Spis treści
Kiedy byłam dzieckiem myślałam, że wiśnie i czekolada to dziwne połączenie. Teraz już wiem, że pasują do siebie jak ulał!
Jest to prosty przepis na tort czekoladowy z wiśniami wykonany z 4 warstw wilgotnego ciasta czekoladowego nasączonego syropem wiśniowym, wiśniami i bitą śmietaną. Klasyczne ciasto udekorowane jest kawałkami czekolady i świeżymi wiśniami.
Jak zrobić tort czekoladowy z wiśniami – warstwy
Oto, co musisz mieć, aby zrobić najpyszniejszy i najprostszy tort!:
- Ciasto czekoladowe- upiecz ciasto w dwóch formach, a następnie przetnij każdą warstwę ciasta na pół, aby uzyskać w sumie 4 warstwy.
- Syrop z wiśni i likier wiśniowy – do namoczenia warstw tortu. Syropy sprawiają, że ciasto jest wyjątkowo wilgotne, a likier nadaje lekki posmak alkoholu.
- Bita śmietana – jako pyszne, delikatne nadzienie.
- Wiórki czekoladowe – możesz po prostu zetrzeć czekoladę na tarce o dużych oczkach lub użyć wiórek kupionych w sklepie, choć zwykle są one dość drogie.
Jakie wiśnie
Używam wiśni w puszkach, ponieważ ułatwia to proces przygotowania tortu, a dodatkowo są one dostępne przez cały rok, w przeciwieństwie do świeżych wiśni. Również sok z puszki dodaje więcej smaku wiśniowego, a owoce są już wypestkowane i miękkie, więc nie trzeba ich gotować. Lubię używać wiśni, ale czereśnie też są w porządku!
Tort czekoladowy z wiśniami przepis
Składniki:
Ciasto czekoladowe:
- 250 g mąki uniwersalnej, przesianej
- 65 g naturalnego niesłodzonego kakao w proszku, przesianego
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 2 szklanki cukru w proszku
- 2 duże jaja
- 120 ml oleju neutralnego, takiego jak olej rzepakowy lub roślinny
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka maślanki
- 1 szklanka gorącej wody
Wiśnie i syrop wiśniowy:
- 1 puszka wiśni
- 100 ml likieru wiśniowego
Krem z bitej śmietany:
- 3 szklanki zimnej śmietany do ubijania (30%)
- pół szklanki cukru pudru, przesianego
Opcjonalne dekoracje:
- 200 g wiórków czekoladowych
- Świeże całe wiśnie
Jak zrobić tort czekoladowy z wiśniami:
Aby zrobić ciasto czekoladowe:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formy do pieczenia wysmaruj masłem i posyp mąką.
- W dużej misce umieść mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier. Mieszaj, aż wszystko się połączy.
- W kolejnej misce wymieszaj za pomocą trzepaczki jajka, olej, wanilię, maślankę i wodę (wodę wlewaj stopniowo i powoli). Dodaj mokrą mieszaninę do suchej mieszaniny i mieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Nie przejmuj się – ciasto na początku będzie grudkowate, ale z czasem mieszania stanie się gładkie. Ciasto będzie cienkie i płynne – to w porządku!
- Wlej taką samą ilość ciasta do dwóch form. Piecz ciasta przez 30-35 minut lub do momentu, gdy szpikulec włożony do środka wyjdzie czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruchami. Pozostaw na 10 minut w piekarniku, a następnie wyjmij biszkopt czekoladowy i pozwól, aby całkowicie ostygł. Polecam zawinąć biszkopt w folię i schłodzić lub zamrozić na kilka godzin przed cięciem. Pokroić każdą warstwę ciasta w pół poziomo tak, aby otrzymać 4 warstwy.
Aby zrobić syrop wiśniowy:
- Umieść wiśnie wraz z sokiem w średniej misce i dodaj likier wiśniowy. Pozostaw do namoczenia w temperaturze pokojowej przez 30 minut lub dłużej, a następnie odcedź wiśnie na sicie, zachowując zarówno wiśnie, jak i sok.
Aby zrobić krem z bitej śmietany:
- Używając miksera ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno.
Montaż:
- Ułóż pierwszą warstwę ciasta na stelażu do tortów lub talerzu i polej 1/3 syropu wiśniowego. Następnie przykryj grubą warstwą bitej śmietany i ułóż 1/3 wiśni. Powtórz jeszcze dwa razy z pozostałymi warstwami (nie ma potrzeby moczenia ostatniej warstwy syropem).
- Posmaruj górę i boki tortu bitą śmietaną.
- Obsyp również boki i górę wiórkami czekoladowymi, jeśli chcesz.
- Udekoruj wierzch świeżymi wiśniami. Przechowuj tort czekoladowy z wiśniami w lodówce, maksymalnie 4 dni.
Tort czekoladowy z wiśniami jest już gotowy! SMACZNEGO!
Zobacz także – Babka cytrynowa na oleju – puszta, wilgotna, pyszna!
