw, to ten przepis na tamales jest zdecydowanie dla Ciebie. Tamales są pyszne, zdrowe i dzięki nim można poczuć się jak byśmy byli w słonecznym Meksyku.

Popularnym powiedzeniem w Meksyku jest „a falta de pan, tortilla” Przetłumaczone na język polski, oznacza – „jeśli nie masz chleba, użyj tortilli.” Oznacza to, że jeśli nie masz czegoś, czego potrzebujesz, zawsze możesz go zastąpić czymś innym. Jest to bardzo istotne dla tych z nas, którzy mieszkają w innym miejscu niż tam, gdzie dorastali i może być trudno znaleźć pewne rzeczy, które można znaleźć tylko w domu.

Tamales
tastesbetterfromscratch

Co to jest Tamales?

Tamales to tradycyjne meksykańskie danie składające się z przygotowanej masy kukurydzianej, która jest wypełniona pysznymi nadzieniami i zawijana w liście kukurydzy lub bananowca. Można wyróżnić kilka najpopularniejszych nadzień: słodkie, sera i papryki, wieprzowe, kukurydziane i kurczakowe.

Dzisiaj mam zamiar nauczyć Cię, jak zrobić tamales z kurczakiem, ale sposób przygotowania jest podobny niezależnie od rodzaju nadzienia.

Kiedy skończysz czytać ten post, będziesz wiedział, jak zrobić najsmaczniejsze, autentyczne i tradycyjne meksykańskie tamales.

Tamales1
tastesbetterfromscratch

Jak zrobić Tamales?

  1. Najpierw zabieramy się za przygotowanie ciasta. Zaczynamy od wymieszania suchych składników, do których dodajemy bulion ciągle mieszając. Będziemy chcieli uzyskać ciasto miękkie i ciągnące się.
  2. Farsz do tamales nie jest trudny w przygotowaniu. Zaczynamy od podsmażenia mięsa z cebulą i przyprawami. Następnie dodajemy marchewkę, ziemniaki i całość chwilę podsmażamy i odstawiamy do ostygnięcia.
  3. Gdy już mamy zrobione nadzienie i masę, proces tworzenia tamales jest całkiem prosty. Będziesz musiał wziąć liść kukurydzy lub liść bananowca i umieścić na nim ciasto, nadzienie i sos. Następnie składamy wszystko dość ciasno, aby farsz nie wydostał się podczas gotownia.
  4. Gdy tamales są gotowe, wystarczy gotować je na parze przez 1 – 1,5 godziny.

    Tamales5
    tastesbetterfromscratch

Tamales przepis

Składniki:

  • 20 suchych liści kukurydzy

Masa:

  • 2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 2 szklanki bulionu drobiowego
  • 200 g smalcu
  • 1 łyżeczka soli

Nadzienie:

  • 1 ziemniak – obrany i pokrojony w kostkę
  • 2 marchewki – obrane i pokrojone w kostkę
  • 2 piersi z kurczaka – pokrojone w kostkę
  • 1 łyżeczka kminku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 cebuli – drobno posiekana
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu

Sos:

  • 2 czerwone papryki – oczyszczone i pokrojone w kostkę
  • 2 zielone papryki – oczyszczone i pokrojone w kostkę
  • 1/2 cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/4 szklanki buliony drobiowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu

Przygotowanie:

  1. Zaczynamy od namoczenia liści kukurydzy w letniej wodzie, aby zmiękły.
  2. W garnku nastawiamy wodę, wlewamy jej tyle, aby po nałożeniu durszlaka woda nie była widoczna.

Ciasto:

  1. Dodajemy wszystkie suche składniki, w tym smalec do miski i dokładnie mieszamy.
  2. Po woli dodajemy bulion, ciągle mieszając, aż powstanie jednolita masa.
  3. Gdy ciasto jest wymieszane odstawiamy na bok.

Nadzienie:

  1. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę i mięso. Po usmażeniu przekładamy na talerz/miskę.
  2. Na tej samej patelni podsmażamy marchew i ziemniaki przez kilka minut, aby odrobinę zmiękły. Pod koniec smażenia doprawiamy solą, pieprzem i kminkiem.

Sos:

  1. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę.

Składanie:

  1. Wyjmujemy z wody liść kukurydzy, delikatnie osuszamy i rozsmarowujemy na nim dwie łyżki masy kukurydzianej. Nakładamy odrobinę kurczaka, warzyw i sosu.

    Tamales2
    tastesbetterfromscratch
  2. Zwijanie zaczynamy od dłuższych boków zawijając je do środka. Następnie zawijamy  dolną część do góry i gotowe. Jeśli nasze tamale nie będzie wyglądało na dość ciasno zawinięte, to możemy odwiązać je nicią lub cienkim sznurkiem.

    Tamales3
    tastesbetterfromscratch
  3. Gotowe tamale kładziemy pionowo na durszlaku lub w naczyniu do gotowania na parze i gotujemy je pod przykryciem przez 1 godzinę – jeśli nasze tamales jest większe to odrobinę dłużej.

    Tamales4
    tastesbetterfromscratch

Tamales gotowe! Smacznego!

Zobacz także – Zupa z soczewicy. Zdrowy i sycący obiad w 30 minut! [PRZEPIS]


loading...
loading...


Aktualizacja: 19 lutego 2019