Spis treści
Shakshuka jest na szczycie listy moich ulubionych potraw z jajek. Pochodzi z Afryki Północnej (Tunezja) i szybko stał się popularnym daniem Bliskiego Wschodu, szczególnie w Izraelu i regionie Ziemi Świętej.
Co to jest szkszuka?
Wierzę, że szakszuka zyskała ogromną popularność, ponieważ jest to proste danie, w którego skład wchodzą łatwo dostępne składniki. Chociaż istnieje wiele odmian shakshuki, to tradycyjny przepis na szakszukę zawiera gotowane jajka w przyprawionym gulaszu z pomidorów, zielonej papryki, cebuli i czosnku.
Jak zrobić szkszukę?
Aby przygotować wyborną szakszukę, to musimy zaopatrzyć się tylko w patelnię, najlepiej jak była by ona żeliwna.
- Zaczynamy od podsmażenia cebuli, czosnku i papryki z przyprawami. Następnie dodajemy świeże posiekane pomidory (im bardziej dojrzałe, tym lepiej) lub pomidory z puszki pokrojone w kostkę. Tak przygotowany gulasz redukujemy, aż powstanie gęsty sos.
- Na koniec wbijamy jajka, doprawiamy o pozostawiamy, aż się zetną.
Wskazówka: Aby jajka po wbiciu nie rozlały się po całej patelni tylko zostały w jednym miejscu, to należy przed ich wbiciem zrobić małe wgłębienia w gotującym się warzywnym gulaszu.
Klasyczna szakszuka
Dzisiejszy przepis na szakszukę jest w wersji bardzo tradycyjnej, z dodatkiem świeżych ziół, takich jak pietruszka i mięta. Jest to jedno z moich ulubionych dań, które można podawać na śniadanie, na obiad lub kolację. Najczęściej podaje się je z chlebem lub chałką.
Istnieje wiele odmian tej potrawy, w których często są zamieniane lub dodawane warzywa lub inne składniki, takie jak ser feta lub mięso. My jednak dzisiaj proponujemy szakszukę w wersji klasycznej, prosto z Izraela.
Szakszuka przepis
Składniki:
- oliwa z oliwek
- 1 cebula – posiekana w kostkę
- 2 zielone papryki – pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku – obrane i drobno posiekane
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kuminu
- sól, pieprz
- 5 dojrzałych pomidorów – pokrojonych w kostkę
- 1 łyżeczka cukru
- 6 jajek
- pietruszka – drobno posiekana
- mięta – drobno posiekana
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, paprykę, czosnek i wszystkie przyprawy. Smażymy, aż warzywa zmiękną – ok 10 minut.
- Dodajemy pomidory i cukier. Wszystko razem gotujemy na małym ogniu, aż płyn z pomidorów prawie cały się zredukuje – ok 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania skosztuj i dopraw według swoich upodobań.
- Przy pomocy łyżki robimy 6 wgłębień w gulaszu ( wgłębienia wykonaj w równych odstępach od siebie)
- Delikatnie wbijamy po jednym jajku w każde wgłębienie. Zmniejszamy ogień, przykrywamy przykrywką i czekamy, aż białko całkowicie się zetnie.
- Gdy szakszuka jest gotowa, to możemy dodatkowo doprawić ją jeszcze pieprzem. Na koniec posypujemy pietruszka i miętą.
- Podajemy od razu z świeżym pieczywem.
Szakszuka gotowa! Smacznego!
Zobacz także – Wegetariańskie flaki z boczniaków [TRADYCYJNY PRZEPIS]
