Sos mięsny – idealny do kopytek i klusek śląskich!
Średnia 4.5 (89.19%) 37 głosy(ów)

Najlepszy domowy sos mięsny zawiera zarówno dużą ilość mięsa, jak i idealną mieszankę przypraw. Jest doskonały do klusek śląskich, kaszy, makaronu oraz kopytek, a wszystko czego potrzebujesz do jego przygotowania znajdziesz w swojej spiżarni.

Mój idealny sos mięsny musi być gęsty i treściwy. Jak to bywa w naszym kraju, prawie nikt nie wyobraża sobie ziemniaków bez sosu. Dlatego przepis na sos mięsny powinien znać każdy. Istnieje wiele przepisów, ale przedstawiony przez zemnie różni się od reszty, tym że jest naprawdę dobry i zawsze wychodzi taki sam. Dzięki przepisowi, który dziś przedstawię zapomnicie o gotowych sosach w paczkach lub słoikach, które nie są najlepszym wyborem podczas codziennych zakupów.Sos mięsny

Poszukiwanie idealnego mięsnego sosu domowej roboty zrodziło się wraz z dążeniem do doskonałych klusek śląskich. Ponieważ chyba nikt nie wyobraża sobie klusek bez sosu i to właśnie tego z ogromną ilością mięsa.

Mój przepis na kluski śląskie daje okazje do przygotowania większej ilości sosu mięsnego, który możesz wykorzystać później do innych dań. Sos mięsny idealnie łączy się z makaronem, kaszą i kopytkami.

Sos mięsny1
prigotovit

Jakie mięso do sosu mięsnego?

Rodzaj mięsa, którego użyjemy podczas przygotowywania sosu ma ogromne znaczenie. Aby nasz sos był treściwy, a mięso nie rozpadało się w nim za bardzo, to najlepszym wyborem będzie użycie mięsa z łopatki wieprzowej. Oczywiście możemy także użyć schabu, a w skrajnych przypadkach nawet mięsa z kurczaka, ale musimy pamiętać, że to mięso jest dość chude i w efekcie końcowym nasz sos mięsny nie będzie miał takiego smaku jak powinien.

Nic nie stoi na przeszkodzie, abyśmy użyli mięsa wieprzowego z kością – wiąże się to z dodatkową pracą, ponieważ po ugotowaniu musimy je oprawić i pokroić/rozdrobnić po wstępnym ostygnięciu. Jednak ta praca ma swoje korzyści, a to dlatego, że wielu kucharzy twierdzi, że mięso przygotowane z kością jest o wiele lepsze w smaku. Dlatego decyzja do rodzaju mięsa pozostaje dowolna i zależy od nas.

Z czym jeść sos mięsny?

W rzeczywistości sos mięsny nadaje się do każdego dania. Jak już wspominałam wcześniej idealnie smakują z nim kluski śląskie lub kopytka. Dla osób, które nie mają zbyt wiele czasu, proponuje podawać sos z makaronem lub kaszą gryczaną.
Jednak chyba nic nie może się równać z naszym najukochańszym składnikiem obiadowym, jakim są ziemniaki. To właśnie z nimi najczęściej jemy sos i ten mięsny będzie się z nimi komponował idealnie.
Proponuje także spróbować zjeść go z świeżym pieczywem. Może wydawać się to trochę dziwne, ale na pewno nie pożałujesz. Weź kawałek chrupiącego chleba i zamocz go w sosie – będziesz w szoku!

Sos mięsny przepis

Składniki:

  • 800 g mięsa z łopatki wieprzowej – umyte, osuszone i pokrojone w paski
  • 1 cebula – drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku – drobno posiekany
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 szklanki bulionu mięsnego zrobionego z 1 kostki mięsnej
  • pieprz, sól – do smaku

Jak zrobić sos mięsny

  1. W dużym garnku na oliwie dokładnie podsmażamy mięso. Następnie dodajemy cebulę i chwilę ją smażymy, pod koniec dodajemy czosnek i również chwilę podsmażamy.
  2. Wlewamy bulion mięsny (jeśli płyn nie przykrył w całości mięsa – uzupełniamy ten brak wrzątkiem) dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i ostrą paprykę. Mieszamy, zmniejszamy ogień i dusimy do miękkości mięsa.
  3. Gdy mięso jest miękkie wyławiamy je z sosu, rozdrabniamy przy pomocy dwóch widelców i odstawiamy na bok. Następnie przesiewamy obie mąki bezpośrednio do sosu, dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i wrzucamy z powrotem mięso.***
  4. Gotujemy wszystko razem jeszcze chwilę i gotowe.

Podajemy od razu po przygotowaniu.

Smacznego!

*** – jeśli chcemy, aby nasz sos był idealnie gładki, to przed dodaniem mięsa przecieramy go przez sitko lub blendujemy (nie zapomnijmy przy tym o usunięciu liścia laurowego i ziarenek ziela angielskiego 🙂 )

Zobacz także – Przepis na gulasz z dzika w czerwonym winie – aromatyczny i wyborny!


loading...
loading...


Aktualizacja: 22 czerwca 2019