Babeczki z porzeczkami to przepyszna i aromatyczna słodkość, idealna na podwieczorek lub jako dodatek do porannej kawy. Ciasto jest wilgotne z wyczuwalną kwaśną nutą dzięki dodatkowi świeżych porzeczek. Przygotowanie jest proste i szybkie, więc nie ma powodu, aby nie spróbować tego smakołyku.
Składniki:
– 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
– 1/2 szklanki cukru
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1/4 łyżeczki soli
– 1 jajko
– 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
– 1/2 szklanki oleju roślinnego
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1 i 1/2 szklanki świeżych porzeczek (można także użyć mrożonych, odsączonych)
Przygotowanie:
1. Przed rozpoczęciem przygotowania babeczek, nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza.
2. W jednej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. W drugiej misce ubij jajko i dodaj jogurt, olej roślinny oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj składniki na jednolitą masę.
4. Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, ale nie mieszaj zbyt długo – tylko do momentu, aż składniki się połączą.
5. Delikatnie dodaj porzeczki do ciasta, mieszając je lekko łyżką, aby równomiernie rozłożyły się w masie.
6. Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 pojemności.
7. Piecz babeczki w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy będą zabarwione na złoto i sprężyste w dotyku.
8. Po upieczeniu wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw je w foremkach przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Babeczki z porzeczkami to smaczny i prosty do przygotowania deser, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Warto wykorzystać sezon na świeże porzeczki i skosztować tej wyjątkowej słodkości.
