Przepis na domowe ciasteczka kokosowe – pyszne i chrupiące!
Średnia 4.7 (94.07%) 27 głosy(ów)

Te pyszne, domowe ciasteczka kokosowe składają się z płatków owsianych i płatków kokosowych. Są idealnym dodatkiem do kawy, herbaty lub jako zdrowa, słodka przekąska.

ciasteczka kokosowe
homemadeinterest

Chrupiące kokosowe ciasteczka to kolejna niesamowita receptura ciasteczek, którą odkryłam podczas przeszukiwania zeszytu z przepisami mojej mamy. Uwielbiam natknąć się na takie klasyczne receptury ciasteczek, które są lekkie, doskonale chrupiące, maślane i…uzależniające!

ciasteczka kokosowe1
homemadeinterest

Co znajduje się chrupiących ciasteczkach kokosowych?

  • Masło – prawie tyle samo masła, co mąki. To sprawia, że ciasteczka owsiano kokosowe są tak lekkie i chrupiące.
  • Cukier – mieszanka cukru białego i brązowego. Brązowy cukier dodaje nieco bogatszego smaku ciasteczkom.
  • Płatki owsiane – to była dla mnie niespodzianka! Nie spodziewałabym się, że owies będzie chudy, chrupiący, ale to pomoże w odrobinie żucia w środku.
  • Wiórki kokosowe – mniam! Dodają do ciasteczek pysznego kokosowego smaku.
  • Sól – nie rezygnuj z soli! Twoje masło powinno być niesolone, a szczypta soli pomoże zrównoważyć słodycz i wydobyć smak w chrupiących ciasteczkach kokosowych.
  • Jajka, mąka, proszek do pieczenia – to podstawowe składniki, jakich potrzebuje każde ciasteczko.

Jak zrobić ciasteczka kokosowe:

  1. Miksuj masło, cukier biały i cukier brązowy, aż do uzyskania puszystej konsystencji, około 2 minut.
  2. Dodaj jajko i miksuj dalej, aż dobrze się połączą.
  3. W osobnej misce połącz mąkę, owies, sodę, proszek do pieczenia, sól i płatki kokosowe.
    Powoli dodawaj mieszankę z mąki do mieszanki masła, mieszając, aż do połączenia się składników.
  4. Ciasto uformuj na 3 cm kulki i umieścić je na blasze do pieczenia. Spłaszcz kulki widelcem.
  5. Piecz w temperaturze 190 stopni C przez około 8 minut lub do jasnobrązowego koloru.
  6. Wyjmij ciasteczka kokosowe z piekarnika i i pozwól im ostygnąć na stojaku chłodzącym.
  7. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

    ciasteczka kokosowe2
    homemadeinterest

Przyznam, że kiedy po raz pierwszy przeczytałam przepis, nie sądziłam, że będzie to coś wyjątkowego, ale potem, gdy zjadłam jedno ciasteczko … i jeszcze jedno… i następne, zorientowałam się, że nie mogę przestać! SĄ TAK DOBRE! Dodaję te klasyczne kokosowe ciasteczka do swojej świątecznej listy wypieków w tym roku!

Ciasteczka kokosowe przepis

Składniki:

  • 120 g masła zmiękczonego, niesolonego
  • 1 szklanka cukru białego
  • 1 szklanka cukru brązowego
  • 1 jajko
  • 1 ½ szklanki mąki
  • 1 ¼ szklanki płatków owsianych
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych

Jak zrobić ciasteczka owsiano – kokosowe:

  1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.
  2. Miksuj masło, cukier biały i cukier brązowy, aż do uzyskania puszystej konsystencji, około 2 minut.
  3. Dodaj jajko i miksuj dalej, aż dobrze się połączą.
  4. W osobnej misce połącz mąkę, owies, sodę, proszek do pieczenia, sól i wiórki kokosowe.
    Powoli dodawaj mieszankę z mąki do mieszanki masła, mieszając, aż do połączenia się składników.
  5. Ciasto uformuj na 3 cm kulki i umieścić je na blasze do pieczenia. Spłaszcz kulki widelcem.
  6. Piecz w temperaturze 190 stopni C przez około 8-10 minut lub do jasnobrązowego koloru.
  7. Wyjmij ciasteczka kokosowe z piekarnika i i pozwól im ostygnąć na stojaku chłodzącym.
  8. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

Ciasteczka kokosowe są już gotowe! SMACZNEGO!

ciasteczka kokosowe3
homemadeinterest

Zobacz także – Muffinki kawowe – wilgotne i aromatyczne!


loading...
loading...


Aktualizacja: 11 marca 2019