Najlepsza i najładniejsza tarta z jabłkami! Będziesz zachwycona!

Ten klasyczny francuski przepis na jabłkową tartę daje podwójną dawkę jabłek. Zaczyna się od wstępnie upieczonego słodkiego spodu z ciasta kruchego, który ma cudownie chrupką teksturę i słodki maślany smak. Następnie przychodzi warstwa lekko słodzonych jabłek, a wszystko zwieńczono pomysłowo ułożonymi plasterkami jabłek. Zauważysz, że krawędzie jabłek są pięknie karmelizowane, a odbywa się to przez umieszczenie tarty jabłkowej zaraz pod grzałkami. Aby tarta z jabłkami wyglądała jeszcze ładniej na koniec możemy posmarować ją podgrzanym dżemem morelowym i posypać cukrem pudrem. Lubię podawać francuską tartę jabłkową jeszcze ciepłą z lodami waniliowymi lub kleksem ubitej śmietany.

Jakie jabłka użyć?

Jak wspomniałam wcześniej, ta francuska tarta z jabłkami ma dwie warstwy jabłek. Do nadzienia jabłkowego najlepiej jest użyć jabłek Szara Reneta. Ale możesz także użyć innych odmian, takich jak: Granny Smith, Jonagold lub Jonathan. Najważniejsze jest to, aby jabłka po upieczeniu zachowały swój kształt i się nie rozpadały. Możesz spróbować użyć dwóch lub nawet trzech różnych odmian, aby uzyskać bardziej złożony smak.

Tarta z jabłkami przepis

Składniki:

Spód:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 120 g zimnego masła – pokrojonego w kostkę
• 1 żółtko

Nadzienie:

• 5 średnich jabłek Szara Reneta
• 5 łyżek cukru
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki roztopionego masła
• 2 łyżki soku z cytryny

Wykończenie:

• 3 – 4 jabłka – obrane i pokrojone w cienkie plasterki

Jak zrobić tartę z jabłkami

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę lub stół, dodajemy pokrojone masło, cukier puder, sól i żółtko.
2. Wszystkie składniki siekamy nożem, aż powstanie kruszonka. Na koniec łączymy wszystko dłońmi i zagniatamy jednolite ciasto.
3. Z gotowego ciasta formujemy kulkę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na minimum 30 minut (najlepiej na 1 godzinę).
4. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Formę smarujemy tłuszczem.
5. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości około 3 mm. Następnie nawijamy go na wałek, przenosimy nad formę i rozwijamy go nad nią. Ciasto dociskamy do formy, odcinamy wystające ciasto poza formę i wylepiamy nim miejsca gdzie jest go za mało.
6. Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy przy pomocy, fasoli, kulek ceramicznych lub grochu.
7. Tak przygotowane ciasto pieczemy przez ok 12 – 14 minut.
8. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie.
9. Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy jeszcze na pół (w ósemki).
   Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, cynamon i sok z cytryny, wszystko razem chwilę podgrzewamy, następnie dodajemy jabłka. Całość smażymy od czasu do czasu mieszając przez 3 – 4 minuty.
10. Na upieczony spód wykładamy usmażone jabłka, a na górę kładziemy plasterki jabłek.
11. Tartę z jabłkami pieczemy dodatkowo jeszcze około 25 – 30 minut, aż jabłka będą miękkie i zrumienione.

Tarta z jabłkami gotowa! Smacznego!

Zobacz także – Jak zrobić gofry bez gofrownicy – PODPOWIADAMY!