Spis treści
Pierogi mogą być wypełnione różnymi nadzieniami: najbardziej popularne i moje ulubione to nadzienie twarogowo ziemniaczane, ale możemy je także nadziewać kapustą kiszoną z grzybami, nadzieniem mięsnym, a także słodkimi owcami lub słodkimi twarogami. Wszystkie pierogi gotowane są w osolonej wodzie do miękkości i podawane z masłem i cebulą lub cukrem pudrem na słodko.
Z czym jeść pierogi?
Pierogi z mięsem podawane są z roztopionym masłem i podsmażoną posiekaną cebulką. Można je również podsmażyć przed podaniem, chociaż niektórzy wolą wersję gotowaną, ponieważ w ten sposób ciasto jest znacznie bardziej miękkie. Wybór należy do was.
Jak długo gotować pierogi?
Pierogi z mięsem wrzucamy do gotującej się i osolonej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię czekamy jeszcze ok 2,5 minuty i dopiero wtedy możemy je wyławiać. Najlepiej jest to zrobić przy pomocy łyżki cedzakowej.

Jakie mięso na nadzienie?
Ile przepisów na pierogi z mięsem tyle propozycji. Wiele przepisów mówi, aby używać mięsa drobiowego, inne podpowiadają nam, abyśmy dodali mięso wołowe, ale są też takie mówiące, aby użyć mięsa mieszanego (drobiowe + wołowe). My dziś użyjemy mięsa wołowego z dodatkiem drobiowego, według mnie jest to najlepsze połączenie, które powinno znaleźć w pierogach z mięsem.
Farsz na pierogi z mięsem
Kluczowym składnikiem jest oczywiście mięso, ale farsz to nie tylko mięso, a także pozostałe składniki. Więc tu także są spore rozbieżności jeśli chodzi o to co powinno znaleźć się w farszu do pierogów z mięsem. Podstawowy farsz można przygotować z mięsa, cebuli i przypraw. Można dodać także grzyby, por, pietruszkę, marchewkę, a nawet kapustę. To co znajdzie się w waszym farszu zależy głównie od tego, jakie składniki lubicie, a których nigdy byście nie dodali.
W dzisiejszym przepisie ograniczę się tylko do podstawowych składników, z których wyjdzie fantastyczny farsz, ale jeśli macie ochotę to w każdej chwili możecie swój farsz do pierogów z mięsem wzbogacić o składniki, które wymieniłam wcześniej.

Pierogi z mięsem przepis
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 3 łyżki oleju
- 250 ml gorącej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 żółtko
Farsz:
- 300 g ugotowanego mięsa wołowego
- 300 g ugotowanego mięsa drobiowego
- 1 duża cebula
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1/2 szklanki bulionu
Jak zrobić pierogi z mięsem
Farsz:
- Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzany oleju.
- W misce rozdrabniamy mięso przy pomocy dwóch widelców, dodajemy cebulę, przyprawy i mieszamy.
- Wymieszane nadzienie mielimy w maszynce do mięsa.
- Gdy farsz będzie za suchy to należy dolewać po trochu bulion, aż stanie się kleisty i nie będzie się rozwarstwiał.
- Gotowy farsz doprawiamy według smaku i odstawiamy na bok.
Ciasto:
- Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy, najpierw łyżką, a potem ręką. Wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie elastyczne i miękkie.
- Gotowe ciasto dzielimy na dwie części i każdą kolejno rozwałkowujemy na cienkie placki o grubości około 2 – 3 mm. Następnie przy pomocy szklanki wykrawamy z ciasta kółka.
- Lepienie i gotowanie
- W garnku zagotowujemy wodę z solą.
- Przygotowany farsz nakładamy na środku każdego wykrojonego wcześniej kółka ciasta (1 łyżka = 1 pieróg), zlepiamy boki i formujemy pierogi.
- Gotowe pierogi wrzucamy partiami go gotującej się wody. Po wypłynięciu gotujemy jeszcze przez 2,5 minuty, po czym wyławiamy je przy pomocy łyżki cedzakowej lub sitka.
- Podajemy od razu. Można dodatkowo polać je podsmażoną cebulką na maśle.
Pierogi z mięsem gotowe! Smacznego!

Zobacz także – Klasyczna zupa cebulowa. Najlepszy smak i najgłębszy aromat!