Tradycyjne pierogi z kapustą – polski specjał! [PRZEPIS]

 Pierogi z kapustą smakują nie tylko podczas Świąt Bożego Narodzenia i nie trzeba czekać na nie cały rok! Co prawda królują na polskich stołach w czasie Wigilii, ale równie dobrze można zjeść je na zwykły obiad, ponieważ zawsze są tak samo pyszne!

Koniecznie SPRAWDŹ przepis:

Pierogi z kapustą przepis

Składniki:

Ciasto na pierogi:

• 4 szklanki mąki
• 1 łyżka oleju
• 1 szklanka letniej wody
• 2 żółtka
• 1 łyżka soli

Farsz:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 1 duża marchewka
• 2 cebule
• 3 łyżki oleju lub oliwy
• sól
• pieprz

Jak zrobić pierogi z kapustą?

Wykonanie:

1. Zaczynamy od przygotowania farszu:
2. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju lub oliwie.
3. Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
4. Kapustę odcisnąć z nadmiaru wody i posiekać, a następnie gotować razem z marchwią do miękkości. Odcedzić.
   UWAGA! Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna należy wypłukać ją pod zimną wodą.
5. Cebulę dodać do kapusty i marchewki i podsmażyć przez około 10-15 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Czas na przygotowanie ciasta:

1. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać żółtka, olej i sól, a następnie stopniowo dolewać wodę.
2. Ciasto zagniatać do momentu, aż będzie elastyczne, a potem przykryć ściereczką na około 15 minut.
3. Po tym czasie rozwałkować najlepiej na kilka części cienkich placków i za pomocą szklanki wyciąć kółka.
4. Na każde kółko nałożyć farsz i starannie zlepić boki, by farsz nie wypadł.
5. Do gotującej się wody wrzucić pierogi i wyjąc je łyżką cedzakową po około 3 minutach od wypłynięcia na powierzchnię.

SMACZNEGO!

Z czym podawać pierogi z kapustą?

• Pierogi te idealnie smakują w towarzystwie czerwonego barszczu, zupy grzybowej lub podane z podsmażoną cebulką.

Przechowywanie i mrożenie:

• Pierogi z kapustą możemy przechowywać w lodówce około 3-4 dni.
• Jeśli chodzi o mrożenie, surowe pierogi układamy ta tacce wyłożonej papierem do pieczenia tak, by się nie dotykały i wkładamy do zamrażarki na kilka godzin, a kiedy się zamrożą porcjujemy i przekładamy do woreczków foliowych. Jeśli mamy ochotę je zjeść, wrzucamy zamrożone do wrzątku, gotując trochę dłużej niż takie świeżo zrobione.
• Innym sposobem, w jaki można mrozić pierogi, jest podgotowanie ich przed włożeniem do zamrażarki. Wtedy gotujemy je tylko przez chwilę. Należy też pamiętać, by wystudzić pierogi przed mrożeniem.

  

Zobacz także – Tradycyjny placek po węgiersku – SPRAWDŹ domowy przepis! oraz Najlepszy placek z kurczakiem! Łatwy, szybki i pyszny!