Suszone pomidory w oleju to pyszna i aromatyczna przekąska, która świetnie nadaje się do dodawania do sałatek, kanapek, makaronów i wielu innych potraw. Są one bardzo proste do przygotowania i mogą być przechowywane przez długi czas. Dzięki temu przepisowi, będziesz mógł cieszyć się smakiem letnich pomidorów przez cały rok!
Składniki:
– 500g pomidorów koktajlowych
– 3 ząbki czosnku
– kilka gałązek świeżej bazylii
– sól i pieprz do smaku
– 250ml oleju z oliwek (można użyć również oleju słonecznikowego)
Przygotowanie:
1. Zaczynamy od przygotowania pomidorów. Myjemy je dokładnie i kroimy na pół.
2. Wykładamy pomidory skórą do góry na desce do krojenia i delikatnie wyciskamy z nich nasiona.
3. Kiedy nasiona są usunięte, przyprawiamy pomidory solą i pieprzem z obu stron.
4. Przygotowujemy naczynie żaroodporne, które będzie służyć do suszenia pomidorów. Wyłożenie go papierem pergaminowym ułatwi nam późniejsze usuwanie suszonych pomidorów.
5. Rozkładamy przygotowane pomidory na naczyniu, skórą w dół.
6. Obieramy czosnek i kroimy go na cienkie plasterki.
7. Układamy plasterki czosnku na pomidorach.
8. Następnie, urwanymi kawałkami wkładamy do naczynia kilka gałązek bazylii, które dodadzą aromatycznego smaku.
9. Teraz możemy przystąpić do suszenia pomidorów. Wstawiamy naczynie do piekarnika nagrzanego do 80°C i suszymy przez około 3-4 godziny, aż pomidory będą miękkie i suchsze.
10. Po upływie tego czasu, wyjmujemy pomidory z piekarnika i pozostawiamy je do ostygnięcia.
11. Kiedy pomidory się ostudzą, przekładamy je do słoików i zalewamy je oliwą z oliwek (lub innym wybranym olejem) tak, aby były całkowicie przykryte.
12. Zamknij słoiki dokładnie i przechowuj w lodówce. Suszone pomidory w oleju mogą być przechowywane przez około 1-2 miesiące.
Podsumowanie:
Te domowe suszone pomidory w oleju są prawdziwą ucztą dla podniebienia. Ich słodko-ostry smak sprawia, że są idealne do dodawania do różnych potraw. Pamiętaj, że jeśli chcesz eksperymentować z smakiem, możesz dodać swoje ulubione przyprawy, takie jak oregano, chili czy tymianek. Teraz możesz cieszyć się smakiem letnich pomidorów przez cały rok!
Ciekawostki na temat suszonych pomidorów w oleju:
– Włoscy rolnicy byli pionierami w suszeniu pomidorów na słońcu, aby móc przechowywać je przez długi okres.
– Najsłynniejszym regionem Włoch znanym z produkcji suszonych pomidorów jest Abruzja.
– Suszone pomidory są znacznie bardziej skoncentrowane w smaku i odżywcze niż świeże pomidory.
– Olej z suszonych pomidorów można wykorzystać jako aromatyczny dodatek do sałatek lub do smażenia różnych potraw.
– Suszone pomidory w oleju to również idealny prezent lub przysmak do zabrania na piknik.
