Sos winegret – oryginalny przepis prosto z Francji!
Średnia 4.7 (93.73%) 51 głosy(ów)


Czasami nie ma nic lepszego, niż najprostsza na świecie sałatka, składająca się z warzyw, mięsa lub owoców o łagodnych smakach. Dobór takich składników wymaga wydobycie z niej charakteru, a najlepszym do tego sposobem jest dodanie lekko kwaśnego a zarazem delikatnie ostrego sosu, a najlepszym do tego sosem jest – sos winegret.

Nadszedł czas, aby sos winegret stał się nieodłączną częścią Twoich sałatek. Nie potrzebujesz przepisu, nie potrzebujesz nawet łyżeczek pomiarowych – potrzebujesz tylko podstawowej wiedzy na temat proporcji oleju i octu. Oto wszystko, co musisz wiedzieć:

Podstawowy przepis na winegret

Najbardziej podstawową formułą do produkcji winegret sałatkowych jest jedna część octu lub innego kwasu zmieszanego z trzema lub czterema częściami oleju. Na przykład można użyć jednej łyżki stołowej octu jabłkowego i trzech łyżek oliwy z oliwek. Możesz też zrobić dużą porcję sosu i użyć 1/4 szklanki octu zmieszanego z oliwą z oliwek o pojemności 3/4 szklanki. To stosunek, dzięki któremu Twój sos winegret zawsze będzie idealny!

Wybór octu

Wszystko zależy od dobrego octu – wybierz coś smacznego. Ocet jabłkowy, ocet z czerwonego wina, ocet winny, ocet ryżowy i ocet balsamiczny są najlepsze do sosu winegret. Po prostu unikaj zwykłego destylowanego białego octu. Ma bardzo silny, ostry smak, który nie sprawdzi się w winegretach.Sos winegret

Domowy sos winegret – przyprawy

Oliwka i ocet są podstawą winegret, ale potrzebują niewielkiej pomocy, jeśli naprawdę mają apetycznie dopełnić sałatkę. Kiedy zaczynasz robić sosy sałatkowe w domu, spróbuj zacząć od dodania zwykłej soli i pieprzu. Nawet przy tych dwóch przyprawach będziesz zaskoczona, jak dobrze uzupełnią sos winegret.
Możesz też zacząć wzmacniać swój winegret różnymi składnikami. Łyżka musztardy dodaje smakowitości, miso dodaje łagodnego, słono-słodkiego smaku, a zmielony czosnek lub szalotka dodają ostrości. Jeśli lubisz odrobinę słodyczy w sałatkach, dodaj trochę miodu lub agawy.

Jak zrobić sos winegret

Gdy już zdecydujesz się na składniki wchodzące w skład winegretu, nadszedł czas, aby zebrać wszystko razem. Olej i ocet naturalnie rozdzielają się na dwie oddzielne warstwy, ale kiedy robimy sałatkę, chcemy, żeby się ze sobą związały, aby równomiernie pokrywały sałatkę i dawały nam jednolity smak podczas jedzenia.
Zmuszanie oleju i octu do połączenia nazywa się emulsją i możemy to zrobić na jeden z trzech sposobów: ubijanie winegretu w misce, potrząsanie nim w słoiku lub miksowanie. Żaden z nich nie stworzy trwałej emulsji – takiej, która nie rozdziela się z powrotem na części składowe, więc koniecznie użyj swojego sosu, zanim rozdzieli się z powrotem w olej i ocet. Jeśli tak się stanie, po prostu potrząśnij, aby połączyć wszystkie składniki.

Sos winegret z musztardą i miodem to zdecydowanie mój numer jeden. SPRAWDŹ przepis, może zasmakuje i Tobie!:

Przepis na sos winegret z miodem i musztardą

Składniki:

  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 9 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
  • 1 łyżeczka musztardy dijon lub francuskiej
  • 2 łyżeczki płynnego miodu
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Jak zrobić sos winegret miodowo musztardowy

  1. Miód, ocet i musztardę wymieszać w miseczce. Doprawić solą i pieprzem.
  2. Cały czas energicznie mieszając trzepaczką dolewać stopniowo oliwę.
  3. Sos jest gotowy, gdy osiągnie konsystencję emulsji.

Sos winegret miodowy

Możesz przygotować sos winegret bez musztardy, z samym miodem. Winegret z miodem nadaje sałatce lekko słodki akcent, który nie przyćmiewa innych składników. Ponadto miód wysokiej jakości nadaje nie tylko wspaniały smak, ale także zdrową wartość odżywczą!

Przy okazji możesz przechowywać miodowy sos winegret w lodówce nawet przez tydzień. Jeśli chcesz jeść sałatkę następnego dnia, nie wlewaj sosu na całą sałatkę, tylko na swoją porcję.

Przepis na sos winegret z miodem

Składniki:

  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 9 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
  • 2 łyżeczki płynnego miodu
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Jak zrobić sos winegret miodowy

  1. Ocet i miód wymieszać w miseczce. Doprawić solą i pieprzem.
  2. Cały czas energicznie mieszając trzepaczką dolewać stopniowo oliwę.
  3. Miodowy sos winegret jest gotowy, gdy osiągnie gładką konsystencję.

Sos winegret z musztardą

Musztarda Dijon ma naprawdę ciekawy aromat i smak, który świetnie sprawdzi się jako dodatek do domowego sosu winegret – idealnie komponuje się z resztą składników. Winegret z musztardą bez wątpienia urozmaici niejedną potrawę!

Przepis na sos winegret z musztardą

Składniki:

  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 9 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
  • 1 czubata łyżeczka musztardy dijon
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Jak zrobić sos winegret z musztardą

  1. Ocet i musztardę wymieszać w miseczce. Doprawić solą i pieprzem.
  2. Cały czas energicznie mieszając trzepaczką dolewać stopniowo oliwę.
  3. Musztardowy sos winegret jest gotowy, gdy osiągnie gładką konsystencję.

Czy sos winegret jest zdrowy?

Japońscy naukowcy przeprowadzili szczegółowe badania dotyczące sosu winegret, który został przygotowany na bazie oliwy z oliwek, octu oraz ziół. Wynik tych badań potwierdził wcześniejsze przypuszczenia, że sos ten jest bardzo zdrowy i pomaga zachować szczupłą sylwetkę.

sos winegret
engageorganics

Warto wiedzieć:

  • Do sosu możesz dodać ulubione zioła, a musztardę Dijon zastąpić inną.
  • Ocet winny możesz zastąpić dowolnym innym lub sokiem z cytryny.
  • Delikatne liście sałaty polej sosem tuż przed podaniem, ponieważ za sprawą octu lub soku z cytryny szybko stracą swój urok i oklapną.
  • Jeśli sałatkę z sosem winegret chcesz zostawić sobie na później to osobno przechowuj sałatkę, a osobno sos. Połącz je przed podaniem.

Zobacz także – Tradycyjne kotlety mielone. Niezapomniany smak z dzieciństwa! oraz Domowe powidła śliwkowe – sprawdź klasyczny przepis.


loading...
loading...


Aktualizacja: 22 czerwca 2019