Spis treści
Tarta z borówkami i mascarpone stanie się twoim ulubionym deserem. Maślany smak ciasta jest naprawdę czymś niezwykłym, ale prawdziwą gwiazdą w tym ciastku to nadzienie. Śmietankowe mascarpone ubite z wanilią, skórką z cytryny i cukrem pudrem, stanowi doskonałe wypełnienie całego deseru.
Tarta z borówkami i mascarpone świetnie smakuje, a jeszcze lepiej wygląda. Jeśli jednak borówki nie są Twoimi owocami, możesz użyć jeżyn, truskawek, malin lub mango. Szczerze mówiąc, to każdy owoc, który pasuje do cytryny.
Dla większych łasuchów, mamy propozycje, aby przygotowali tartę z serkiem mascarpone i białą czekoladą i borówkami jest to oczywiście większa bomba kaloryczna, ale raz na jakiś czas można pozwolić sobie na chwilę słabości. Ale pamiętajmy, że wszystko musi być jedzone z odpowiednim umiarem. Wracając do naszej tarty z borówkami mascarpone i białą czekoladą, to do przepisu, który znajdziecie niżej należy dodać pół tabliczki rozpuszczonej w kąpieli wodnej białej czekolady. Podczas mieszania nadzienia należy dodawać ją cienkim strumieniem ciągle mieszając i gotowe!
Dzisiejszy przepis na tartę z borówkami i serkiem mascarpone pozwoli nam stworzyć osiem malutkich tart. Dlatego zanim zabierzesz się do pracy upewnij się, czy w pobliżu znajdzie się kilku amatorów słodkich deserów, bo w przeciwnym razie sama utkniesz w domu z tymi pysznymi tartami. Nie wiem jak Ty, ale ja osobiście nie mogłabym zostać sam na sam z tymi smakołykami 🙂
Dzisiejszy przepis przedstawia tarty w minimalistycznym wydaniu, ale jeżeli nie posiadasz małych foremek, to możesz użyć jednej dużej. Ilości składników nie ulegną zmianie, jedynie wygląd, ale najważniejsze jest to, że sam smak nie ulegnie zmianie.
Tarta z borówkami i mascarpone przepis
Składniki:
Ciasto kruche:
- 1 żółtko
- 1 łyżka gęstej śmietany
- 1 szklanka mąki
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 1/4 łyżeczki soli
- 8 łyżek masła – zimne
Dodatkowo:
- trochę masła do wysmarowania foremek
- mąka do wałkowania
Krem:
- 250 g serka mascarpone
- 1 szklanka śmietanki 30% lub 36% – schłodzona
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki otartej skórki z cytryny
- 1 łyżka cukru waniliowego
Wykończenie:
- 2 szklanki borówek
Jak zrobić tarte z borówkami i mascarpone
Ciasto kruche:
- Żółtko wymieszaj razem z śmietaną i odstaw na bok.
- Do robota kuchennego dodaj mąkę, sól, cukier i mieszaj, aż składniki połączą się ze sobą.
- Masło pokrój na małe kawałki i dodaj do sypkich składników.
- Mieszamy na niskich obrotach, aż postanie kruszonka.
- Ciągle mieszając powoli dodawaj żółtka wymieszane z śmietaną.
- Mieszaj na małych obrotach, aż powstanie jednolite ciasto.
- Gotowe ciasto wykładamy na stół lub stolnicę i formujemy prostopadłościan, który dzielimy na 8 części. Porcje owijamy folia spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
- Gdy ciasto jest w lodówce, foremki smarujemy masłem i odkładamy na bok.
- Schłodzone ciasto rozwijamy z folii i przekładamy na stół posypany mąką i rozwałkowujemy na taką wielkość, aby po przełożeniu do foremki delikatnie wystawało.
- Aby sprawnie przełożyć ciasto do foremki należy nawinąć je na wałek i przenieść do formy i nad nią rozwinąć.
- Gdy ciasto jest już w formie delikatnie wygniatamy je palcami, aby nadać mu odpowiedni kształt.
- Odcinamy nadmiar ciasta (możemy nim jeszcze bardziej wylepić formę)
- Pieczemy w 180°C przez 8 minut pod papierem, a następnie 5 – 6 bez – na złoty kolor.
Krem mascarpone
- Serek, śmietankę, cukier puder i cukier waniliowy umieszczamy w wysokiej misce – ubijamy na sztywny krem.
- Dodajmy skórkę cytrynową i dokładnie mieszamy.
Robienie tarty
- Gdy ciasto wystygnie wykładamy z foremek i napełniamy je kremem.
- Na mascarpone wykładamy borówki i delikatnie dociskajmy je do kremu.
- Gotowe!
Smacznego!
* Jeśli używamy jednej dużej formy, to nie dzielimy ciasta na części tylko od razu całe wstawiamy do lodówki. Pieczemy w takiej samej temperaturze, ale z tą różnicą, że pod przykryciem 12 minut, a potem bez zmian – na złoto.
Zobacz także – Smaczny i zdrowy budyń jaglany. Przepis na wegański deser! oraz Babka cytrynowa na oleju – puszta, wilgotna, pyszna! [SPRAWDŹ]
