Under to pierwsza na świecie restauracja podwodna, która pomieści na swoim pokładzie 100 gości. Jest to pierwsza tego typu restauracja w Europie i działa jako centrum badawcze życia morskiego. Zaprojektowana została przez firmę architektoniczną Snoehetta i cieszy się ogromną popularnością. Już teraz stolik trzeba rezerwować przynajmniej z półrocznym wyprzedzeniem.
W języku norweskim ”unde’‚ oznacza zarówno „poniżej”, jak i „cud”. Zatopiona w morzu, monolityczna forma budynku rozbija powierzchnię wody, aby spocząć na dnie. Restauracja jest zbudowana tak, aby ostatecznie w pełni zintegrować się ze środowiskiem morskim, ponieważ struktura betonowej skorupy będzie funkcjonować jako sztuczna rafa.
Grube betonowe ściany pozwalają wytrzymać nacisk i wstrząsy w trudnych warunkach morskich i, podobnie jak zatopiony peryskop, masywne panoramiczne okno restauracji oferuje widok na dno morskie, które zmienia się w różnych porach roku i różnych warunkach pogodowych.
”Dzięki podwodnej restauracji przeciętny człowiek będzie mógł wejść pięć metrów pod wodę i doświadczyć tego, co widzą zawodowi nurkowie. To będzie bardzo ekscytujące i jednocześnie bezpieczne doznanie” – mówi Rune Grasda, który kierował projektem.
Restauracja skupia się na stworzeniu doskonałej kuchni opartej na wysokiej jakości lokalnych produktach. W menu można znaleźć różne gatunki ryb, świeże skorupiaki, lokalne grzyby, a także sezonowe warzywa i owoce. Szefem kuchni jest duński emigrant Nicolai Ellitsgaard, który kieruje 16 osobowym, doświadczonym zespołem kucharzy.
Bogate wnętrza tworzą ciepłą, przyjazną atmosferę wewnątrz restauracji.
Jako metafora zejścia z lądu w morze, panele sufitowe pokryte tkaniną nawiązują do kolorów zachodzącego słońca w oceanie, towarzyszących schodzeniu po schodach. Ponadto elegancja subtelnie tkanych paneli sufitowych zapewnia budynkowi spokojną atmosferę.
Meble doskonale reprezentują filozofię całego projektu; budować solidne struktury na przyszłość bez narażania naturalnego piękna tkwiącego w surowcach.
Ale Under to nie tylko restauracja. W budynku znajduje się również ośrodek badań morskich. Przyjmuje interdyscyplinarne zespoły badawcze, które będą mogły badać biologię morską i zachowanie ryb za pomocą kamer i innych narzędzi pomiarowych, które są instalowane na i poza fasadą restauracji. Będą w stanie udokumentować populację, zachowanie i różnorodność gatunków żyjących w okolicznych obszarach.
Under to historia kontrastów: kontrast między lądem, a morzem. Projekt podkreśla delikatną równowagę ekologiczną między lądem a morzem i zwraca uwagę na zrównoważone modele odpowiedzialnej konsumpcji.
Podkreśla współistnienie życia na lądzie i morzu i wprowadza nowy sposób rozumienia naszych relacji z otoczeniem – ponad powierzchnią, pod wodą i obok życia morza.
”Dla większości z nas jest to zupełnie nowe doświadczenie. To nie jest akwarium, to przyroda Morza Północnego. To sprawia, że jest o wiele bardziej interesujące. Przenosi cię bezpośrednio w dzikość” – powiedział Dezeen Rune Grasdal, główny architekt Under.
”To wspaniałe doświadczenie siedzieć tutaj i być bezpiecznym, pozwalając naturze być tak blisko ciebie.”
Zobacz także – Robią wszystko razem, ponieważ nie mają innej możliwości. Dwaj bracia są DOSŁOWNIE nierozłączni!
