Spis treści
Zupa grzybowa przepis
Składniki:
- 500 g grzybów (np. prawdziwki, kurki, maślaki)
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 0,5 kg ziemniaków
- ok 100 ml śmietany 30%
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Jak zrobić zupę grzybową?
- Grzyby oczyścić (najlepiej pędzelkiem), a następnie obmyć wodą na sicie. Pokroić w większe kawałki.
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, a następnie rozgrzać na patelni masło i zeszklić na nim cebulkę.
- Dodać pokrojone grzyby, doprawić solą oraz pieprzem i często mieszając podsmażać przez około 4-5 minut.
- Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Ziemniaki obrać i pokroić w mniejszą kostkę.
- W garnku zagotować bulion, przełożyć do niego grzyby z cebulą, marchew i ziemniaki. Gotować pod przykryciem do miękkości ziemniaków.
- Dodać posiekaną natkę pietruszki.
- Śmietanę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, następnie rozmieszać z kilkoma łyżkami wywaru z zupy. Wlewać do garnka cały czas energicznie mieszając.
- W razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem.
SMACZNEGO!
Wskazówki:
- Podawać z chlebem z chrupiącą skórką.
- Zupa grzybowa świetnie łączy się też z różnego rodzaju serami.
- Poza sezonem zamiast świeżych grzybów można użyć grzybów mrożonych.
Zupa grzybowa – właściwości odżywcze:
Niestety, zupa grzybowa nie obfituje w dużą ilość witamin i składników mineralnych. Talerz zupy grzybowej w niewielkim stopniu pokrywa dzienne zapotrzebowanie na te składniki.
UWAGA!
Zupa grzybowa nie powinna znaleźć się w diecie osób z chorobami układu pokarmowego i problemami trawiennymi, ponieważ jest ciężkostrawna. Co więcej, warto wiedzieć też o tym, że grzyby magazynują w sobie substancje promieniotwórcze. WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) zaleca jedzenie maksymalnie 250 g grzybów w tygodniu.
Zobacz także – Tradycyjna zupa szczawiowa z jajkiem. Przepis na zdrowy obiad! oraz Grzyby marynowane w zalewie octowej! [SPRAWDZONY PRZEPIS]
