Tort czekoladowy z mascarpone – przepis na królewskie ciasto!

To zdecydowanie najlepszy przepis na tort czekoladowy z mascarpone. Bogaty, wilgotny, pyszny i idealny na urodziny i inne uroczystości. Z intensywnym czekoladowym kremem mascarpone, tort smakuje i wygląda po prostu po królewsku!

Tort czekoladowy z mascarpone jest wręcz wymagany do świętowania urodzin, ponieważ smakuje i wygląda bardzo efektownie. Mogę się założyć, że po wyrzuceniu świec nie zostanie ani jeden okruszek!

Jego zaletą jest również to, jak niewiarygodnie łatwo można go przygotować. Poradzą sobie z nim nawet amatorzy wypieków!

Ciasto z tajnymi składnikami

Zwykłe ciasto czekoladowe składa się zawsze z tych samych składników: mąki, cukru, jajek i kakao w proszku. Ale ten przepis na tort czekoladowy z mascarpone opiera się również na oleju roślinnym zamiast masła, maślance i mocnej kawie. Nie każdy jest fanem kawy, ale gwarantuję, że w rzeczywistości nie czuć jej smaku w cieście, po prostu poprawia czekoladowy smak.

Maślanka jest naprawdę łatwa do znalezienia w dzisiejszych czasach. Ale jeśli nie masz jej pod ręką, możesz dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny do mleka, wymieszać i odstawić na kilka minut. Mleko będzie kwaśne i wyglądać na nieco zsiadłe, ale nie zniechęcaj się – to działa!

Tort czekoladowy z mascarpone – przepis

Składniki:

Ciasto:

• 200 g zwykłej mąki
• 300 g cukru
• 75 g kakao w proszku
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 2 duże jaja
• 225 ml mocnej czarnej kawy
• 225 ml maślanki
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Krem z mascarpone:

• 450 g sera mascarpone
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• 1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy espresso
• 200 g ciemnej czekolady, posiekanej

Sos czekoladowy:

• 50 g ciemnej czekolady, posiekanej
• 1/3 szklanki śmietany kremówki
• 1 łyżka niesolonego masła
• 1 łyżka miodu

Dekoracja:

• Wiórki czekoladowe z białej czekolady (opcjonalnie)

Jak zrobić tort czekoladowy z mascarpone:

Ciasto:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
2. Wymieszaj jajka, kawę, maślankę, olej i wanilię w dużej misce.
3. Przesiej wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, kakao w proszku, sodę, proszek do pieczenia i sól), a następnie dokładnie wymieszaj z mokrymi składnikami. Ciasto będzie dość rzadkie, ale to normalne.
4. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i wlej ciasto biszkoptowe. Piecz ok 35 minut. Upieczone ciasto wystudź i przekrój na 3 placki.

Krem z mascarpone:

1. Roztop posiekaną czekoladę aż uzyskasz gładką konsystencję.
2. W dużej misce umieść cukier puder, mascarpone, cynamon i kawę, a następnie wymieszaj za pomocą miksera.
3. Dodaj roztopioną czekoladę i miksuj, aż krem stanie się gładki i błyszczący.

Sos czekoladowy:

1. Zrób to tuż przed złożeniem ciasta. Wrzuć wszystkie składniki na sos czekoladowy do miski i umieść ją nad garnkiem z gotującą się wodą (metoda kąpieli wodnej). Mieszaj do całkowitego stopienia i gładkiej konsystencji.

Składanie tortu:

1. Umieść krem z mascarpone w rękawie cukierniczym i udekoruj pierwszą warstwę ciasta.

   

2. Nałóż na to drugą warstwę ciasta i ponownie udekoruj wierzch kremem.
3. Nałóż trzecią, ostatnią warstwę ciasta i obficie udekoruj ją kremem z mascarpone.
4. Polej wierzch sosem czekoladowym.
5. Udekoruj wiórkami z białej czekolady (opcjonalnie) i podawaj!

Tort czekoladowy z mascarpone jest już gotowy! SMACZNEGO!

UWAGI do przepisu:

• Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, możesz nałożyć krem z mascarpone łyżką.
• Jeśli nie masz maślanki, dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny do mleka, wymieszaj i odstaw na kilka minut.
• Ciasto można upiec nawet trzy dni wcześniej i przechowywać w szczelnym opakowaniu w temperaturze pokojowej. Ciasto będzie wilgotne i lepkie – tak powinno być – należy więc oddzielać warstwy papierem do pieczenia, jeśli się je układa.

Zobacz także – Sernikobrownie z malinami – najlepszy przepis