Jagnięcina pieczona – delikatna, aromatyczna z genialną marynatą!
Średnia 4.5 (90.77%) 26 głosy(ów)

Soczysta, delikatna pieczona jagnięcina może stać wyjątkowym daniem głównym do każdej rodzinnej uroczystości, a przy odrobinie wcześniejszych przygotowań jest naprawdę szybkim daniem. Używam czosnku, oliwy z oliwek i rozmarynu, żeby zrobić aromatyczną, śródziemnomorskie mieszankę, która doskonale pasuje do jagnięciny i sprawi, że zapachy wydobywające się z Twojej kuchni będą zniewalające. Jagnięcina pieczona jest czymś wspaniałym i każdy powinien chodź raz jej spróbować.

Czym jest comber jagnięcy?

Comber znakomicie nadaje się na dania pieczone, duszone, smażone oraz grillowane. Najczęściej podaje się go jako duszoną pieczeń, zrazy, medaliony, steki lub w postaci szaszłyków oraz kotletów z kostką. Najlepiej gdy kupimy już gotowy kawałek mięsa, ponieważ dla niewprawnej ręki wycięcie combra może okazać się zbyt trudne.

Jagnięcina pieczona
culinaryhill

Jak długo piecze się jagnięcinę?

Czasy pieczenia różnią się nieco w zależności od tego czy pieczemy mięso w całości czy podzielone na combry. Podzielone mięso piecze się dość szybko ze względu na jego mały rozmiar, nastaw więc piekarnik na 180°C i piecz mięso przez 5 – 8 minut, ale uprzednio podsmaż mięso na patelni z dodatkiem oliwy. Czas pieczenia jagnięciny w całości podany jest w przepisie poniżej.

Jagnięcina pieczona – z czym podawać

Comber jagnięcy możemy podawać w towarzystwie pieczonych ziemniaków lub z puree ziemniaczanym. Jagnięcina pieczona z warzywami jest także wspaniałym pomysłem – wystarczy na blachę obok mięsa położyć ulubione warzywa i wszystko razem upiec (warzywa od czasu do czasu należy obrócić i wcześniej przyprawić oraz skropić oliwą)

Jagnięcina pieczona marynata

Marynata do jagnięciny jest bardzo prosta w przygotowaniu i poradzi sobie z nią każdy. Najważniejszym składnikiem jest rozmaryn – koniecznie musi on być świeży. Pozostałe składniki to: czosnek i oliwa z oliwek.

Do naczynia wkładamy obrany czosnek, rozmaryn i wlewamy oliwę. Wszystko blendujemy na gładką masę i gotowe.

Czy jagnięcina może być pieczona na grillu?

Tak, może. Rozgrzej grill do 220°C. Połóż mięso w taki sposób, aby strona z większą ilością tłuszczu była na dole, aby tłuszcz się wytopił. W takiej pozycji pieczemy jagnięcinę przez 10 -15 minut, a następnie odwracamy na drugą stronę na kolejne 10 minut. Pamiętaj jednak, aby uważnie patrzeć na mięso, ponieważ jagnięcina ma dużo tłuszczu i może on się zapalić podczas grillowania. Na koniec, pozwól baraninie odpocząć przed krojeniem i podaniem.

Jagnięcina pieczona1
culinaryhill

Jagnięcina pieczona przepis

Składniki:

  • 1 kg combra jagnięcego – odpowiednio wykrojonego
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • 50 g oliwy z oliwek
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz

Jak zrobić jagnięcinę pieczoną?

  1. Blachę wykładamy folią lub papierem do pieczenia.
  2. W naczyniu umieszczamy obrany czosnek, rozmaryn oraz oliwę z oliwek – wszystko blendujemy na gładką masę.
  3. Mięso myjemy, suszymy i usuwamy widoczne błonki. Przyprawiamy solą i pieprzem i nacieramy marynatą czosnkowo – rozmarynową. Pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
  4. Piekarnik rozgrzewamy do 220°C. Zamarynowane mięso pieczemy 25 – 30 minut.
  5. Po wyjęciu z pieca odłóż mięso na 10 minut, aby odpoczęło, następnie pokrój wzdłuż kostek i od razu podawaj.

Smacznego!

Zobacz także:


Aktualizacja: 7 grudnia 2018