Przepis na śledzie w śmietanie jest bardzo łatwy i szybki. A to co potrzebujemy do jego przygotowania na pewno mamy pod ręką. Jabłka – najlepiej gdy są twarde i słodko – kwaśne. Śmietana – powinna być kwaśna i z wysoką zawartością tłuszczu – 18%. Filety śledziowe – muszą być koniecznie bez ości i dobrze wypłukane z soli. Gotowe danie można spożywać od razu po przygotowaniu, ale będzie ono najsmaczniejsze, jeśli pozostawiamy je w lodówce na kilka godzin lub na cały dzień, aby śledź lepiej się zamarynował.
Śledzie w śmietanie są odżywcze i niezwykle smaczne: śmietana nadaje rybom delikatności i soczystości. Pyszna przekąska jest doskonałym dodatkiem do potraw z ziemniaków, warzyw lub ryżu. Chyba nikt nie wyobraża sobie Świąt Bożego Naradzenia bez śledzia i to w różnych postaciach, jednak najbardziej popularną odsłoną jest ten w śmietanie. Przygotowanie śledzia w śmietanie z cebulą w moim przepisie jest bardzo proste, smaczna ryba z niesamowitymi dodatkami zachwyci każdego.
To jeden z moich ulubionych sposobów marynowania solonego śledzia. Biorąc pod uwagę, że nawet nie wiem, co lubię bardziej, czy delikatną i chrupiącą cebulkę, czy samego śledzia w gęstym kwaśnym sosie.
Tak podawany śledź jest godny uwagi także dzięki temu, że można dodawać do niego ulubione przyprawy, zioła lub aromaty, takie jak skórka cytrynowa lub sok z cytryny. Dzięki skórce śledź będzie smakował jeszcze lepiej, więc warto o tym pamiętać. Do śledzia w śmietanie można dodać także: zmieloną paprykę, świeży tymianek, nasiona gorczycy, ziele angielskie lub liść laurowy.
Jeśli śmietana jest świeża, taki śledź może być przechowywany w lodówce nawet przez kilka dni, a każdego dnia będzie jeszcze lepszy.
Śledź w śmietanie przepis
Składniki:
- 400 g filetów śledziowych
- 300 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
- 2 łyżki octu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 cebula
- 1 jabłko
- sól, pieprz
- 2 łyżki cukru
- mały pęczek koperku
Jak zrobić śledzie w śmietanie
- Śledzie płuczemy kilkukrotnie w misce w zimnej wodzie. Przynajmniej 3 – 4 razy w ciągu 30 minut, zawsze w świeżej wodzie.
- Osuszamy i kroimy w paski lub romby, skrapiamy octem, mieszamy i odstawiamy na bok.
- Jabłka obieramy i kroimy w półksiężyce lub kostkę, cebulę siekamy w kostkę lub piórka.
- Jabłka i cebulę wrzucamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.
- Na koniec dodajemy śledzie, mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Śledzie w śmietanie gotowe! Smacznego!
Zobacz także – Sos kurkowy – tradycyjny przepis! Aromatyczny, kremowy – domowy!
