Bułeczki cynamonowe – pulchne i aromatyczne! Gotowe w 25 minut!
Średnia 4.9 (98.18%) 11 głosy(ów)

Uwielbiam cynamonowe bułeczki. Tak bardzo, że wymyśliłam ich wersję bez drożdży, którą nazywam tak samo czyli – bułeczkami cynamonowymi. Sądzę, że są szybką i łatwą alternatywą do tradycyjnych bułeczek drożdżowych, gdy mamy mało czasu, a mamy ochotę na coś słodkiego. Ciasto na bułeczki cynamonowe wytwarza się z maślanki, która nadaje im delikatną i pulchną konsystencję. Staraj się podawać bułeczki z cynamonem jeszcze ciepłe, a najlepiej prosto z pieca. Można je jeść same albo z dodatkiem cukrowej glazury .

bułeczki cynamonowe
joyofbaking

Gdy robisz bułeczki cynamonowe , nie mieszaj zbyt długo ciasta, ponieważ spowoduje to jego „zbicie”. Dlatego wolę robić je ręcznie. (Jednak możesz wymieszać część ciasta w swoim robocie, tzn. tylko suche składniki mogą być mieszane, a następnie możesz dodać masło i mieszać tylko do grubszych okruchów i na tym koniec.) Zawsze używaj zimnego masła pokrojonego w małą kostkę, co znacznie ułatwia mieszanie z mąką. Maślankę wymieszaj ręcznie, nawet jeśli używasz robota kuchennego, ponieważ mieszanie w maszynie nie sprzyja dobrej teksturze ciasta. Jak wszystkie bułeczki tak i bułeczki cynamonowe są najlepsze zaraz po upieczeniu. Jeśli chcesz podawać je z lukrem, wymieszaj 1/2 szklanki (60 gramów) cukru pudru z 1-2 łyżkami mleka, dzięki temu uzyskasz lejącą się glazurę, którą będzie można polać cynamonowe bułeczki.

Maślanka ma gęstą kremową konsystencję o bogatym maślanym smaku, który sprawia, że ​​te bułeczki cynamonowe są delikatne w środku z chrupiącą skórką. W przeszłości maślankę wytwarzano z cieczy pozostałej po ubijaniu masła, teraz jest ona wytwarzana komercyjnie przez dodanie bakterii do pełnego, odtłuszczonego lub niskotłuszczowego mleka. Jeśli nie masz akurat pod ręką maślanki to, możesz zrobić jej substytut, dodając i mieszając 1 łyżkę białego octu, octu jabłkowego lub soku z cytryny do 1 szklanki (240 ml) mleka pełnego lub o obniżonej zawartości tłuszczu. Odstawisz na około 10 minut w temperaturze pokojowej i gotowe. Inną opcją jest użycie maślanki w proszku, którą można znaleźć w niektórych sklepach spożywczych.

bułeczki cynamonowe6
joyofbaking

Przepis na bułeczki cynamonowe

Składniki:

Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 6 łyżek zimnego masła
  • 3/4 – 1 szklanki maślanki

Nadzienie:

  • 2 łyżki masła – miękkie
  • 1/3 szklanki rodzynek – opcjonalnie
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Jak zrobić bułeczki cynamonowe

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C
  2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Potnij masło na małe kawałki i zmiksuj z mąką za pomocą miksera/robota do ciasta lub posiekaj nożem na stolnicy lub stole. (Mieszanina powinna wyglądać jak grube okruchy.) Dodaj maślankę i mieszaj, aż ciasto się połączy. (Nie mieszaj zbyt długo.)
  3. Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką stolnicę lub stół i delikatnie ugniataj ciasto, a następnie rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 20 x 30 cm – zmieć suchym pędzelkiem mąkę z ciasta i spod niego.
  4. Na cieście rozłóż gdzieniegdzie zmiękczone masło i rozsmaruj je po całej powierzchni. Posyp je rodzynkami, jeśli są używane. W małej misce wymieszaj brązowy cukier z cynamonem i rozsyp go równomiernie.
  5. Delikatnie uklep mieszankę cukru i rodzynek w ciasto, a następnie zwiń w rulon.
  6. Rulon pokrój na 8 kawałków i umieść na płasko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Pomaluj bułeczki mlekiem i piecz 17 – 20 minut lub do złotego koloru.
  8. Po upieczeniu delikatnie ostudzić.

Smacznego!

bułeczki cynamonowe1
joyofbaking
bułeczki cynamonowe2
joyofbaking
bułeczki cynamonowe3
joyofbaking
bułeczki cynamonowe4
joyofbaking
bułeczki cynamonowe5
joyofbaking
bułeczki cynamonowe6
joyofbaking

Zobacz także – Przepis na mini pączki serowe – mięciutkie i puszyste!

Zobacz także:


Aktualizacja: 7 grudnia 2018