Fondue serowe. Jak łatwo zrobić je w domu?
Średnia 4.7 (94.48%) 29 głosy(ów)

Fondue serowe to danie wywodzące się z kuchni szwajcarskiej. Jest przygotowywane na bazie gorącego sera, białego wina i dodatku brandy.

Historia tej potrawy jest bardzo ciekawa. Fondue serowe to sposób szwajcarskich górali na wykorzystanie suchego sera i przygotowanie, szczególnie zimą, pożywnego i rozgrzewającego dania. Fondue zjada się tradycyjnie w większym gronie rodziny czy przyjaciół i je prosto z garnka! Na widelczyki nabija się kawałki pieczywa, mięsa, warzyw czy owoców i zanurza w ciepłej masie serowej.

Serowe fondue to naprawdę fantastyczna przekąska! Zaprowadzi Cię prosto do Alp i poczujesz się jakbyś siedziała przy oknie szwajcarskiej restauracji zanurzając kawałki ulubionych dodatków w ciepłym garnku z fondue tuż po narciarskim szaleństwie!

Fondue serowe
wellplated

Jaki ser jest dobry do fondue?

Używaj dobrej jakości sera. Będzie droższy, ale warto. Nawet jeśli zignorujesz wszystkie inne wskazówki, tej musisz się trzymać. Fondue to prawdziwy ser, a jakość i rodzaje serów, których używasz, będą miały ogromny wpływ na końcowy efekt.

W przypadku klasycznego szwajcarskiego fondue serowego (czyli takiego, jakiego można znaleźć w Szwajcarii), najlepiej jest mieszać tradycyjne, twarde sery w stylu górskim. W dzisiejszym przepisie użyłam mieszanki gruyere, emmental i gouda.

Upewnij się, że jest to maślany, kremowy ser, który dobrze się rozpływa. Fondue serowe z sera Cheddar będzie smakowało dobrze, choć jego smak będzie mniej tradycyjny. W takim przypadku użyłabym cheddar jako jednego z serów, a następnie wymieszałabym go z bardziej tradycyjnym serem, np. Gruyere. Inne sery, które mogą być dobrym dodatkiem to łagodny ser pleśniowy, jarlsberg, fontina itp.

Musisz upewnić się też, że ser jest w temperaturze pokojowej. Dodawanie zimnego sera do ciepłego wina nie jest dobrym pomysłem. Ważne jest również, aby zetrzeć ser, by szybciej się roztapiał i dodać odrobinę skrobi kukurydzianej, która tworzy wspaniałe, kremowe fondue.

Fondue serowe1
wellplated

Z czym jeść serowe fondue?

Fondue serowe to proste danie, ponieważ jest to tylko garnek z roztopionym serem i winem, w którym ludzie mogą zanurzyć prawie wszystko, co lubią. Fondue z sera można zamienić w ciekawą i efektowną przystawkę, a nawet pełny posiłek, który zaspokoi gusta gości, zapewniając jednocześnie zrównoważone odżywianie Od chleba i krakersów po różnorodne warzywa i owoce, a także mięso i owoce morza, istnieje wiele opcji, które można umieścić przy fondue na następnym spotkaniu. Oto niektóre nasze propozycje:

  • Chleb jest najpopularniejszym dodatkiem do serowego fondue i masz wiele doskonałych opcji do wyboru. Francuski chleb, paluszki chlebowe i grzanki są zawsze faworytami, ale także chleb wieloziarnisty, zakwas chlebowy, pumpernikiel, a nawet bułeczki są doskonałym wyborem.
  • Warzywa i sery to ulubione połączenie zarówno dorosłych, jak i dzieci, więc oferowanie wyboru warzyw z fondue jest naturalne. Warzywa, takie jak szparagi, brokuły, papryka, brukselka, kalafior, marchew i cukinia świetnie pasują do fondue.
  • Mięso i owoce morza
    Dodaj odrobinę białka do talerza, a otrzymasz pełny i satysfakcjonujący posiłek, którym będą się cieszyć wszyscy – w tym najmilsi zjadacze. Fondue serowe podawaj z kawałkami steku z grilla, gotowanym kurczakiem lub gotową szynką. Smakować będzie również z mięsem wędzonym, takim jak suszona wołowina, kiełbasa, pepperoni czy salami- wszystko to nada odrobinę pikanterii do Twojego garnka z fondue.
    Lekko gotowane na parze owoce morza, takie jak krewetki, kraby czy homary są elegancką i dekadencką propozycją, idealną na specjalne okazje.
  • Owoce
    Serowe fondue możesz podawać również ze świeżymi owocami, takimi jak pokrojone w plastry zielone lub czerwone jabłka, pokrojone gruszki, ananasy i winogrona bez pestek. Pozwól gościom spróbować też kilku suszonych moreli lub suszonych fig w Twoim fondue.

SPRAWDŹ sama, jak łatwo jest przygotować fondue serowe:

Fondue serowe przepis

Składniki:

  • 150 g sera gruyere
  • 150 g sera emmental
  • 150 g sera gouda
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka wytrawnego białego wina
  • 1 ząbek czosnku – zmielony
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżka brandy
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Jak zrobić fondue serowe:

  1. Zetrzeć wszystkie sery. W średniej misce dokładnie połączyć sery ze skrobią kukurydzianą.
  2. W lub dużym rondlu o grubym dnie podgrzać lekko wino, dodać czosnek i sok z cytryny. Stopniowo dodawać sery, cały czas mieszając do uzyskania gładkiej, jedwabistej konsystencji. Sery muszą się całkowicie rozpuścić! Następnie dodać brandy, musztardę i gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszać.
  3. Ułożyć na półmisku zestaw przekąsek o niewielkich rozmiarach. Następnie nakłuć na specjalne widelce do fondue lub drewniane szpikulce. Zanurzać przekąski w fondue i cieszyć się smakiem!

Fondue serowe jest już gotowe! SMACZNEGO!

Serowe fondue można przygotować 1 dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem należy podgrzać go delikatnie dodając dodatkowe białe wino, aby rozcieńczyć fondue i osiągnąć odpowiednią konsystencję.

Fondue serowe3
wellplated

Zobacz także – Gołąbki bez zawijania – pyszna droga na skróty

Zobacz także:

loading...
loading...