Zapiekanka szpinakowa – Wolisz z ziemniakami czy makaronem?

Jest jeden powód, dla którego ta pyszna zapiekanka szpinakowa jest tak popularna: ona jest po prostu PYSZNA! Jest to idealny posiłek na obiad lub imprezę, ponieważ zawsze cieszy się dużym zainteresowaniem, a samo przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. Jeżeli wiesz, że nie będziesz miała czasu na przygotowanie zapiekanki szpinakowej w dzień imprezy, to możesz ją przygotować wcześniej, a gdy przyjdzie na to pora, pozostanie tylko podgrzanie jej w piekarniku. Zapiekanka szpinakowa najlepiej smakuje w połączeniu z ziemniakami lub makaronem.

Jak zrobić zapiekankę szpinakową z ziemniakami

Najważniejsze jest nadzienie, które przygotowujemy z szpinaku, ricotty i fety. Gdy mamy przygotowane nadzienie, zabieramy się za ziemniaki. Ziemniaki powinny zostać obrane i pokrojone w talarki, a następnie gotowane przez chwilę. Gdy wszystko jest gotowe, zaczynamy składać naszą zapiekankę szpinakową z ziemniakami. Zaczynamy od wyłożenia połowy ziemniaków na dnie formy żaroodpornej, następnie wykładamy nadzienie szpinakowo – serowe, a je przykrywamy resztą ziemniaków. Całość posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy i gotowe!

Jak zrobić zapiekankę szpinakową z makaronem

Przygotowanie zapiekanki szpinakowej z makaronem jest o wiele prostsze i szybsze od jej odpowiednika z ziemniakami. Zaczynamy od ugotowania al dente makaronu i od podsmażenia szpinaku. Następnie dodajemy do niego serek topiony, majonez i przyprawy. Gdy wszystko mamy przygotowane, to makaron mieszamy z szpinakiem i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy serem i gotowe. Tak przygotowaną zapiekankę szpinakową z makaronem wkładamy do piekarnika i zapiekamy.

Jaki szpinak? Mrożony czy świeży?

Do przygotowania zapiekanki szpinakowej możemy użyć obu szpinaków. Jeżeli użyjemy świeżego, to należy go wcześniej umyć, osuszyć i pozbyć się twardych gałązek. Jeśli jednak zdecydujemy się na szpinak mrożony, to należy go najpierw rozmrozić i osuszyć.

Zapiekanka szpinakowa z ziemniakami przepis

Składniki:

• 1/2 kg szpinaku
• 1/2 kg ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 1 cebula – drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki natki pietruszki – drobno posiekana
• 1 średni por – pokrojony w talarki (biała część)
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki oregano
• 200 g sera ricotty
• 200 g sera feta
• 4 jajka
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 1 – 1½ szklanki żółtego sera do posypania
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

1. Formę żaroodporną smarujemy łyżką oliwy. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
2. Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry – ok 3-4 mm. Płuczemy pod bieżącą wodą i wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą, solimy. Od momentu zagotowania się wody, gotujemy je ok 4 – 5 minut. Gdy ziemniaki są miękkie (ale nierozpadające się) odlewamy z wody i odstawiamy na bok.
3. Szpinak płuczmy pod bieżącą wodą, usuwamy łodygi i osuszamy na ręczniku papierowym. Suchy szpinak wrzucamy na patelnie z łyżką masła i podsmażamy, aż zwiędnie. Przekładamy na deskę, grubo go kroimy i przekładamy do miski.
4. Na tej samej patelni rozgrzewamy drugą łyżkę masła i podsmażamy na niej cebulę, gdy się zeszkli dodajemy czosnek i por i szczypiorek. Wszystko razem podsmażamy na małym ogniu, aż por będzie miękki. Gdy mamy to gotowe, to przekładamy do miski ze szpinakiem. Doprawiamy gałką muszkatołową, oregano, pieprzem. Dodajemy natkę, rozdrobniony ser ricotta i pokruszony ser feta oraz jajka roztrzepane z śmietaną w oddzielnej miseczce.
5. Całość delikatnie mieszamy, aż wszystkie składniki połączą się ze sobą.
6. Na dno formy wykładamy połowę ziemniaków (tyle, aby zakryć całe dno) doprawiamy solą i pieprzem. Następnie wykładamy mieszankę szpinakową, wyrównujemy ją, na wierzch wykładamy resztę ziemniaków i całość posypujemy żółtym serem.
7. Zapiekankę wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 35 minut. 5 minut przed końcem zwiększamy temperaturę na 200°C i włączamy funkcję grilla.

Po wyjęciu odczekujemy, aż ser zaschnie i dopiero wtedy należy ją kroić i podawać.

Smacznego!

Zapiekanka szpinakowa z makaronem przepis

Składniki:

• 300 g makaronu penne
• 300 g szpinaku
• 200 g serka topionego – śmietankowego
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki majonezu
• 1 łyżka czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 150 g sera mozzarella – rozdrobniony
• 1 puszka serc karczocha
• 1/4 szklanki startego żółtego sera

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu – al dente. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
2. Szpinak myjemy, usuwamy łodygi i osuszamy. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy masło i podsmażamy szpinak, aż zwiędnie. Dodajemy serek topiony i podgrzewamy, aż serek całkowicie się rozpuści. Dodajemy majonez, czosnek, sól, pieprz i całość chwilę podsmażamy.
3. Do garnka wrzucamy odsączony makaron , 2/3 mozzarelli i odsączone karczochy. Delikatnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki.
4. Zawartość garnka przekładamy do naczynia żaroodpornego, wyrównujemy i posypujemy resztą sera mozarella i żółtym serem.
5. Zapiekankę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok 30 minut, aż zrumieni się trochę na wierzchu.

Po wyjęciu odczekujemy, aż ser zaschnie i dopiero wtedy należy ją kroić i podawać.

Smacznego!

Zobacz także – Fantastyczne placki z cukinii. Przepis na szybki obiad w 10 minut!