Gulasz wołowy to jedno z najbardziej aromatycznych i rozgrzewających dań, które idealnie nadaje się na chłodne dni, ale i nie tylko. Przygotowanie tego tradycyjnego dania wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale gwarantuję, że efekt końcowy jest tego wart. Idealne połączenie soczystego mięsa wołowego, aromatycznych ziół i przypraw sprawia, że gulasz jest nieodzownym elementem menu wielu rodzin.
Składniki:
– 800g mięsa wołowego pokrojonego w kostkę
– 2 cebule, drobno posiekane
– 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
– 2 papryki czerwone, pokrojone w paski
– 2 marchewki, pokrojone w plasterki
– 4 ziemniaki, pokrojone w kostkę
– 2 łyżki mąki pszennej
– 500ml bulionu wołowego
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– 1 łyżeczka ostrej papryki
– sól i pieprz do smaku
– olej do smażenia
– świeże zioła (np. majeranek, estragon) do dekoracji
Przygotowanie:
1. Na głębokiej patelni na mocnym ogniu rozgrzej trochę oleju.
2. Wrzuć pokrojone mięso wołowe i obsmaż je z każdej strony, aż będzie miało złoty kolor.
3. Przełóż mięso do osobnego naczynia, a na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
4. Dodaj paprykę, marchewki i ziemniaki. Całość smaż jeszcze przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
5. Posyp wszystko mąką, dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez około minutę.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę słodką i ostrą oraz bulion wołowy. Całość wymieszaj, a następnie dodaj smażone mięso wołowe.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zmniejsz ogień i gotuj gulasz na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste, a smaki dobrze się połączą.
8. W międzyczasie możesz sprawdzić i dostosować ilość przypraw według własnego gustu.
9. Gulasz wołowy będzie gotowy, gdy mięso będzie delikatne i łatwo da się je kruszyć widelcem.
10. Podawaj gulasz wołowy gorący, posypany świeżymi ziołami do dekoracji. Idealnie smakuje z kluskami śląskimi lub kopytkami.
Teraz, gdy gulasz jest gotowy, możesz cieszyć się jego aromatem i smakiem. Niewątpliwie wywoła on nie tylko uczucie sytości, ale również poczucie domowego ciepła. To właśnie takie długo duszone dania przypominają nam o tradycji przy wspólnym, rodzinnym stole. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z innymi, aby również oni mogli spróbować tego wyjątkowego gulaszu wołowego. Smacznego!
