Wielkanocny żurek staropolski na wędzonce! Sprawdź czy robisz taki sam.
Średnia 4.9 (98.33%) 12 głosy(ów)


Ile domów tyle przepisów na żurek. Dlatego każdy powie… u mnie w domu robię inaczej. Efekt jest taki, że wygląd, zapach i smak dają nam do zrozumienia, że najbardziej zanana z polskich zup – żur lub żurek.

Chyba nikt nie wyobraża sobie świątecznego stołu bez tej najbardziej tradycyjnej zupy. Tą świąteczna potrawę podaje się z dodatkiem białej kiełbasy i jajek. W niektórych rejonach polski tą zupę podaje się w chlebie, który można także zjeść.

Aromatyczna zupa nie jest tylko daniem świątecznym, można ją przygotowywać o każdej porze roku i wspaniale smakuje jak i latem jak i zimą. Żurek jest bardzo pożywną zupą, dlatego warto ją przygotowywać zawsze.

żurek
iworldflavors

Żurek przepis

Składniki:

  • 3,5 litra wody
  • 1 litr zakwasu (żurku)
  • 250 ml kwaśnej śmietany
  • 700 g dobrej mocno czosnkowej kiełbasy
  • 500 g kości wędzonych wieprzowych
  • 1 marchew
  • 1/4 selera
  • średni por
  • 1 duża cebula
  • 1 pietruszka
  • sól
  • pieprz
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • 1 łyżka roztartego majeranku

Jak zrobić żurek staropolski?

  1. Do dużego garnka wlać wodę i dodać umyte wcześniej kości, zagotować.
  2. Do gotującej się wody dodać pokrojone w kawałki warzywa, liść laurowy i ziele angielskie.
  3. Gotować ok 1 godziny, po tym czasie ugotowany wywar przecedzić.
  4. Kości obrać a mięso wrzucić do wywaru, dodać pokrojoną kiełbasę i gotować ok 10 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać roztarty majeranek.
  5. W oddzielnym garnku dokładnie wymieszać zakwas ze śmietaną (nie gotować) wymieszać.
  6. Wlewać stopniowo przygotowany żurek do wywaru ciągle mieszając.
  7. Doprowadzić do wrzenia i gotowe.
  8. Podawać z ugotowanymi ziemniakami, jajkiem i pieczywem.

Smacznego!

Zobacz także – Najsmaczniejsza zupa kalafiorowa. Sprawdź tradycyjny przepis! oraz Ciasto z żurawiną na kruchym cieście! [NAJLEPSZY PRZEPIS]

Zobacz także:

loading...
loading...