Spis treści

Tort czekoladowy z mascarpone jest wręcz wymagany do świętowania urodzin, ponieważ smakuje i wygląda bardzo efektownie. Mogę się założyć, że po wyrzuceniu świec nie zostanie ani jeden okruszek!
Jego zaletą jest również to, jak niewiarygodnie łatwo można go przygotować. Poradzą sobie z nim nawet amatorzy wypieków!

Ciasto z tajnymi składnikami
Zwykłe ciasto czekoladowe składa się zawsze z tych samych składników: mąki, cukru, jajek i kakao w proszku. Ale ten przepis na tort czekoladowy z mascarpone opiera się również na oleju roślinnym zamiast masła, maślance i mocnej kawie. Nie każdy jest fanem kawy, ale gwarantuję, że w rzeczywistości nie czuć jej smaku w cieście, po prostu poprawia czekoladowy smak.
Maślanka jest naprawdę łatwa do znalezienia w dzisiejszych czasach. Ale jeśli nie masz jej pod ręką, możesz dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny do mleka, wymieszać i odstawić na kilka minut. Mleko będzie kwaśne i wyglądać na nieco zsiadłe, ale nie zniechęcaj się – to działa!

Tort czekoladowy z mascarpone – przepis
Składniki:
Ciasto:
- 200 g zwykłej mąki
- 300 g cukru
- 75 g kakao w proszku
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 2 duże jaja
- 225 ml mocnej czarnej kawy
- 225 ml maślanki
- 100 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krem z mascarpone:
- 450 g sera mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy espresso
- 200 g ciemnej czekolady, posiekanej
Sos czekoladowy:
- 50 g ciemnej czekolady, posiekanej
- 1/3 szklanki śmietany kremówki
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1 łyżka miodu
Dekoracja:
- Wiórki czekoladowe z białej czekolady (opcjonalnie)
Jak zrobić tort czekoladowy z mascarpone:
Ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Wymieszaj jajka, kawę, maślankę, olej i wanilię w dużej misce.
- Przesiej wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, kakao w proszku, sodę, proszek do pieczenia i sól), a następnie dokładnie wymieszaj z mokrymi składnikami. Ciasto będzie dość rzadkie, ale to normalne.
- Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i wlej ciasto biszkoptowe. Piecz ok 35 minut. Upieczone ciasto wystudź i przekrój na 3 placki.
Krem z mascarpone:
- Roztop posiekaną czekoladę aż uzyskasz gładką konsystencję.
- W dużej misce umieść cukier puder, mascarpone, cynamon i kawę, a następnie wymieszaj za pomocą miksera.
- Dodaj roztopioną czekoladę i miksuj, aż krem stanie się gładki i błyszczący.
Sos czekoladowy:
- Zrób to tuż przed złożeniem ciasta. Wrzuć wszystkie składniki na sos czekoladowy do miski i umieść ją nad garnkiem z gotującą się wodą (metoda kąpieli wodnej). Mieszaj do całkowitego stopienia i gładkiej konsystencji.
Składanie tortu:
- Umieść krem z mascarpone w rękawie cukierniczym i udekoruj pierwszą warstwę ciasta.
supergoldenbakes - Nałóż na to drugą warstwę ciasta i ponownie udekoruj wierzch kremem.
- Nałóż trzecią, ostatnią warstwę ciasta i obficie udekoruj ją kremem z mascarpone.
- Polej wierzch sosem czekoladowym.
- Udekoruj wiórkami z białej czekolady (opcjonalnie) i podawaj!
Tort czekoladowy z mascarpone jest już gotowy! SMACZNEGO!

UWAGI do przepisu:
- Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, możesz nałożyć krem z mascarpone łyżką.
- Jeśli nie masz maślanki, dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny do mleka, wymieszaj i odstaw na kilka minut.
- Ciasto można upiec nawet trzy dni wcześniej i przechowywać w szczelnym opakowaniu w temperaturze pokojowej. Ciasto będzie wilgotne i lepkie – tak powinno być – należy więc oddzielać warstwy papierem do pieczenia, jeśli się je układa.
Zobacz także – Sernikobrownie z malinami – najlepszy przepis