Najlepsza rolada czekoladowa z kremem mascarpone!
Średnia 4.4 (87.5%) 32 głosy(ów)

Pyszna rolada czekoladowa, zawinięta z kremowym nadzieniem, a wszystko przykryte wyjątkowo pyszną polewą czekoladową. Ten dziecinnie prosty w przygotowaniu deser jest boski! Możesz ją przygotować na wszystkie imprezy, a także idealnie sprawdzi się na świątecznym stole.

Mnóstwo osób unika robienia rolad, ponieważ boją się odwracania biszkoptu i zwijania go. Cały proces wydaje się kłopotliwy i trudny, ale są to tylko pozory. Nie bój się i spróbuj, a na pewno wszystko wyjdzie idealnie!

Jak zrobić roladę czekoladową

  1. Zaczynamy od przygotowania blachy. Smarujemy ją tłuszczem i wykładamy pergaminem.
  2. Następnie przygotowujemy ciasto czekoladowe i wylewamy je na blachę.

    rolada czekoladowa1
    tastesbetterfromscratch
  3. Po upieczeniu odkładamy na chwilę roladę, aby ostygła. Po chwili wyjmujemy roladę z blachy (należy ją wykroić), delikatnie zwijamy w rulon i studzimy.
  4. Rozwijamy roladę, energicznym ruchem odwracamy na drugą stronę i delikatnie odrywamy pergamin. Rozsmarowujemy krem i zwijamy roladę czekoladową – dość ciasno. Nie przejmuj się jeśli rolada nie jest doskonała, czekolada ukryje wszystkie niedoskonałości.

    rolada czekoladowa2
    tastesbetterfromscratch
  5. Po zwinięciu, umieszczamy w lodówce, a następnie oblewamy polewą czekoladową, czekamy aż czekolada zastygnie i gotowe! Możecie cieszyć się najlepszą roladą czekoladową, kiedykolwiek jedliście!

Wskazówki i podpowiedzi:

  • Przed zwinięciem w rulon upewnij się, że ciasto jest upieczone. Jeśli będzie zbyt „mokre” to będzie problem z oderwaniem pergaminu, ale pamiętaj żeby zbytnio jej nie wysuszyć bo będzie się łamać.
  • Po wyjęciu z piekarnika, studź roladę w blaszce prze ok 60 – 90 sekund. Następnie wyjmij ją z blachy i natychmiast zwiń – robimy to, aby rolada nie pękała przy finalnym zwijaniu.
  • Przy zwijaniu rolady z kremem, pamiętaj aby zrobić to dość ciasno, ponieważ rolada może później się rozpadać.
  • Ciasto musimy idealnie równo rozprowadzić na blaszce, ponieważ w miejscach gdzie będzie mniej ciasta rolada się zbytnio wysuszy i będzie pękać.

    rolada czekoladowa
    landolakes

Rolada czekoladowa przepis

Składniki:

Rolada:

  • 4 jajka – żółtka oddzielone od białek
  • ½ szklanki cukru
  • ½ maki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • ekstrakt waniliowy

Nadzienie:

  • 250 g serka mascarpone
  • 400 ml słodkiej śmietanki 30 – 36%
  • 2 łyżki cukru pudru

Polewa:

  • ¼ szklanki słodkiej śmietanki
  • 1¼ szklanki mlecznej czekolady w pastylkach

Przygotowanie:

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Blachę o wymiarach 28 x 42 smarujemy delikatnie tłuszczem i wykładamy papierem lub pergaminem.
  2. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy i dokładnie ze sobą mieszamy.
  3. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec oddajemy partiami cukier, a następnie po jednym żółtku ciągle ubijając.
  4. Do ubitej mieszaniny wsypujemy suche składniki, ekstrakt waniliowy i delikatnie mieszamy przy pomocy łyżki lub szpatułki do całkowitego wymieszania się składników.
  5. Ciasto wylewamy na blachę i wyrównujemy. Pieczemy 12 – 15 minut.
  6. Po wyjęciu z piekarnika, studzimy roladę 60 – 90 sekund, wykrawamy z blachy i zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Krem:

  1. Serek mascarpone miksujemy z śmietaną na puszystą masę. Pod koniec partiami dodajemy cukier puder, ciągle ubijając.

Polewa:

  1. Czekoladę rozpuszczamy z śmietanką w kąpieli wodnej lub na bardzo małym ogniu.

Składanie:

  1. Zimną roladę rozwijamy, odwracamy i odrywamy papier, następnie odwracamy ją z powrotem (najlepiej jest to zrobić przy pomocy blachy, na której piekliśmy)
  2. Rozprowadzamy równomiernie krem i dość ciasno zwijamy. Umieszczamy w lodówce na ok 2 godziny.
  3. Po schłodzeniu oblewamy polewą czekoladową i ozdabiamy np. orzechami.

Rolada czekoladowa gotowa! Smacznego!rolada czekoladowa z kremem mascarpone

Zobacz także: Racuchy na jogurcie greckim. Najlepszy przepis! [SPRAWDŹ]


loading...
loading...


Aktualizacja: 22 czerwca 2019