Najlepszy placek z kurczakiem! Łatwy, szybki i pyszny!
Średnia 4.7 (94.48%) 29 głosy(ów)

Domowy placek z kurczakiem może być królem niedzielnych obiadów, a ta domowa wersja to gwarancja udanego rodzinnego posiłku! Ciasto przygotowujemy własnoręcznie, ale kupne też by się tu sprawdziło. Następnie wypełniamy placek z kurczakiem pysznym i łatwym do wykonania nadzieniem z kurczaka i warzyw.

placek z kurczakiem
tastesbetterfromscratch

Placek z kurczakiem i warzywami

Ten przepis na domowe ciasto z kurczakiem jest absolutnym skarbem w naszym domu! Po raz pierwszy udostępniłam go na blogu w 2016 r., Ale postanowiłam odrobinę go zmodyfikować, dlatego jestem podekscytowana ponownym udostępnieniem go dzisiaj! Obawiam się, że to jeden z tych przepisów, o których świat zapomniał, a zasługuje na miejsce w centrum uwagi!

Oryginalną recepturę znalazłam kilka lat temu w starych przepisach i z czasem wprowadziłam pewne poprawki, aby uczynić ją naprawdę fantastyczną. Placek z kurczakiem to prawdziwy klasyk, który najlepiej smakuje w chłodne i ponure dni, kiedy potrzebujesz czegoś smacznego.

placek z kurczakiem1
tastesbetterfromscratch

Jak zrobić ciasto

Do tego przepisu używam domowej roboty ciasta, ponieważ zazwyczaj mam trochę w zamrażarce. Możesz użyć kupionego w sklepie ciasta, jeśli chcesz, ale zwróć uwagę kiedy będzie się już piekło, czy zbyt szybko nie brązowieje, ponieważ kupowane w sklepie gotowe ciasta są cieńsze i szybciej się pieką. Możesz przykryć formę folią aluminiową podczas pieczenia.

  1. Aby zrobić domowej roboty ciasto, połącz mąkę i sól, dodaj zimne masło i przy pomocy blendera lub noża posiekaj na drobna kruszonkę. Następnie dodawaj po łyżce zimną wodę, ciągle wyrabiając, aż ciasto zacznie się łączyć.
  2. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie równe części, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Jak zrobić placek z kurczakiem

  1. Doprawiamy kurczaka solą i pieprzem i wkładamy do rondla. Dodajemy tyle wody do garnka, aby przykryć kurczaka, a następnie doprowadzamy go do wrzenia i gotujemy, aż kurczak prawie się ugotuje. Zdejmujemy kurczaka z ognia, wyławiamy i odkładamy na bok. Z rondla odlewamy 1/2 szklanki wywaru, a resztę wylewamy.
  2. W innym rondlu podsmażamy cebulę i seler na maśle. Dodajemy mąkę, sól, pieprz i czosnek w proszku. Wlewamy 1/2 szklanki wody z gotowania kurczaka i wszystko dusimy, aż zgęstnieje. Kurczaka kroimy na kawałki i wrzucamy go wraz z warzywami do gorącej mieszanki.
  3. Gotujemy, aż warzywa zmiękną. W razie potrzeby posmakuj nadzienia i dodaj więcej przypraw. Wlewamy mieszaninę do przygotowanego spodu w tortownicy i przykrywamy drugim plackiem z ciasta. Nakłuwamy lub nacinamy górną warstwę i pieczemy placek z kurczakiem przez 30 – 35 minut.

    placek z kurczakiem2
    tastesbetterfromscratch

Ciasto z kurczakiem – przechowywanie

Nadzienie i ciasto do placka z kurczakiem możemy przygotować dzień wcześniej, a gdy przyjdzie na to pora składamy wszystko zgodnie z przepisem i pieczemy.

Ciasto kruche może być zamrożone przez 2 – 3 miesiące. Po wyjęciu z zamrażarki pozostaw je na noc w lodówce, a następnie upiecz zgodnie z zaleceniami.

Gotowe ciasto z kurczakiem z warzywami może pozostać w lodówce w hermetycznym zamknięciu do 3 dni, od chwili upieczenia.

placek z kurczakiem3
tastesbetterfromscratch

Placek z kurczaka przepis

Składniki:

Ciasto:

  • 2 żółtka
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 10 łyżek masła
  • odrobina zimnej wody

Nadzienie:

  • 450 g fileta z kurczaka
  • 80 g masła
  • 1/2 małego seler – pokrojonego w kostkę
  • 1 cebula – drobno posikana
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1/2 czosnku w proszku
  • 220 g mieszanki warzyw (marchew, groszek, kukurydza) – mrożone lub z słoika bez zalewy

Przygotowanie:

Ciasto:

  1. Formę do tart o średnicy ok 23 cm smarujemy delikatnie tłuszczem.
  2. Do robota kuchennego dodaj mąkę, sól i mieszaj, aż składniki połączą się ze sobą.
  3. Masło pokrój na małe kawałki i dodaj do sypkich składników.
  4. Mieszamy na niskich obrotach, aż postanie kruszonka.
  5. Ciągle mieszając powoli dodawaj żółtka.
  6. Mieszaj na małych obrotach, aż powstanie jednolite ciasto (można dodawać po łyżce zimnej wody, jeśli ciasto nie będzie się lepiło).
  7. Gotowe ciasto wykładamy na stół lub stolnicę i formujemy kulkę, którą dzielimy na dwie równe części, które zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na dwie godziny do lodówki.
  8. Jedną kulkę schłodzonego ciasta rozwijamy z folii i przekładamy na stół posypany mąką i rozwałkowujemy na taką wielkość, aby po przełożeniu do formy delikatnie wystawało.
  9. Gdy ciasto jest już w formie delikatnie wygniatamy je palcami, aby nadać mu odpowiedni kształt.

Nadzienie:

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 220°C.
  2. Doprawiamy kurczakiem solą i pieprzem. Przekładamy kurczaka do dużego rondla i zalewamy wodą.
  3. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 6-10 minut lub do momentu, aż kurczak będzie prawie ugotowany. Wyławiamy kurczaka i odstawiany na bok. Z rondla odlewamy 1/2 szklanki wody i odstawiamy na bok.
  4. Do rondla dodajemy cebulę, seler, masło i podsmażamy przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie. Wymieszaj mąkę, sól, pieprz, czosnek w proszku i wsyp do smażonych składników. Następnie dolewamy 1/2 szklanki wody z gotowania kurczaka i dusimy, aż zgęstnieje.
  5. Kurczaka kroimy na małe kawałki i wrzucamy razem z warzywami. Doprawiamy do smaku i dusimy przez 10 minut.
  6. Mieszaninę wlewamy do formy z ciastem. Rozwałkowujemy druga kulkę i przykrywamy nią wierzch. Sklejamy krawędzie i odcinamy nadmiar ciasta. Górne ciasto nakłuwamy lub nacinamy, aby umożliwić ujście parze.
  7. Pieczemy przez 30-35 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe, a nadzienie będzie się gotować. Jeśli stwierdzisz, że ciasto zbyt szybko brązowieje, przykryj je folią aluminiową.

Studzimy przez co najmniej 15-20 minut przed podaniem, aby umożliwić mu odparowanie.

placek z kurczakiem4
delish

Placek z kurczakiem gotowy! Smacznego!

Zobacz także – Tradycyjne kopytka ziemniaczane. Łatwy przepis, z którym poradzi sobie każdy!

Zobacz także:

loading...
loading...