Tradycyjne pierogi z kapustą – polski specjał! [PRZEPIS]
Średnia 4.9 (98.33%) 12 głosy(ów)

 Pierogi z kapustą smakują nie tylko podczas Świąt Bożego Narodzenia i nie trzeba czekać na nie cały rok! Co prawda królują na polskich stołach w czasie Wigilii, ale równie dobrze można zjeść je na zwykły obiad, ponieważ zawsze są tak samo pyszne!

Koniecznie SPRAWDŹ przepis:

pierogi z kapustą
hostthetoas

Pierogi z kapustą przepis

Składniki:

Ciasto na pierogi:

  • 4 szklanki mąki
  • 1 łyżka oleju
  • 1 szklanka letniej wody
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka soli

Farsz:

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 duża marchewka
  • 2 cebule
  • 3 łyżki oleju lub oliwy
  • sól
  • pieprz

Jak zrobić pierogi z kapustą?

Wykonanie:

  1. Zaczynamy od przygotowania farszu:
  2. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju lub oliwie.
  3. Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  4. Kapustę odcisnąć z nadmiaru wody i posiekać, a następnie gotować razem z marchwią do miękkości. Odcedzić.
    UWAGA! Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna należy wypłukać ją pod zimną wodą.
  5. Cebulę dodać do kapusty i marchewki i podsmażyć przez około 10-15 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Czas na przygotowanie ciasta:

  1. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać żółtka, olej i sól, a następnie stopniowo dolewać wodę.
  2. Ciasto zagniatać do momentu, aż będzie elastyczne, a potem przykryć ściereczką na około 15 minut.
  3. Po tym czasie rozwałkować najlepiej na kilka części cienkich placków i za pomocą szklanki wyciąć kółka.
  4. Na każde kółko nałożyć farsz i starannie zlepić boki, by farsz nie wypadł.
  5. Do gotującej się wody wrzucić pierogi i wyjąc je łyżką cedzakową po około 3 minutach od wypłynięcia na powierzchnię.

SMACZNEGO!

pierogi z kapustą
hostthetoas

Z czym podawać pierogi z kapustą?

  • Pierogi te idealnie smakują w towarzystwie czerwonego barszczu, zupy grzybowej lub podane z podsmażoną cebulką.

Przechowywanie i mrożenie:

  • Pierogi z kapustą możemy przechowywać w lodówce około 3-4 dni.
  • Jeśli chodzi o mrożenie, surowe pierogi układamy ta tacce wyłożonej papierem do pieczenia tak, by się nie dotykały i wkładamy do zamrażarki na kilka godzin, a kiedy się zamrożą porcjujemy i przekładamy do woreczków foliowych. Jeśli mamy ochotę je zjeść, wrzucamy zamrożone do wrzątku, gotując trochę dłużej niż takie świeżo zrobione.
  • Innym sposobem, w jaki można mrozić pierogi, jest podgotowanie ich przed włożeniem do zamrażarki. Wtedy gotujemy je tylko przez chwilę. Należy też pamiętać, by wystudzić pierogi przed mrożeniem.

    pierogi z kapustą
    hostthetoas

Zobacz także – Tradycyjny placek po węgiersku – SPRAWDŹ domowy przepis!

Zobacz także:


Aktualizacja: 6 grudnia 2018