Zupa Tom Kha Gai z kurczakiem. ORYGINALNY przepis prosto z Tajlandii
Średnia 4.9 (98.33%) 12 głosy(ów)

 Zupa Tom Kha Gai to bardzo popularna tajska zupa znana z intensywnych i aromatycznych smaków oraz z bogatego i kremowego kokosowego wywaru. Zupa Tom Kha Gai tłumaczy się jako „gotowany kurczak galangal”. Galangal przypomina imbir i jest z nim spokrewniony, ale ma bardziej pikantny i ostry smak. Użyj galangalu w tym przepisie, jeśli będziesz w stanie go kupić lub zastąp go imbirem.

Jest to szybka i łatwa do zrobienia zupa, ale nie ma nic w tym dziwnego, ponieważ kuchnia tajska słynie z prostych i bardzo aromatycznych dań. Zupa Tom Kha znalazła swoich fanów na całym świecie. To zasługa mleczka kokosowego, które sprawia, że ma wyjątkową, kremową konsystencję. W połączeniu z orientalnymi przyprawami, takimi jak trawa cytrynowa, kolendra i sos rybny nadaje też zupie charakter i niepowtarzalny smak.

Tajowie kochają swoje jedzenie i jest ono centralną częścią ich kultury. Niektórzy twierdzą, że Tajowie nie mówią do siebie „jak się masz?” Zamiast tego, pytają „Khuṇ kin yạng?” , co oznacza „jadłeś już” Teraz to będzie także nasze powitanie! 🙂

Chcieliśmy stworzyć wersję zupy Tom Kha, która jest cudownie aromatyczna i wizualnie piękna. Cel został osiągnięty! Jesteśmy pewni, że się z nami zgodzisz.

Zupa Tom Kha Gai
daringgourmet

Zupa Tom Kha Gai przepis

Składniki na 4 porcje:

  • 2 puszki mleka kokosowego
  • 1/2 puszki wody – odmierzamy w puszkach po mleku kokosowym
  • 2 piersi z kurczaka
  • 3 łodygi trawy cytrynowej
  • 10 g galangalu lub imbiru
  • 1 cebula
  • 2 limonki
  • 2 łyżeczki pasty carry
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • papryczki chili – w zależności jaka ma być ostra – zazwyczaj dajemy 2 sztuki
  • świeża kolendra

Jak zrobić zupę Tom Kha

  • Galangal lub imbir obieramy i kroimy w talarki. Z trawy cytrynowej odcinamy końcówki, obieramy i kroimy na 3 cm kawałki po czym miażdżymy w moździerzu lub rozgniatamy tępą częścią noża.
  • Do garnka wlewamy mleko kokosowe i wodę, wrzucamy galangal i trawę cytrynową – doprowadzamy do wrzenia. W międzyczasie kroimy kurczaka w dość dużą kostkę.
  • Gdy mleko zagotuje się, zmniejszamy ogień i wrzucamy kurczaka – od teraz nasza zupa nie może się zagotować (ma ona do nas tylko „puszczać oczko”)
  • Cebulę i papryczki chili kroimy w piórka i dodajemy do zupy.
  • Dodajemy sos rybny i pastę carry – dokładnie mieszamy
  • Gotujemy kilka minut, aż kurczak będzie miękki.
  • Zupę Tom Kha podajemy bez trawy cytrynowej, ale za to skropioną sokiem z limonki i posypaną kolendrą

Smacznego!

Zupa Tom Kha Gai1
daringgourmet

Zobacz także – Aromatyczne curry z kurczaka – zrobisz je z zamkniętymi oczami! [PRZEPIS] oraz Łosoś pieczony w folii – soczysty i aromatyczny!


loading...
loading...


Aktualizacja: 19 lutego 2019