Zupa rybna kojarzy nam się głównie ze Świętami Bożego Narodzenia, ale nie tylko podczas świąt króluje na naszych stołach. Może się też wydawać, że jest czasochłonna i skomplikowana w przygotowaniu, ale nic bardziej mylnego! Ten przepis udowodni Ci, że poradzi sobie z nią każdy. Sycąca, aromatyczna, zdrowa i pyszna – zupa rybna w najlepszym wydaniu:
Zupa rybna przepis
Składniki:
- 2 głowy i 2 kręgosłupy rybie z ogonami (np. karp)
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera
- 1 cebula
- 1 por
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- sól
- pieprz
- starta gałka muszkatołowa
- posiekany koperek lub natka pietruszki
- łyżka mąki
- śmietana 18% do zup i sosów
Zupa rybna – przygotowanie:
- Cebulę przekroić na pół i opiec nad palnikiem kuchenki.
- Warzywa umyć i obrać i pokroić, a następnie wraz z cebulą przełożyć go garnka i zalać wodą (opcjonalnie można dodać kotkę warzywną). Gotować do miękkości warzyw.
- Następnie dodać głowy pozbawione oczu i skrzeli oraz kręgosłupy rybie. Dołożyć też liście laurowe i ziele angielskie i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny.
- Po tym czasie wyjąć resztki rybie, a następnie wywar doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz dodać koperek lub pietruszkę.
- Można też zagęścić zupę:
Dokładnie wymieszać mąkę ze śmietaną, a następnie dodać do garnka z zupą, stale mieszając. Gotować jeszcze przez chwilę.
SMACZNEGO!
- Zupę rybną można przygotować też ze świeżych lub mrożonych filetów (np. z dorsza, sandacza, łososia, mintaja czy innej ulubionej ryby).
- Po ugotowaniu warzyw dodać do garnka pokrojone w kostkę filety i gotować przez około 3 minuty.
Zupa rybna- wartości odżywcze:
- Od zawsze wiadomo, że ryby są bardzo zdrowe.
- Znajdujące się w nich nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 redukują poziom złego cholesterolu we krwi, mają działanie przeciwnowotworowe a także korzystnie wpływają na pamięć i koncentracje.
- Ponadto znajdziemy w nich witaminy z grupy B oraz jod (ryby morskie), magnez, potas, wapń, selen, sód i fosfor.
- Ich wartości odżywcze są zatem o wiele bogatsze od codziennie zjadanego kurczaka czy schabowego.
- Ryby wspomagają również odchudzanie, przyspieszają przemianę materii i hamują apetyt.
- Ponadto koją nerwy, doskonale wpływają na pracę układu nerwowego i zwiększają poziom serotoniny, czyli hormonu szczęścia.
Zobacz także – Domowa zupa grzybowa – aromatyczna i pyszna! [PRZEPIS] oraz Zupa jarzynowa, którą wszyscy uwielbiają! Tradycyjny przepis!
