Schab pieczony w ca艂o艣ci. Soczysty i bardzo aromatyczny!
艢rednia 4.8 (95.38%) 26 g艂osy(贸w)


Schab pieczony w ca艂o艣ci, to danie kt贸re pojawia si臋 na naszych sto艂ach do艣膰 cz臋sto, poniewa偶 mi臋so to charakteryzuje si臋 bardzo dobrym smakiem. Pasuje idealnie zar贸wno do ziemniak贸w, klusek, ry偶u, kaszy, jak i do kanapek. Pieczony schab jest idealnym i pe艂nowarto艣ciowym 藕r贸d艂em bia艂ka, kt贸re odgrywa istotn膮 rol臋 w prawid艂owym funkcjonowaniu naszego organizmu.

Co to jest schab?

Schab pieczony
budgetbytes.com

Schab 鈥 jest to mi臋so pozyskane z tuszy wieprzowej, najcz臋艣ciej przeznaczony do sma偶enia (kotlety schabowe) oraz do pieczenia, jak r贸wnie偶 w臋dzenia. Produktem ko艅cowym po przetworzeniu schabu to: pol臋dwica 艂ososiowa, pol臋dwica sopocka, schab pieczony. W sklepach mo偶emy go otrzyma膰 sch艂odzony, zamro偶ony, z ko艣ci膮 lub bez. Powinien nie by膰 zakrwawiony, o艣lizg艂y, z nalotem ple艣ni. Mi臋so powinno mie膰 kolor jasnor贸偶owy lub czerwony.

Czym przyprawi膰 schab?

  • Mi臋so to nie wymaga od nas jaki艣 specjalnych zabieg贸w.
  • Je艣li chcemy je przyrz膮dzi膰 w najprostszy spos贸b, to wystarczy natrze膰 je du偶膮 ilo艣ci膮 soli i pieprzu.
  • Je艣li jednak taki zestaw przypraw nam nie wystarcza, mo偶emy u偶y膰 gotowej mieszanki przypraw do mi臋s.
  • Idealnym rozwi膮zaniem jest natarciem mi臋sa miodem z dodatkiem ja艂owca lub 艣wie偶ego rozmarynu.
  • Mo偶esz r贸wnie偶 zrobi膰 w艂asn膮 mieszank臋, w kt贸rej sk艂ad wchodzi czosnek, s艂odka papryka oraz oliwa.
  • Czosnku, jak i soli nigdy nie b臋dzie za du偶o, dzi臋ki temu mi臋so staje si臋 bardziej wyraziste i jeszcze smaczniejsze.
  • Je艣li macie zamiar spr贸bowa膰 czego艣 innego, to zach臋camy do wykorzystania musztardy 鈥 samej lub z dodatkiem miodu. Wysmaruj ni膮 mi臋so i gotowe!

Czym nadzia膰 schab?

Schab pieczony nie musi by膰 nudny. Z tego w艂a艣nie powodu warto go nadziewa膰.

  • Mo偶esz to zrobi膰 tradycyjnie z wykorzystaniem suszonych 艣liwek, moreli lub ugotowanym na twardo jajkiem.
  • Je艣li jednak my艣lisz o czym艣 miej tradycyjnym to polecamy wcisn膮膰 kilka ziaren ja艂owca lub ga艂膮zki rozmarynu, ale tak偶e z膮bki czosnku.
  • Dla os贸b bardziej zaawansowanych polecamy wprowadzenie nadzienia lub nawet kilku r贸偶nych, lecz nale偶y pami臋ta膰, aby pasowa艂y do siebie smakowo.

    Schab pieczony
    budgetbytes.com

Pieczenie schabu

  • Podczas przygotowywania pieczonego schabu warto pami臋ta膰 o tym, 偶e mi臋so jest najsmaczniejsze wtedy, gdy pieczemy je z ko艣ci膮.
  • Aby schab by艂 soczysty nale偶y go uprzednio obsma偶y膰 z ka偶dej strony na patelni przed w艂o偶eniem do piekarnika.
  • Schab mo偶na piec w specjalnym do tego r臋kawie, dzi臋ki czemu mi臋so si臋 nie wysuszy i b臋dzie soczyste.
  • Schab pieczemy w 190掳C i musimy pami臋ta膰, 偶e na ka偶dy kilogram mi臋sa przypada jedna godzina w piekarniku (1 kg mi臋sa = 1 godz w piekarniku # 1,5 kg = 1,5 godz # 2 kg = 2 godz itd.)

Schab pieczony przepis

Sk艂adniki:

  • 1 kg schabu
  • 1 艂y偶ka soli
  • 4 鈥 5 z膮bk贸w czosnku
  • 2 艂y偶ki mieszanki przypraw ( papryka s艂odka, papryka ostra, majeranek, rozmaryn, pieprz, imbir)
  • 3 艂y偶ki oleju
  • r臋kaw do pieczenia
Schab pieczony
budgetbytes.com

Jak przygotowa膰 schab pieczony?

  1. Schab oczyszczamy z niedoskona艂o艣ci i wi臋kszych przerost贸w t艂uszczu, myjemy i osuszamy.
  2. S贸l i przyprawy mieszamy z olejem.
  3. Mi臋so dok艂adnie smarujemy mieszank膮 przypraw z ka偶dej strony, a nast臋pnie nacinamy od g贸ry przy pomocy no偶a i w powsta艂e wg艂臋bienia wciskamy rozgniecione z膮bki czosnku.
  4. Mi臋so zawijamy w foli臋 i odstawiamy do zamarynowania do lod贸wki na 1 dob臋.
  5. Gotowe mi臋so umieszczamy w r臋kawie do pieczenia, zawi膮zuj膮c go z obu stron.
  6. Je艣li nasz r臋kaw nie posiada wbudowanych odpowietrznik贸w, to robimy kilka dziurek widelcem, aby pozby膰 si臋 nadmiaru pary w trakcie pieczenia.
  7. Umieszczamy w wi臋kszej formie i pieczemy przez 50 minut w temperaturze 190掳C. Po tym czasie przecinamy r臋kaw, ods艂aniaj膮c mi臋so i pieczemy przez kolejne 10 minut. Sprawi to, 偶e sk贸rka mi臋sa nieco si臋 przypiecze 馃檪

Smacznego!

Zobacz tak偶e – Przepis na puszysty sernik, kt贸ry nie opada! Niebo w g臋bie!

Zobacz tak偶e:


Aktualizacja: 24 pa藕dziernika 2018