Przepis na pieczarki portobello – czyli pyszne faszerowane grzyby!
Średnia 4.6 (92.5%) 24 głosy(ów)

 Pieczarki portobello to w rzeczywistości nieco odmieniona pieczarka. Różnice między nią a portobello tkwią głównie w kolorze i wielkości.
Pieczarka portobello jest większa i bardziej mięsista. W przeciwieństwie do zwykłej pieczarki ma znacznie ciemniejszy kapelusz.

pieczarki portobello4
culinaryhill

Łatwy przepis na pieczarki portobello sprawia, że można wyczarować pyszne danie wegetariańskie lub idealne dla każdego, kto kocha grzyby nadziewane szpinakiem, orzechami włoskimi i serem gorgonzola!
Nadziewane grzyby portobello to jedna z moich ulubionych propozycji bezmięsnej przekąski.

Uwielbiam ten przepis, ponieważ łączy zdrowe tłuszcze z orzechów włoskich z oliwą z oliwek. Zdrowe tłuszcze (wielonienasycone i jednonienasycone) sprawiają, że czujesz się pełniejsza przez dłuższy czas. Orzechy włoskie dostarczają również bogate źródło kwasów tłuszczowych Omega 3 pochodzenia roślinnego.

pieczarki portobello
culinaryhill

Jakie grzyby wybrać?

W sklepie poszukaj grzybów portobello, które mają czystą powierzchnię zewnętrzną i nie są posiniaczone na czapkach. Ponadto, ponieważ będziesz je nadziewać, poszukaj grzybów z małymi nóżkami, które łatwiej będzie usunąć.Przepis na pieczarki portobello

Korzyści zdrowotne

Ponieważ pieczarki portobello są gatunkiem grzybów, rosną poprzez absorbowanie składników odżywczych z gleby i otaczającej je materii organicznej. To może uczynić je bardzo bogatymi w składniki odżywcze, w tym związki fitochemiczne, takie jak sprzężony kwas linolowy (CLA), który jest rzadko spotykany w źródłach innych niż mięsne. Wykazano, że CLA może pomagać w spowalnianiu lub zatrzymywaniu nowotworów zależnych od hormonów (takich jak rak sutka).
Grzyby portobello są również jednym z najlepszych źródeł L-ergotioneiny, która może pomóc w ochronie przed przewlekłymi chorobami zapalnymi i zaburzeniami czerwonych krwinek.

Ponadto pieczarki portobello są także mało kaloryczne, a jeden grzyb ma zaledwie 18 kalorii.

pieczarki portobello1
culinaryhill

Pieczarki portobello faszerowane – przepis

Składniki:

  • oliwa z oliwek
  • 10 dużych czapek grzybowych portobello
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 250 g szpinaku
  • 3 łyżki wody
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 4 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 100 g serka gorgonzola pokruszonego
  • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

Jak zrobić faszerowane pieczarki portobello:

  1. Nastaw piekarnik na 220 stopni. Pieczarki umyj, osusz i usuń ogonki.
  2. Ułóż 8 czapeczek grzybkowych (kapeluszami do góry) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj 2 łyżkami oleju (odłóż pozostałe 2 czapki). Piecz do miękkości, około 10 do 12 minut.
  3. Usuń grzyby z piekarnika, odwróć je do góry i posyp solą i pieprzem.
  4. Szpinak zamocz w wodzie i dodaj 1/4 łyżeczki soli. Odczekaj do zwiędnięcia około 2 minut. Dobrze spłucz i ściśnij, aby usunąć jak najwięcej cieczy. Przełóż na deskę do krojenia i grubo posiekaj.
  5. Drobno posiekaj 2 pozostałe czapki grzybkowe. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj cebulę i podsmaż ją.
  6. Dodaj posiekane grzyby i podsmażaj, aż uwolnią większość płynu, około 4 minut. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze około 1 minuty.
  7. Dodaj posiekany szpinak, gorgonzolę i orzechy włoskie, wymieszaj i podsmażaj około 1 minuty. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  8. Na koniec dodaj kilka kropel oliwy do czapek grzybów i ułóż je na papierze do pieczenia. Wyłóż nadzieniem 8 grzybów. Piecz, aż nadzienie podgrzeje się, około 2 do 4 minut.

Faszerowane pieczarki portobello są już gotowe! SMACZNEGO!

pieczarki portobello3
culinaryhill

Zobacz także – Chłodnik litewski – jak go zrobić? Tradycyjny przepis z buraków!


loading...
loading...


Aktualizacja: 23 czerwca 2019