Spis treści
Ziemniaki są moim jak i chyba wielu z nas jednym z podstawowych produktów żywieniowych. Możemy je podawać w różnych formach. Zimniaki świetnie smakują pieczone, smażone, z wody, w formie zapiekanki z dodatkami lub jako właśnie puree ziemniaczane.
Jakie ziemniaki do puree ziemniaczanego?
Przepis na puree ziemniaczane jest bardzo prosty, ale ważne jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj ziemniaków. Ziemniak ze dużą ilością skrobi, takie jak Russet lub Idaho będą idealne. Z ziemniaków Yukon można także zrobić świetne puree ziemniaczane.
Jak zrobić idealne puree ziemniaczane
Puree ziemniaczane jest bardzo proste do przygotowania, a będziemy potrzebować tylko kilku składników. Kocham robić większą ilość tłuczonych ziemniaków i patrzeć jak błyskawicznie znikają one podczas rodzinnego obiadu. Prawdziwym kluczem do zrobienia najlepszych kremowych tłuczonych ziemniaków jest uzyskanie właściwej konsystencji.
Oto kilka wskazówek, aby być pewnym, że podajemy najlepsze tłuczone ziemniaki:
- Ziemniaki bez wody
Zazwyczaj po odlaniu wody pozostawiam je jeszcze kilka minut w durszlaku, aby cała woda wyciekła. Następnie wrzucam je z powrotem do jeszcze ciepłego garnka, aby mieć pewność, że cała woda wyparuje.
- Ręczne ugniatanie
Aby uzyskać najlepsze puree ziemniaczane, użyj ręcznego tłuczka do ziemniaków. Korzystanie z miksera lub innych urządzeń elektrycznych może rozbić skrobie w ziemniakach i powstanie bardzo kleista lub lepka mazia.
- Masło
Są przepisy, w których można zaoszczędzić na maśle ale puree ziemniaczane nie należy do nich. Masło pomaga twoim tłuczonym ziemniakom uzyskać kremową i maślaną konsystencję.
- Podgrzej puree
Podgrzej mleko lub śmietankę przed dodaniem. Dzięki temu gorące ziemniaki lepiej wchłoną płyn i szybciej uzyskasz odpowiednią konsystencję.
Co dodać do puree ziemniaczanego?
Ser, czosnek lub zioła dodawane do domowych tłuczonych ziemniaków mogą nadać wspaniały aromat i smak! Możemy dodać dowolne dodatki, które lubisz najbardziej, puree z ziemniaków jest bardzo wyrozumiałe!
Jak długo gotować ziemniaki do puree?
Ziemniaki zawsze powinny być umieszczane w zimnej, osolonej wodzie i doprowadzane do wrzenia, co pomaga im równomiernie się ugotować. Czas potrzebny do całkowitego zagotowania się ziemniaków zależy od tego na jak duże kawałki są one pokrojone. Aby sprawdzić, czy twoje ziemniaki są gotowe, użyj widelca jeśli łatwo przebije ziemniaka, jest już gotowy!
Czy można zamrozić puree ziemniaczane?
Oczywiście że tak! Aby zamrozić domowe tłuczone ziemniaki, umieść je w plastikowej torebce, uformuj płaski kwadrat i włóż do zamrażarki na płasko. Pomoże to podczas ich rozmrażania, ponieważ będziemy pewni, że rozmrażają się równomiernie! Gdy je rozmrozisz, dodaj łyżkę mleka na 200 g tłuczonych ziemniaków, wymieszaj i włóż do piekarnika, aby je podgrzać.
Puree ziemniaczane – kalorie i wartości odżywcze
Kalorie: 243 , Tłuszcz: 6g , Tłuszcz nasycony: 4g , Cholesterol: 17 mg , Sód: 75 mg , Potas: 981 mg , Węglowodany: 42 g , Fibra: 2 g , Cukier: 2g , Białko: 5 g , Witamina A: 4,7% , Witamina C: 15,7% , wapń: 6,1% , żelazo: 10,8%
(Podane informacje o wartościach odżywczych są szacunkowe i będą się różnić w zależności od metod gotowania i marki użytych składników).
Puree ziemniaczane przepis
Składniki:
- 2 kg ziemniaków
- 75 g masła
- 1 szklanka mleka lub śmietany
- sól, pieprz
- 3 ząbki czosnku – opcjonalnie
Przygotowanie:
- Ziemniaki obieramy,kroimy i umieszczamy w solonej i zimnej wodzie.
- Dodaj obrany czosnek, jeśli używasz i gotuj bez przykrycia przez 15 minut od zagotowania lub gdy ziemniaki będą miękkie.
- Odcedź ziemniaki, a następnie dobrze odparuj resztę wody.
- Podgrzewaj mleko lub śmietankę na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie letnie.
- Masło rozpuść – jeśli jest za gorące, to odczekaj chwilę, aż ostygnie.
- Dodaj masło do ziemniaków i zacznij ugniatać. Wlej mleko za jednym razem, i ugniataj do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Dopraw solą i pieprzem. Podawaj jeszcze gorące.
Smacznego!
Zobacz także – Sałatka makaronowa z tuńczykiem – klasyczny przepis w 20 minut!
