Cóż, prawdę mówiąc, to nie tylko rosyjski posiłek. Pochodzi z Syberii, ale jest tak wiele odmian tego dania, że na każdym kontynencie są już rodowite pielmieni. Kiedy byłam dzieckiem, razem z mamą robiłyśmy wiele, wiele pierogów dla mojego taty, który bardzo je kochał.
Kilka razy w roku robię mnóstwo tych pierogów i zamrażam je do późniejszego wykorzystania. Chociaż przygotowanie tych pierogów może wydawać się czasochłonne, naprawdę tak wcale nie jest. Kiedy jestem zmęczona lub bardzo zajęta, mogę po prostu wziąć kilka zamrożonych pierogów i przygotować je bez wysiłku. To z pewnością jeden z moich ulubionych sekretów, które trzymam w zamrażarce i gdy tylko są potrzebne zawsze się tam znajdą!
Nigdy nie robiłaś pierogów? Nie martw się, mam dla Ciebie bardzo szczegółowe instrukcje krok po kroku.
Pielmieni przepis
Składniki:
Ciasto:
- 0,5 kg mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 120 g masła – roztopione
- 200 ml gorącej wody
- 1 żółtko
Farsz:
- 250 g wieprzowiny
- 250 g wołowiny
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – drobno posiekany
- 3 łyżki oliwy
- garść natki pietruszki – posiekanej
- 100 ml bulionu wołowego
- 1 jajko
- sól, pieprz
Jak zrobić pielmieni
- Przygotowanie pielmieni zaczynamy od farszu. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę i czosnek. Następnie wszystkie składniki do farszu umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Farsz powinien być dokładnie wymieszany, miękki i jednolity.
sweetandsavorybyshinee - Ciasto na pielmieni przygotowujemy na stolnicy lub stole. Zaczynamy od przesiania mąki i wymieszania jej z solą. Następnie na środku robimy wgłębienie i w środek wbijamy żółtko oraz wlewamy masło. Wlewamy gorącą wodę i łyżką wyrabiamy ciasto, dopiero później zagniatamy dłońmi, aby się nie oparzyć. Ciasto powinno być miękkie i jednolite.
sweetandsavorybyshinee - Gotowe ciasto dzielimy na 3 równe części i każdą część rozwałkowujemy na placki o grubości ok 2 mm. Przy pomocy szklanki wycinamy krążki, na które kładziemy po łyżce farszu, brzegi mocno i dokładnie zlepiamy. Powstałego pieroga wyginamy i zlepiamy ze sobą powstałe rogi.
sweetandsavorybyshinee Tak przygotowane pierożki można zamrozić lub ugotować w garnku z osolona wodą.
- W garnku zagotowujemy wodę z solą, wrzucamy do niej partię pielmieni i czekamy, aż wypłyną na powierzchnię i od tego czasu odliczmy 3 minuty. Po tym czasie wyławiamy przy pomocy łyżki cedzakowej i od razu podajemy.
Gotowe pierożki najlepiej smakują ze śmietaną lub masełkiem.
Pielmieni gotowe! Smacznego!
Zobacz także – Falafel – tradycyjny przepis na falafel! Najlepszy bo domowy!
