Spis treści

Chrupiące kokosowe ciasteczka to kolejna niesamowita receptura ciasteczek, którą odkryłam podczas przeszukiwania zeszytu z przepisami mojej mamy. Uwielbiam natknąć się na takie klasyczne receptury ciasteczek, które są lekkie, doskonale chrupiące, maślane i…uzależniające!

Co znajduje się chrupiących ciasteczkach kokosowych?
- Masło – prawie tyle samo masła, co mąki. To sprawia, że ciasteczka owsiano kokosowe są tak lekkie i chrupiące.
- Cukier – mieszanka cukru białego i brązowego. Brązowy cukier dodaje nieco bogatszego smaku ciasteczkom.
- Płatki owsiane – to była dla mnie niespodzianka! Nie spodziewałabym się, że owies będzie chudy, chrupiący, ale to pomoże w odrobinie żucia w środku.
- Wiórki kokosowe – mniam! Dodają do ciasteczek pysznego kokosowego smaku.
- Sól – nie rezygnuj z soli! Twoje masło powinno być niesolone, a szczypta soli pomoże zrównoważyć słodycz i wydobyć smak w chrupiących ciasteczkach kokosowych.
- Jajka, mąka, proszek do pieczenia – to podstawowe składniki, jakich potrzebuje każde ciasteczko.
Jak zrobić ciasteczka kokosowe:
- Miksuj masło, cukier biały i cukier brązowy, aż do uzyskania puszystej konsystencji, około 2 minut.
- Dodaj jajko i miksuj dalej, aż dobrze się połączą.
- W osobnej misce połącz mąkę, owies, sodę, proszek do pieczenia, sól i płatki kokosowe.
Powoli dodawaj mieszankę z mąki do mieszanki masła, mieszając, aż do połączenia się składników. - Ciasto uformuj na 3 cm kulki i umieścić je na blasze do pieczenia. Spłaszcz kulki widelcem.
- Piecz w temperaturze 190 stopni C przez około 8 minut lub do jasnobrązowego koloru.
- Wyjmij ciasteczka kokosowe z piekarnika i i pozwól im ostygnąć na stojaku chłodzącym.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku.
homemadeinterest
Przyznam, że kiedy po raz pierwszy przeczytałam przepis, nie sądziłam, że będzie to coś wyjątkowego, ale potem, gdy zjadłam jedno ciasteczko … i jeszcze jedno… i następne, zorientowałam się, że nie mogę przestać! SĄ TAK DOBRE! Dodaję te klasyczne kokosowe ciasteczka do swojej świątecznej listy wypieków w tym roku!
Ciasteczka kokosowe przepis
Składniki:
- 120 g masła zmiękczonego, niesolonego
- 1 szklanka cukru białego
- 1 szklanka cukru brązowego
- 1 jajko
- 1 ½ szklanki mąki
- 1 ¼ szklanki płatków owsianych
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 3/4 szklanki wiórków kokosowych
Jak zrobić ciasteczka owsiano – kokosowe:
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.
- Miksuj masło, cukier biały i cukier brązowy, aż do uzyskania puszystej konsystencji, około 2 minut.
- Dodaj jajko i miksuj dalej, aż dobrze się połączą.
- W osobnej misce połącz mąkę, owies, sodę, proszek do pieczenia, sól i wiórki kokosowe.
Powoli dodawaj mieszankę z mąki do mieszanki masła, mieszając, aż do połączenia się składników. - Ciasto uformuj na 3 cm kulki i umieścić je na blasze do pieczenia. Spłaszcz kulki widelcem.
- Piecz w temperaturze 190 stopni C przez około 8-10 minut lub do jasnobrązowego koloru.
- Wyjmij ciasteczka kokosowe z piekarnika i i pozwól im ostygnąć na stojaku chłodzącym.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku.
Ciasteczka kokosowe są już gotowe! SMACZNEGO!

Zobacz także – Muffinki kawowe – wilgotne i aromatyczne!