Patrząc na zdjęcie tego przepięknego sernika na zimno z jagodami widzimy idealny deser, który przypadnie do gustu nawet największym krytykom kulinarnym! Czyż on nie jest piękny?!
Jesteśmy prawie pewni, że sernik na zimno z jagodami bez pieczenia przypadnie do gustu osobom, które preferują dietę wegańską. Ponieważ zamiast dodania do masy serowej produktów z mleka krowiego dodaliśmy mleko kokosowe. Sernik na zimno z serków homogenizowanych z jagodami, można by przygotować i raczej nie zmieniłby się drastycznie smak, ale tak przygotowanego sernika jagodowego na zimno nie mogły by spożywać osoby, nietolerujące laktozy.
Dzisiejszy przepis na sernik z jagodami na zimno zawiera orzechy nerkowca, oczywiście jest to dość ryzykowne, ponieważ wiele osób nie lubi tych orzechów, ale z czystym sumieniem możemy powiedzieć, że sernik na zimno z jagodami bez pieczenia z dodatkiem orzechów będzie wyśmienity i idealnie wszystko się ze sobą połączy.
Sernik z jagodami na zimno będzie jednocześnie chrupiący z powodu orzechów, aksamitny dzięki mleku kokosowemu i kwaskowaty przez owocową polewę. Jeżeli nie lubimy cierpkich owocowych polew, to możemy możemy zastąpić je galaretką. Sernik na zimno z jagodami i galaretką może się niczym nie różnić od naszej dzisiejszej propozycji poza wykończeniem. Sernik na zimno z jagodami i galaretką będzie dużo lepszym rozwiązaniem jeśli wiemy, że naszymi gośćmi będą dzieci. Dzieci nie lubią kwaśnych rzeczy, ale galaretkę już tak – pamiętajmy o tym.
Jeśli są osoby, które nie są weganami i chcą zjeść bardziej tradycyjny sernik na zimno z jagodami, to zachęcamy, aby przygotowali sernik na zimno z serków homogenizowanych z jagodami. Różni się on od naszego przepisu tym, że zamiast mleka kokosowego dodamy serek homogenizowany.
Jagody, które użyjemy do przygotowania sernika nie muszą być koniecznie świeże, mogą być mrożone. Sernik na zimno z mrożonymi jagodami jest idealną opcją gdy chcemy zrobić ten bajeczny deser zimą lub gdy nie mamy możliwości kupna świeżych jagód. Aby przygotować sernik na zimno z mrożonymi jagodami musimy wcześniej rozmrozić jagody, aby można było łatwo je zmiksować.
Dla fanów słodkości mamy jeszcze jedną opcję, jest to tym razem sernik na zimno z jagodami i białą czekoladą. Sernik z dodatkiem czekolady stanie się o wiele słodszy, ale i jego konsystencja będzie bardziej sztywna. Sernik na zimno z jagodami i białą czekoladą jest wersją dużo bogatszą od dzisiejszego przepisu na sernik jagodowy na zimno, ale za to też bardziej kaloryczną – koniecznie musimy o tym pamiętać.
Sernik na zimno z jagodami przepis
Składniki:
Spód:
- 1/2 szklanki orzechów nerkowca
- 1/2 szklanki mąki kokosowej
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 soli morskiej
Masa sernikowa
- 2 szklanki orzechów nerkowca (należy moczyć je przynajmniej 4 godziny, a najlepiej całą noc)
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- 1/3 szklanki syropu klonowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki jagód
Polewa
- 1 szklanka jagód
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka nasion chia lub siemienia lnianego
Jak zrobić sernik na zimno z jagodami
- Tortownicę o średnicy 15 cm wykładamy papierem do pieczenia i odstawiamy na bok.
- Zaczynamy od zrobienia spodu. Do robota kuchennego lub blendera wrzucamy orzechy, mąkę, olej, cynamon,sól i rozdrabniany aż nasze składniki połączą się i powstanie coś w rodzaju lepkiego ciasta. Pamiętajmy, aby nie miksować zbyt długo ponieważ zrobi się nam masło orzechowe 🙂
- Tak przygotowane ciasto wykładamy na tortownicę i wygniatamy palcami.
- Masa sernikowa. Do tego samego robota kuchennego lub blendera wrzucamy orzechy nerkowca, mleko kokosowe, syrop klonowy, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i mieszamy, aż mieszanina nie będzie jedwabisto kremowa. (jeśli nasz robot lub blender nie jest wystarczająco mocny możliwe, że będziemy musieli dodać odrobinę więcej mleka kokosowego, aby otrzymać odpowednią konsystencję)
- Gdy nasza masa jest gotowa – posmakuj i w razie czego dodaj syropu klonowego lub soku z cytryny.
- Do tortownicy z wyłożonym spodem wlewamy 2/3 masy. Gładzimy i uderzamy kilka razy o blat stołu w celu usunięcia pęcherzyków powietrza. Wkładamy do zamrażarki na 15 minut.
- Do pozostałej masy dodajemy jagody i mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Wylewamy na pierwszą warstwę i z powrotem wkładamy do zamrażarki.
- Blender myjemy, dodajemy jagody, nasiona chia i sok z cytryny. Miksujemy na gładką masę i wylewamy na masę sernikową. Pozostawiamy w zamrażarce przez 3 godziny.
- Podajemy zamrożony lub ogrzany w temperaturze pokojowej przez 10 -15 minut. Aby pokroić jagodowy sernik na zimno musimy uprzednio ogrzać nóż. Jagodowy sernik na zimno możemy przechowywać w zamrażarce do 2 tygodni.
Smacznego!
Zobacz także – Przepis na puszysty sernik, który nie opada! Niebo w gębie! oraz Przepis na gofry belgijskie – czyli gofry na cieście drożdżowym!
