Jakie jabłka użyć?
Jak wspomniałam wcześniej, ta francuska tarta z jabłkami ma dwie warstwy jabłek. Do nadzienia jabłkowego najlepiej jest użyć jabłek Szara Reneta. Ale możesz także użyć innych odmian, takich jak: Granny Smith, Jonagold lub Jonathan. Najważniejsze jest to, aby jabłka po upieczeniu zachowały swój kształt i się nie rozpadały. Możesz spróbować użyć dwóch lub nawet trzech różnych odmian, aby uzyskać bardziej złożony smak.

Tarta z jabłkami przepis
Składniki:
Spód:
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
- 120 g zimnego masła – pokrojonego w kostkę
- 1 żółtko
Nadzienie:
- 5 średnich jabłek Szara Reneta
- 5 łyżek cukru
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki roztopionego masła
- 2 łyżki soku z cytryny
Wykończenie:
- 3 – 4 jabłka – obrane i pokrojone w cienkie plasterki
Jak zrobić tartę z jabłkami
- Mąkę przesiewamy na stolnicę lub stół, dodajemy pokrojone masło, cukier puder, sól i żółtko.
- Wszystkie składniki siekamy nożem, aż powstanie kruszonka. Na koniec łączymy wszystko dłońmi i zagniatamy jednolite ciasto.
- Z gotowego ciasta formujemy kulkę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na minimum 30 minut (najlepiej na 1 godzinę).
- Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Formę smarujemy tłuszczem.
- Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości około 3 mm. Następnie nawijamy go na wałek, przenosimy nad formę i rozwijamy go nad nią. Ciasto dociskamy do formy, odcinamy wystające ciasto poza formę i wylepiamy nim miejsca gdzie jest go za mało.
- Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy przy pomocy, fasoli, kulek ceramicznych lub grochu.
- Tak przygotowane ciasto pieczemy przez ok 12 – 14 minut.
- W międzyczasie przygotowujemy nadzienie.
- Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy jeszcze na pół (w ósemki).
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, cynamon i sok z cytryny, wszystko razem chwilę podgrzewamy, następnie dodajemy jabłka. Całość smażymy od czasu do czasu mieszając przez 3 – 4 minuty. - Na upieczony spód wykładamy usmażone jabłka, a na górę kładziemy plasterki jabłek.
- Tartę z jabłkami pieczemy dodatkowo jeszcze około 25 – 30 minut, aż jabłka będą miękkie i zrumienione.
Tarta z jabłkami gotowa! Smacznego!

Zobacz także – Jak zrobić gofry bez gofrownicy – PODPOWIADAMY!