Zupa gulaszowa to jedno z najbardziej popularnych dań węgierskiej kuchni. Bogate, aromatyczne i rozgrzewające, idealne na chłodne dni. Ta tradycyjna zupa może być przygotowana na różne sposoby, ale oto przepis na klasyczną wersję zupy gulaszowej.
Składniki:
– 500g wołowiny (np. łopatka)
– 2 duże cebule
– 3 ząbki czosnku
– 2 czerwone papryki
– 2 łyżki papryki słodkiej w proszku
– 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku (opcjonalnie, jeśli lubisz ostrzejsze dania)
– 2 pomidory
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 1 łyżka mąki pszennej
– 1 litr bulionu wołowego (możesz użyć gotowej kostki bulionowej)
– 2 ziemniaki
– 1 łyżka oliwy
– sól i pieprz do smaku
– natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Na początek, pokrój wołowinę w kostkę o średniej wielkości. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Paprykę i pomidory pokrój w drobną kostkę.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i czosnek i smaż je na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko zarumienione.
3. Dodaj pokrojoną wołowinę i smaż ją na wysokim ogniu, aż będzie miała złoty kolor ze wszystkich stron.
4. Teraz dodaj papryką słodką i ostrą paprykę w proszku oraz koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj pomidory i smaż je przez kilka minut, aż zmiękną.
6. Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić ją po mięsie i warzywach.
7. Powoli wlewaj bulion wołowy, cały czas mieszając. Doprowadź zupę do wrzenia.
8. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i dodaj do zupy.
9. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie i ziemniaki gotowe.
10. Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
11. Podawaj gorącą zupę gulaszową, posypaną posiekaną natką pietruszki, najlepiej z kawałkiem świeżego pieczywa.
Podsumowanie:
Ta zupa gulaszowa to propozycja dla smakoszy aromatycznych i sycących dań. Klasyczne połączenie wołowiny, papryki, cebuli i ziemniaków sprawia, że jest to idealna propozycja na danie główne.
Oto dodatkowe informacje na temat zupy gulaszowej:
1. Zupa gulaszowa to tradycyjne danie węgierskie, które jest znane i uwielbiane na całym świecie. Jego początki sięgają na Węgrzech, gdzie jest to jedno z podstawowych dań w kuchni narodowej.
2. Wołowina jest najczęstszym składnikiem zupy gulaszowej, ale można również użyć innych rodzajów mięsa, takich jak wieprzowina czy drobiowe. Ważne jest, aby mięso było odpowiednio miękkie i soczyste.
3. Papryka jest podstawowym składnikiem tej zupy i nadaje jej charakterystyczny smak i kolor. Papryka słodka oraz ostra w proszku są dodawane, aby nadać zupie odpowiednią pikantność, ale można dostosować ich ilość do swoich preferencji.
4. Zupa gulaszowa jest zazwyczaj gotowana na wolnym ogniu przez dłuższy czas, co pomaga składnikom pięknie się połączyć i rozwijać swoje smaki. Im dłużej gotujemy zupę, tym bardziej intensywny smak uzyskamy.
5. Zupa gulaszowa często jest podawana ze świeżym pieczywem, które można zanurzać w aromatycznym bulionie. Jest to doskonały sposób na cieszenie się smakiem zupy do ostatniej kropli.
6. Jeśli chcesz, możesz również dodać warzywa do zupy gulaszowej, takie jak marchew, papryka, seler czy mająca świetne właściwości odżywcze, czerwona soczewica.
Zupa gulaszowa jest doskonałą propozycją dla miłośników intensywnych i bogatych smaków. Jej aromatyczne połączenie mięsa, papryki i przypraw sprawia, że jest to idealne danie na zimowe wieczory.
Smacznego!
