Zupa z pieczonych pomidorów – kremowa i aromatyczna!

Zupa z pieczonych pomidorów jest gotowa w mniej niż 30 minut, a ten przepis uwielbia wielu czytelników na całym świecie! Jeśli dzieci proszą o dokładkę, to musi to coś znaczyć, prawda?

Zupa z pieczonych pomidorów

Pełna bazylii i odrobiny czosnku, zupa krem z pieczonych pomidorów smakuje doskonale bez względu na porę roku. Przyozdobiłam ją kawałkami pomidora, tartym parmezanem i bazylią. Możesz zrobić tę zupę z wyprzedzeniem i zamrozić lub podawać natychmiast.
Ta zupa jest doskonałym pierwszym daniem lub posiłkiem sama w sobie. Aby uzyskać kremową konsystencję, dodałam tajną broń. Nie jest potrzebny kremowy ser ani ciężka śmietana.

Pieczone pomidory

Zupa z pieczonych pomidorów może być przygotowana na bazie pomidorów z puszki wrzuconych do garnka i gotowanych na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż będą miękkie. Jest to jednak wersja dużo bardziej uboga w smaku.
Dlatego właśnie jest ten przepis. Idąc tym krokiem i piekąc pomidory w piekarniku wraz z ząbkami czosnku, aż będą miękkie i słodzone naturalnie własnymi sokami, rozwinie się naturalny smak nieporównywalny z ”puszkowaną” zupą.

Jak zrobić zupę z pieczonych pomidorów

1. Używam skromnego ziemniaka do zagęszczania tej zupy. Oczywiście możesz opuścić ten składnik, jeśli chcesz, ale nadaje on gęstą i kremową konsystencję i ładnie dopełnia smak pomidora. Zamiast tego możesz użyć śmietany do zagęszczenia. (Około 1/2 – 3/4 szklanki.)
2. Jeśli używasz ziemniaka, usmaż go razem z pokrojoną w kostkę cebulą i czerwoną papryką.
3. Wlej bulion i gotuj warzywa, aż będą miękkie.
4. Dodaj upieczone pomidory i bazylię, a efekt końcowy to zupa bez dodatków, konserwantów lub sztucznych barwników / aromatów w mniej niż 30 minut!

   

Zupa z pieczonych pomidorów przepis

Składniki:

• 1,5 kg dojrzałych pomidorów
• 8 całych ząbków czosnku, obranych i rozbitych grzbietem noża
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 duża cebula, pokrojona w kosteczkę (opcjonalnie)
• 1 czerwona papryka, bez nasion i pokrojona w kostkę
• 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 2 szklanki świeżych liści bazylii, z grubsza rozdartych

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przekrój pomidory na pół i umieść na blasze razem z czosnkiem. Skrop 2 łyżkami oleju, dopraw solą i pieprzem i piecz przez około 25 minut lub do miękkości pomidorów.
2. Podczas pieczenia pomidorów rozgrzej 1 łyżkę oleju w średniej wielkości garnku / rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, paprykę i ziemniaka. Podsmażaj mieszając od czasu do czasu (około 6-7 minut). Dodaj koncentrat pomidorowy, a następnie wlej bulion. Przykryj i doprowadź do wrzenia.
3. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut lub do momentu, aż ziemniak stanie się po prostu miękki podczas testowania widelcem. Do bulionu dodaj pomidory, czosnek i bazylię (z wyjątkiem 2 łyżek bazylii); dalej gotuj na wolnym ogniu, aż bazylia będzie po prostu miękka (około 2 minuty). Wymieszaj zupę za pomocą blendera, aż do uzyskania gładkości.
4. Udekoruj bazylią i tartym parmezanem. Zupa krem z pieczonych pomidorów smakuje najlepiej z pieczywem czosnkowymi.

Zupa krem z pieczonych pomidorów jest już gotowa! SMACZNEGO!

Zobacz także – Przepis na pierniki świąteczne – aromatyczne i przepyszne!