Pierogi z mięsem – jak je zrobić, aby były idealne?

Pierogi z mięsem to jedno z najpopularniejszych polskich dań i nikt nie może się z tym nie zgodzić. Pierogi są daniem tradycyjnym, które podajemy na święta, imprezy, jako zwykły posiłek w ciągu dnia,a nawet jako śniadanie. Są one na tyle uniwersalnym daniem, że świetnie odnajdą się przy każdej okazji.

Pierogi mogą być wypełnione różnymi nadzieniami: najbardziej popularne i moje ulubione to nadzienie twarogowo ziemniaczane, ale możemy je także nadziewać kapustą kiszoną z grzybami, nadzieniem mięsnym, a także słodkimi owcami lub słodkimi twarogami. Wszystkie pierogi gotowane są w osolonej wodzie do miękkości i podawane z masłem i cebulą lub cukrem pudrem na słodko.

Z czym jeść pierogi?

Pierogi z mięsem podawane są z roztopionym masłem i podsmażoną posiekaną cebulką. Można je również podsmażyć przed podaniem, chociaż niektórzy wolą wersję gotowaną, ponieważ w ten sposób ciasto jest znacznie bardziej miękkie. Wybór należy do was.

Jak długo gotować pierogi?

Pierogi z mięsem wrzucamy do gotującej się i osolonej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię czekamy jeszcze ok 2,5 minuty i dopiero wtedy możemy je wyławiać. Najlepiej jest to zrobić przy pomocy łyżki cedzakowej.

Jakie mięso na nadzienie?

Ile przepisów na pierogi z mięsem tyle propozycji. Wiele przepisów mówi, aby używać mięsa drobiowego, inne podpowiadają nam, abyśmy dodali mięso wołowe, ale są też takie mówiące, aby użyć mięsa mieszanego (drobiowe + wołowe). My dziś użyjemy mięsa wołowego z dodatkiem drobiowego, według mnie jest to najlepsze połączenie, które powinno znaleźć w pierogach z mięsem.

Farsz na pierogi z mięsem

Kluczowym składnikiem jest oczywiście mięso, ale farsz to nie tylko mięso, a także pozostałe składniki. Więc tu także są spore rozbieżności jeśli chodzi o to co powinno znaleźć się w farszu do pierogów z mięsem. Podstawowy farsz można przygotować z mięsa, cebuli i przypraw. Można dodać także grzyby, por, pietruszkę, marchewkę, a nawet kapustę. To co znajdzie się w waszym farszu zależy głównie od tego, jakie składniki lubicie, a których nigdy byście nie dodali.

W dzisiejszym przepisie ograniczę się tylko do podstawowych składników, z których wyjdzie fantastyczny farsz, ale jeśli macie ochotę to w każdej chwili możecie swój farsz do pierogów z mięsem wzbogacić o składniki, które wymieniłam wcześniej.

Pierogi z mięsem przepis

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 3 łyżki oleju
• 250 ml gorącej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 żółtko

Farsz:

• 300 g ugotowanego mięsa wołowego
• 300 g ugotowanego mięsa drobiowego
• 1 duża cebula
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 szklanki bulionu

Jak zrobić pierogi z mięsem

Farsz:

1. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzany oleju.
2. W misce rozdrabniamy mięso przy pomocy dwóch widelców, dodajemy cebulę, przyprawy i mieszamy.
3. Wymieszane nadzienie mielimy w maszynce do mięsa.
4. Gdy farsz będzie za suchy to należy dolewać po trochu bulion, aż stanie się kleisty i nie będzie się rozwarstwiał.
5. Gotowy farsz doprawiamy według smaku i odstawiamy na bok.

Ciasto:

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy, najpierw łyżką, a potem ręką. Wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie elastyczne i miękkie.
2. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części i każdą kolejno rozwałkowujemy na cienkie placki o grubości około 2 – 3 mm. Następnie przy pomocy szklanki wykrawamy z ciasta kółka.
3. Lepienie i gotowanie
4. W garnku zagotowujemy wodę z solą.
5. Przygotowany farsz nakładamy na środku każdego wykrojonego wcześniej kółka ciasta (1 łyżka = 1 pieróg), zlepiamy boki i formujemy pierogi.
6. Gotowe pierogi wrzucamy partiami go gotującej się wody. Po wypłynięciu gotujemy jeszcze przez 2,5 minuty, po czym wyławiamy je przy pomocy łyżki cedzakowej lub sitka.
7. Podajemy od razu. Można dodatkowo polać je podsmażoną cebulką na maśle.

Pierogi z mięsem gotowe! Smacznego!

Zobacz także – Klasyczna zupa cebulowa. Najlepszy smak i najgłębszy aromat!