Zupa fasolowa jest jednym z naszych tradycyjnych potraw i chyba nikt na świecie nie potrafi zrobić równie pysznej niż nasze mamy i babcie. Sprawdź przepis poniżej, a może Twoja dorówna chodź w jakimś stopniu do tej którą jadałaś w dzieciństwie.
Zupa fasolowa przepis
Składniki:
- 250 g fasoli białej ”Piękny Jaś”
- 500 g żeberek wieprzowych
- 150 g wędzonego boczku
- 3-4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- suszony majeranek
- sól
- pieprz
Jak zrobić zupę fasolową?
- Fasolę zalać zimną wodą i odstawić na noc w celu jej napęcznienia.
- Następnego dnia odcedzić, włożyć do garnka razem z pokrojonymi żeberkami, zalać wodą i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około godzinę i piętnaście minut.
- Po tym czasie dodać umyte, obrane i pokrojone w kostkę warzywa. Dodać też listki laurowe i ziele angielskie. Gotować do miękkości warzyw.
- Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni (bez dodawania oleju, tłuszcz wytworzy się sam), Następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Smażyć jeszcze kilka minut, a następnie dodać wszystko do zupy.
- Zupę fasolową doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Wymieszaj i przykryj jeszcze na chwilę, by smaki się połączyły.
Wskazówki:
- Aby polepszyć trawienie fasoli, podczas namaczania warto zmienić kilkakrotnie wodę i obrać ją z łupin.
- Do zupy fasolowej świetnie pasują również przyprawy takie jak cząber, kminek, tymianek czy koper włoski.
- Niestety, fasola jest ciężkostrawna, wywołuje gazy i wzdęcia. Z tego powodu nie powinny jej jeść dzieci, osoby starsze oraz kobiety w ciąży i karmiące piersią.
Jeśli jesteś zupożercą to z pewnością przypadnie C do gustu nasz propozycja ZUPY OGÓRKOWEJ!
Zobacz także – Sos winegret – oryginalny przepis prosto z Francji!
