Sos do spaghetti – marinara czy bolognese?

Przepis na sos do spaghetti jest pierwszą rzeczą, której nauczyłam się podczas mojej przygody z gotowaniem. W miarę, jak rozwijałam się w gotowaniu i pieczeniu, to starałam się ulepszać mój przepis na sos pomidorowy. Pamiętam o dwóch przepisach, które mama pozwoliła mi zrobić samodzielnie: ten domowy sos do spaghetti i moja ulubiona domowa czekolada. Oczywiście była w pobliżu i nadzorowała każdy mój ruch, ale i tak było to dla mnie ogromne doświadczenie przez co stałam się pewniejsza w tym co robię.

Spaghetti to jedna z tych potraw, które zawsze smakują niesamowicie – i jest idealna na każdą okazję i o każdej porze dnia czy nocy 🙂 Poza tym nie ma chyba nikogo kto mógłby sobie odmówić makaronu z sosem do spaghetti własnej roboty!

Jak zrobić sos do spaghetti

Najpierw podsmażamy wołowinę i cebulę. Mięso musi być drobno posiekane, chyba że używamy mięsa mielonego, to tą czynność mamy załatwioną. Im drobniejsze mięso, tym nasz sos do spaghetti będzie gładszy.

Następnie dodajemy passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy, przyprawy, sos Worcestershire i cukier i wszystko razem podsmażamy. Dodajemy odrobinę wody i dusimy na małym ogniu przez 30 minut lub dłużej, aby uzyskać lepszy smak. Im dłużej go gotujesz, tym więcej smaków wydobędziesz.

Sosy do spaghetti – marinara a bolognese?

Wokół tych terminów panuje wiele niedomówień, ale sos spaghetti z pomidorów, inaczej sos marinara i sos bolognese to zazwyczaj sosy na bazie pomidorów. Sos marinara to wolno gotowany sos pomidorowy, często robiony z czosnkiem lub/i cebulą i ziołami. Często mówimy, że jest to sos bezmięsny, który bardzo przypomina sos do pizzy, którego używamy równie ochoczo co sos do spaghetti bolognese.

Tradycyjny sos do spaghetti z mięsem mielonym – bolognese jest często bardziej złożonym sosem niż sos marinara, który ma więcej przypraw i jego głównym atutem, jest dodatek mięsa. Dzięki temu nasze danie jest bogatsze i o wiele bardziej sycące.

Mrożenie sosu do spaghetti

Domowy sos spaghetti można z łatwością zrobić z wyprzedzeniem. Przechowywać go możemy w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić. Jeśli chcemy go zamrozić, to najpierw musimy go całkowicie ostudzić, następnie przelać do woreczka strunowego lub innego i umieścić na płasko w zamrażarce. Będzie się nam go lepiej przechowywało w takim kształcie. Sos pomidorowy do spaghetti przechowujemy w zamrażarce od 4 do 6 miesięcy. Gdy będzie nam potrzebny, to wystarczy go wyjąć i podgrzać w garnku.

Sosy do spaghetti przepisy

Sos do spaghetti bolognese

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wołowego
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 średnia cebula – drobno posiekana
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g passaty pomidorowej
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki włoskiej przyprawy
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżka cukru
• 1/2 szklanki wody
• ugotowany makaron do spaghetti

Jak zrobić sos do spaghetti bolognese

1. Przyprawiamy mieloną wołowinę solą i pieprzem.
2. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy wołowinę, posiekaną cebulę i podsmażamy.
3. Dodajemy passatę, koncentrat pomidorowy, przyprawę włoską, natkę pietruszki, czosnek w proszku, worcestershire i cukier. Wszystko razem chwilę smażymy.
4. Dodajemy wodę, mieszamy, zmniejszamy ogień i dusimy przez 30 minut. W razie potrzeby możemy dodać jeszcze wody, jeżeli sos będzie za gęsty. Po ugotowaniu blendujemy sos do osiągnięcia pożądanej konsystencji.
5. Podajemy na ugotowanym makaronie z dodatkiem startego sera. Możemy udekorować listkami bazylii.

Sos do spaghetti bolognese gotowy! Smacznego!

Sos marinara przepis

Składniki:

• 1 litr passaty pomidorowej
• 2 – 3 cebule – drobno posiekane
• 5 ząbków czosnku – drobno posiekany
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki bazylii
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka cukru
• ugotowany makaron do spaghetti

Jak zrobić sos marinara

1. Cebulę podsmażamy na rozgrzanej patelni z oliwą. Pod koniec dodajemy czosnek i chwilę wszystko razem smażymy.
2. Wlewamy passatę i dodajemy przyprawy. Mieszamy i gotujemy 15 – 20 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
3. Jeśli chcemy uzyskać gładki sos, to możemy go zblendować.
4. Podajemy na ugotowanym makaronie z dodatkiem startego sera.

Sos marinara gotowy! Smacznego!

Zobacz także – PIEROGI RUSKIE – Przepis na tradycyjne pierogi ruskie