Spis treści
Rolada szpinakowa
Moja miłość do rolad trwa nadal, ponieważ uwielbiam ich prostotę, a także że jest to doskonałe danie bez węglowodanów i glutenu. W przypadku tak prostego dania chciałam, aby nadzienie było równie proste i użyłam tylko miękkiego serka śmietankowego z dodatkiem chrzanu i świeżego koperku.
Jaki szpinak?
Najlepiej jak byśmy użyli świeżego szpinaku, który wystarczy dokładnie umyć i osuszyć. Jeśli jednak nie mamy świeżego szpinaku, to zamiast niego możemy użyć mrożonego. Musimy jednak pamiętać, że całkowicie rozmrożony szpinak należy dodatkowo dokładnie osuszyć z wody. Duża zawartość wody w rozmrożonym szpinaku może spowodować, że nasza rolada będzie mokra i może się rozpadać.
Prostota w najlepszym wydaniu
Patrząc na gotową roladę szpinakową z łososiem można by pomyśleć, że jest to danie bardzo trudne i skomplikowane w przygotowaniu. Jednak ten kto chodź raz ją przygotowywał ten już wie, że jest ona bardzo prosta i jej przygotowanie nie zajmie więcej niż 30 minut.
Rolada szpinakowa z łososiem lub bez może być podawana także jako danie świąteczne. Świetnie sprawdza się podczas kolacji wigilijnej, ale także na wielkanocnym stole znajdzie swoich amatorów.
Rolada szpinakowa przepis
Składniki:
- 250 g świeżego szpinaku lub 300 g mrożonego
- 1 łyżka masła
- 1 ząbek czosnku – obrany i drobno posiekany
- 2 jajka – białka i żółtka oddzielnie
- sól, pieprz
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 200 g wędzonego łososia
- 200 g serka śmietankowego – np. Almette z chrzanem
- 1 łyżka chrzanu – jeśli użyliśmy serka naturalnego
- 3 łyżeczki posiekanego koperku
Jak zrobić roladę szpinakową
- Szpinak świeży – Szpinak myjemy i dokładnie suszymy. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy szpinak oraz czosnek. Całość podsmażamy, aż szpinak się skurczy. Następnie usmażony i ostudzony szpinak rozdrabniamy w malakserze, dodajemy żółtka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i dokładnie mieszamy. W dużej misce ubijamy na sztywno białka i mieszamy je z masą szpinakową.
- Szpinak mrożony – Szpinak rozmrażamy na sitku, gdy jest już rozmrożony dociskamy ręką, aby wycisnąć resztę wody. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy szpinak oraz czosnek. Całość podsmażamy przez 5 minut. Następnie usmażony i ostudzony szpinak rozdrabniamy w malakserze, dodajemy żółtka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i dokładnie mieszamy (jeśli używamy już rozdrobnionego szpinaku, to nie musimy używać malaksera – wystarczy że wymieszamy wszystkie składniki w misce) W dużej misce ubijamy na sztywno białka i mieszamy je z masą szpinakową.
- Piekarnik rozgrzewamy do 170°C. Blachę o wymiarach około 20×30 wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na nią masę szpinakową, rozprowadzamy po całej powierzchni i wkładamy do piekarnika na 12 – 15 minut.
- Po upieczeniu od razu przekładamy na ręcznik papierem do góry i odrywamy papier. Zwijamy ją w ręczniku i tak ją pozostawiamy aż całkowicie ostygnie.
- Zimną roladę szpinakową rozwijamy i smarujemy serkiem z chrzanem. Na niego kładziemy kawałki łososia, a wszystko posypujemy posiekanym koperkiem. Tak przygotowaną roladę zwijamy w taki sam sposób jak wcześniej.
- Gotową roladę zawijamy w folię aluminiowa lub spożywczą i umieszczamy w lodówce na 1 – 2 godziny.
- Podajemy pokrojoną w 1 – 2 cm kawałki.
Rolada szpinakowa z łososiem gotowa! Smacznego!
Zobacz także – Przepis na tradycyjną zupę dyniową. Będziesz jej wielbicielką!
