Spis treści
Mnóstwo osób unika robienia rolad, ponieważ boją się odwracania biszkoptu i zwijania go. Cały proces wydaje się kłopotliwy i trudny, ale są to tylko pozory. Nie bój się i spróbuj, a na pewno wszystko wyjdzie idealnie!
Jak zrobić roladę czekoladową
- Zaczynamy od przygotowania blachy. Smarujemy ją tłuszczem i wykładamy pergaminem.
- Następnie przygotowujemy ciasto czekoladowe i wylewamy je na blachę.
tastesbetterfromscratch - Po upieczeniu odkładamy na chwilę roladę, aby ostygła. Po chwili wyjmujemy roladę z blachy (należy ją wykroić), delikatnie zwijamy w rulon i studzimy.
- Rozwijamy roladę, energicznym ruchem odwracamy na drugą stronę i delikatnie odrywamy pergamin. Rozsmarowujemy krem i zwijamy roladę czekoladową – dość ciasno. Nie przejmuj się jeśli rolada nie jest doskonała, czekolada ukryje wszystkie niedoskonałości.
tastesbetterfromscratch - Po zwinięciu, umieszczamy w lodówce, a następnie oblewamy polewą czekoladową, czekamy aż czekolada zastygnie i gotowe! Możecie cieszyć się najlepszą roladą czekoladową, kiedykolwiek jedliście!
Wskazówki i podpowiedzi:
- Przed zwinięciem w rulon upewnij się, że ciasto jest upieczone. Jeśli będzie zbyt „mokre” to będzie problem z oderwaniem pergaminu, ale pamiętaj żeby zbytnio jej nie wysuszyć bo będzie się łamać.
- Po wyjęciu z piekarnika, studź roladę w blaszce prze ok 60 – 90 sekund. Następnie wyjmij ją z blachy i natychmiast zwiń – robimy to, aby rolada nie pękała przy finalnym zwijaniu.
- Przy zwijaniu rolady z kremem, pamiętaj aby zrobić to dość ciasno, ponieważ rolada może później się rozpadać.
- Ciasto musimy idealnie równo rozprowadzić na blaszce, ponieważ w miejscach gdzie będzie mniej ciasta rolada się zbytnio wysuszy i będzie pękać.
landolakes
Rolada czekoladowa przepis
Składniki:
Rolada:
- 4 jajka – żółtka oddzielone od białek
- ½ szklanki cukru
- ½ maki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki kakao
- ekstrakt waniliowy
Nadzienie:
- 250 g serka mascarpone
- 400 ml słodkiej śmietanki 30 – 36%
- 2 łyżki cukru pudru
Polewa:
- ¼ szklanki słodkiej śmietanki
- 1¼ szklanki mlecznej czekolady w pastylkach
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Blachę o wymiarach 28 x 42 smarujemy delikatnie tłuszczem i wykładamy papierem lub pergaminem.
- Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy i dokładnie ze sobą mieszamy.
- Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec oddajemy partiami cukier, a następnie po jednym żółtku ciągle ubijając.
- Do ubitej mieszaniny wsypujemy suche składniki, ekstrakt waniliowy i delikatnie mieszamy przy pomocy łyżki lub szpatułki do całkowitego wymieszania się składników.
- Ciasto wylewamy na blachę i wyrównujemy. Pieczemy 12 – 15 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika, studzimy roladę 60 – 90 sekund, wykrawamy z blachy i zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Krem:
- Serek mascarpone miksujemy z śmietaną na puszystą masę. Pod koniec partiami dodajemy cukier puder, ciągle ubijając.
Polewa:
- Czekoladę rozpuszczamy z śmietanką w kąpieli wodnej lub na bardzo małym ogniu.
Składanie:
- Zimną roladę rozwijamy, odwracamy i odrywamy papier, następnie odwracamy ją z powrotem (najlepiej jest to zrobić przy pomocy blachy, na której piekliśmy)
- Rozprowadzamy równomiernie krem i dość ciasno zwijamy. Umieszczamy w lodówce na ok 2 godziny.
- Po schłodzeniu oblewamy polewą czekoladową i ozdabiamy np. orzechami.
Rolada czekoladowa gotowa! Smacznego!
Zobacz także: Racuchy na jogurcie greckim. Najlepszy przepis! [SPRAWDŹ]
