Zupa z soczewicy. Zdrowy i sycący obiad w 30 minut! [PRZEPIS]

 Zupa z soczewicy jest niewątpliwie pożywna, sycąca, smaczna i zdrowa. Taki obiad to prawdziwa bomba witaminowa, a do tego zajmie Ci mało czasu i nie uderzy po kieszeni.

Sprawdź koniecznie nasz przepis:

Zupa z soczewicy przepis

Składniki:

• 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
• 2 marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• kawałek selera
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• majeranek, liść laurowy, ziele angielskie
• ostra papryka
• curry w proszku

Zupa z soczewicy – przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Dołożyć soczewicę. UWAGA! Czerwonej soczewicy nie trzeba wcześniej namaczać.
2. Przygotować bulion: zagotować 1,5 wody, dodać obrane i pokrojone warzywa: marchewkę, pietruszkę i seler. Wrzucić też liść laurowy i 2 ziarenka ziela angielskiego.
3. Gotować przez około 15 minut. Po tym czasie dodać soczewicę i kontynuować gotowanie jeszcze przez około 20 minut.
4. Do zupy dodać pomidory z puszki i gotować jeszcze przez około 10 minut.
5. Doprawić przyprawami, wymieszać, zdjąć z ognia.

SMACZNEGO!

Soczewica – właściwości zdrowotne:

• Soczewica zapobiega nadciśnieniu, ponieważ ma w sobie wysoką zawartość potasu i niską zawartość sodu. Ponadto zmniejsza ryzyko udaru oraz chorób serca i obniża poziom złego cholesterolu we krwi.
• Soczewicę poleca się osobom cierpiącym na anemię i kobietom w ciąży ze względu na wysoką zawartość witaminy B2, kwasu foliowego oraz żelaza.
• Dodatkowo soczewica wspomaga perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom, a co za tym idzie redukuje ryzyko raka jelita grubego i odbytu.
• Świetna też dla wegan i wegetarian, ponieważ stanowi niezawodne źródło białka.

  

UWAGA!

Soczewica może działać lekko wzdymająco, dlatego też nie jest polecana dla osób na diecie bardzo łatwostrawnej. Ponadto jej surowe ziarna zawierają trujące lektyny, więc trzeba zawsze zadbać o to, aby były dobrze ugotowane. Osoby z zespołem złego wchłaniania również powinny unikać soczewicy, w której występują inhibitory trypsyny wpływające niekorzystnie na przyswajanie wielu składników mineralnych.

Zobacz także – Chlebek bananowy – oryginalny przepis z Ameryki! oraz Najlepsza salsa z awokado! Zdrowa, pyszna i szybka!