Sos beszamelowy – przepis na idealnie puszysty beszamel!
Średnia 4.9 (98.33%) 12 głosy(ów)


Łatwy, idealnie kremowy sos beszamelowy, to prawdopodobnie najbardziej wszechstronny ze wszystkich sosów, gdy raz go posmakujesz, będziesz robiła go wciąż i wciąż.

Czym jest beszamel?

Sos beszamelowy, to biały sos i jeden z pięciu podstawowych kuchni francuskiej i włoskiej. Oznacza to, że jest jednym z sosów bazowych, z których powstają setki innych sosów. Tymi pięcioma sosami są:

  1. sos holenderski
  2. sos demi-glace
  3. sos beszamelowy
  4. sos velouté
  5. sos pomidorowy
sos beszamelowy
iga

Ciekawostka:

Profesjonalni szefowie kuchni uczą się robić beszamel w trzech grubościach.

  • Cienki, jest używany jako baza do kremowych zup.
  • Gruby używany jest w sufletach.
  • Średnio gruby beszamel, jest najbardziej uniwersalny i jest stosowany jako baza do wielu innych sosów.

Grubość beszamelu określa się na podstawie ilości mąki.

sos beszamelowy
iga

Do czego użyć sosu beszamelowego?

Beszamel może być stosowany jako składnik pieczonych makaronów, takich jak lasagne, a także zapiekankach. Może być również podany do pieczonego mięsa lub do gotowanych warzyw.

sos beszamelowy
iga

Sos beszamelowy przepis

Składniki:

  • 500 ml mleka
  • 30 g mąki pszennej
  • 30 g masła
  • sól
  • pieprz – najlepiej biały
  • szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
sos beszamelowy
iga

Jak zrobić sos beszamelowy?

  1. W rondlu podgrzej mleko, żeby było ciepłe (nie gorące, a na pewno nie zagotowane)
  2. Następnie na patelni roztop masło, dodaj mąkę i energicznie mieszaj rózgą, aż powstanie gładki sos (uważaj, żeby nie zrobiły się grudki)
  3. Gotuj 5 minut ciągle mieszając – jeśli sos zacznie wysychać, dodaj kilka łyżek mleka.
  4. Po tym czasie zacznij stopniowo dodawać mleko, energicznie mieszając, aż powstanie gładka masa.(uważaj, żeby nie zrobiły się grudki)
  5. Dopraw solą i białym pieprzem
  6. Gotuj, aż sos stanie się gęsty i puszysty.
  7. Dopraw gałką muszkatołową i zdejmij z ognia.

Gotowe!

Zobacz także – Domowe ogórki małosolne. Zdrowe i chrupiące!

Zobacz także:


Aktualizacja: 19 września 2018